近日，在深圳市市場監(jiān)督管理局連續(xù)發(fā)布的2期食品安全抽樣檢驗情況通報中，3家蛙來噠門店被檢出所用牛蛙獸藥殘留超標。

2021年12月3日，深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的2021年食品安全抽樣檢驗情況通報（第三十四期）顯示，深圳市羅湖區(qū)布心蛙來噠餐飲店（即蛙來噠(水貝ibc店)）所售牛蛙（購進日期2021.09.27）恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)項目不合格食品安全國家標準規(guī)定，檢出值為664(μg/kg)，標準值為≤100 (μg/kg)。

在2021年12月9日深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的2021年食品安全抽樣檢驗情況通報（第三十五期）中，兩家蛙來噠門店也被檢出所售牛蛙恩諾沙星殘留量超標。

一家為深圳市龍華區(qū)華旺路蛙來噠餐飲店（即蛙來噠(后浪新天地店)），其所售牛蛙（購進日期2021.09.28）恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)項目不合格食品安全國家標準規(guī)定，檢出值為423(μg/kg)，標準值為≤100 (μg/kg)。

另一家為蛙來噠（深圳）餐飲管理有限公司羅湖京基百納店（即蛙來噠(KKMALL京基百納空間店)），其所售牛蛙（購進日期2021.09.21）恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)項目不合格食品安全國家標準規(guī)定，檢出值為221(μg/kg)，標準值為≤100 (μg/kg)。

經(jīng)查，在2020年就有另外3家深圳蛙來噠門店被深圳市市場監(jiān)督管理局檢出相同問題，3家門店均被處以罰款。

2020年4月10日，深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的2020年食品安全抽樣檢驗情況通報（第十一期）顯示，蛙來噠（深圳）餐飲管理有限公司喜薈城分店所售牛蛙（購進日期2019.10.22）恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)項目不合格食品安全國家標準規(guī)定，檢出值為301 (μg/kg)，標準值為≤100 (μg/kg)。

根據(jù)2020年2月11日深圳市羅湖區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布的行政處罰決定書（深市監(jiān)羅罰字[2020]東湖3號），蛙來噠（深圳）餐飲管理有限公司喜薈城分店因以上違法行為被處罰款5500元, 并被沒收違法所得、非法財物。

據(jù)其工商信息顯示，蛙來噠（深圳）餐飲管理有限公司喜薈城分店已于2021年5月12日被注銷。

在該期食品安全抽樣檢驗情況通報中還有另一家蛙來噠門店也被檢出所售牛蛙恩諾沙星項目超標。深圳龍崗區(qū)布吉蛙來噠餐飲店（即蛙來噠碳燒牛蛙(華潤萬象匯深圳布吉店)）所售的牛蛙（購進日期2019.11.05）恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)項目不合格食品安全國家標準規(guī)定，檢出值為252 (μg/kg)，標準值為≤100 (μg/kg)。

根據(jù)2020年5月18日深圳市市場監(jiān)督管理局龍崗局發(fā)布的行政處罰決定書（深市監(jiān)龍罰字〔2020〕布吉64號），深圳龍崗區(qū)布吉蛙來噠餐飲店因以上違法行為被處罰款5000元。

2020年4月30日，深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的2020年食品安全抽樣檢驗情況通報（第十四期）顯示，深圳市南山區(qū)蛙來噠餐飲店所售的牛蛙（購進日期2020.03.09），恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)項目不合格食品安全國家標準規(guī)定，檢出值為336 (μg/kg)，標準值為≤100 (μg/kg)。

根據(jù)2020年5月12日深圳市市場監(jiān)督管理局南山局發(fā)布的行政處罰決定書（深市監(jiān)南罰字〔2020〕南山95號），深圳市南山區(qū)蛙來噠餐飲店因以上違法行為被處罰款5000元，并被沒收違法所得0.29萬元及非法財物。

深圳市市場監(jiān)督管理局表示，恩諾沙星為廣譜殺菌藥，對支原體有特效，對大腸桿菌、克雷白桿菌、沙門氏菌、變形桿菌、綠膿桿菌、嗜血桿菌、多殺性巴氏桿菌、溶血性巴氏桿菌、金葡菌、鏈球菌等都有殺菌效果?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星可用于豬、牛、羊、兔、魚等食用畜禽、水產(chǎn)動物，其中水產(chǎn)品、家禽肌肉中恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)應≤100μg/kg、在產(chǎn)蛋期家禽中禁用（雞蛋中不得檢出）。老年人、兒童及低免疫力人群攝入較多恩諾沙星不合格的產(chǎn)品，可引起輕度胃腸道不適、頭痛、頭暈等癥狀，并產(chǎn)生耐藥性。

據(jù)企業(yè)官網(wǎng)，“蛙來噠”屬于長沙味之翼湘餐飲有限公司旗下運營品牌，現(xiàn)總部位于深圳，該餐飲店于2010年創(chuàng)立，目前已在全國87個城市擁有350多家門店。（編輯 李闖）

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