日前，河南省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的《關(guān)于48批次食品不合格情況的通告（2022年第2期）》中顯示，經(jīng)河南省食品檢驗(yàn)研究院檢查發(fā)現(xiàn)，汝陽宏偉商貿(mào)有限公司小店分公司銷售的標(biāo)稱孟州市佰潤(rùn)飲品科技有限公司生產(chǎn)的1批次果撞奶（黃桃百香果），蛋白質(zhì)檢出值為0.66g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于0.7g/100g。為什么會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)含量不合格？

蛋白質(zhì)是生物體細(xì)胞的重要組成成分，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的新陳代謝，給機(jī)體提供必需氨基酸。蛋白質(zhì)含量不符合要求的原因，可能為生產(chǎn)企業(yè)使用劣質(zhì)原料或?qū)υ腺|(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，或未按照配方標(biāo)準(zhǔn)投料生產(chǎn)，或生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)不合理導(dǎo)致有效成分流失等。（編輯 李闖）

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