隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏不斷加快，“網(wǎng)上訂餐”外賣日益受到年輕一代的青睞。特別是在新冠肺炎疫情防控期間，外賣餐飲業(yè)一度成為很多餐飲業(yè)的“救命稻草”，現(xiàn)且已形成“大兵團”， 雖然餐飲業(yè)外賣的確能夠方便所需公眾的生活，但相關(guān)的外賣食品安全問題卻令人堪憂。

其中包括從事外賣餐飲服務(wù)門檻過低，其中不乏小微餐飲商戶辦一個證，開多個隱匿的加工銷售的外賣作坊，并導(dǎo)致無序競爭，不少外賣餐飲商戶缺乏必要的食品安全條件，部分外賣餐飲業(yè)主使用無標(biāo)識、不可降解的容器，產(chǎn)生大量二次白色污染；還有部分外賣小哥安全意識淡薄、責(zé)任心不強，派送環(huán)節(jié)引發(fā)的不安全問題時有發(fā)生，比如倒翻、轉(zhuǎn)送以及交通事故等。

據(jù)調(diào)查，餐飲業(yè)外賣消費對象主要為年輕的宅男宅女。過去有形容書讀得精“麥苗韭菜分不清”，往后該不會，外賣吃習(xí)慣“不知大米能做飯”，實則令人堪憂。

委員陳劍豪建議，提高外賣餐飲單位的準(zhǔn)入門檻，扭轉(zhuǎn)外賣餐飲低小散的狀況，關(guān)停缺乏必要衛(wèi)生條件的小餐飲。切實改變量大面廣的小微餐飲紛紛涌入線上訂餐的無序局面。提高外賣餐飲單位加工透明度，深入推廣“明廚亮灶”方便消費者更好地實施監(jiān)督。還要督促第三方平臺應(yīng)積極支持優(yōu)質(zhì)龍頭餐飲服務(wù)單位發(fā)展壯大，主動吸引品牌連鎖餐飲單位入駐，并在搜索排名、宣傳推廣、交易提成等方面給予優(yōu)惠政策。

強化各方主體責(zé)任，有效形成監(jiān)管合力。外賣餐飲提供者、第三方平臺、消費者、監(jiān)管部門是外賣餐飲的重要參與方，只有各方切實履行好主體責(zé)任，形成社會共治合力，才能確保外賣餐飲食品安全。強化外賣餐飲單位的主體責(zé)任。把擁有實體店作為從事外賣餐飲的前提條件，把食品安全向產(chǎn)業(yè)鏈的前端延伸，確保食材采購可追溯。

強化有針對性地集中整治外賣餐飲食品安全的薄弱環(huán)節(jié)，加大違規(guī)行為處罰力度，使外賣餐飲業(yè)有序健康運營。并請呼吁青年人抵制不安全不衛(wèi)生的外賣餐飲，倡導(dǎo)“自己動手、豐衣足食”；確實需要在外用餐，如無特殊情況倡議移步安全衛(wèi)生有保障的餐館堂食，還促進(jìn)年輕人與社會的交流，切實保護(hù)好年輕一代的身心健康，筑牢飲食這一食品安全衛(wèi)生第一關(guān)。（編輯 李闖）

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