4月1日起，北京市市場監(jiān)督局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》正式實施。規(guī)范明確：供餐企業(yè)應(yīng)有固定的經(jīng)營場所；外送食品打包應(yīng)使用開啟后無法復(fù)原的封簽或一次性外包裝袋；外賣配送箱每日消毒應(yīng)不少于一次；在配送過程中配送員不應(yīng)打開食品外包裝，發(fā)生食品污染應(yīng)終止配送；通過網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)供應(yīng)的食品質(zhì)量安全應(yīng)與堂食保持一致……在對北京網(wǎng)絡(luò)餐飲安全管理提出明確要求的同時，規(guī)范也逐一回應(yīng)了外賣用戶普遍關(guān)心的多個熱點。

《中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告》顯示，截至2021年12月，我國外賣用戶規(guī)模高達(dá)5.44億。這些用戶在享受外賣便利的同時，也咽下了不少“苦水”。各地不時爆出衛(wèi)生臟亂、服務(wù)惡劣等問題，比如安徽一名外賣小哥在顧客外賣中小便，吉林一名送餐員向外賣里吐口水，無不令公眾深感憤慨。除了配送環(huán)節(jié)的衛(wèi)生及食品安全問題，分量及質(zhì)量與堂食有別、“幽靈商家”備案地址與經(jīng)營地址不一等等，也是亂象頻現(xiàn)的重災(zāi)區(qū)。

有網(wǎng)友戲稱，點的是外賣，也是運氣。這些問題最好別遇到，遇到也只好忍氣吞聲；因為即便有心追究，但維權(quán)的時間、金錢等成本也往往讓他們最終選擇息事寧人。然而，用戶群體的龐大和消費者的“重度依賴”，無論如何不該成為外賣行業(yè)放松管理、降低品質(zhì)、輕視安全的底氣；相反，作為互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)深度融合的產(chǎn)物以及促進(jìn)消費變革的典型代表，外賣行業(yè)應(yīng)該也必須把全鏈條食品安全緊緊鎖住，為用戶提供百分百值得信賴的服務(wù)。

堵住外賣食品安全漏洞，提升整體服務(wù)質(zhì)量水平，既要靠平臺與飯館自覺，更要靠制度規(guī)范引領(lǐng)。今起實施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》，內(nèi)容覆蓋了從生產(chǎn)、包裝到配送等網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的各個環(huán)節(jié)，專治包裝“瞎糊弄”、配送“動手腳”、商家玩失蹤等為用戶深惡痛絕的問題。相比消費者權(quán)益保護(hù)法以及剛剛施行的《最高人民法院關(guān)于審理網(wǎng)絡(luò)消費糾紛案件適用法律若干問題的規(guī)定（一）》中保障外賣用戶權(quán)益的相關(guān)規(guī)定，這份管理規(guī)范更具有實用性和可操作性。比如，其中“應(yīng)使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，且封簽在開啟后應(yīng)無法復(fù)原”的規(guī)定，能夠有效減少配送過程中因外部因素對食品造成的污染風(fēng)險，把漏洞堵在問題發(fā)生之前。其他措施也環(huán)環(huán)相扣，給平臺和商家念緊箍咒，就是確保“舌尖上的外賣安全”。

民以食為天，食以安為先。只有網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)不斷規(guī)范，才能提高外賣食品的安全系數(shù)。相信多部法律法規(guī)相互補充，再加上監(jiān)管部門的嚴(yán)明執(zhí)法，必能鎖住外賣安全。（編輯 李闖）

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