2022年6月24日，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于19批次食品不合格情況的通告（2022年第20期）。

其中，江蘇零食工坊連鎖食品有限公司南京中山門(mén)大街店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)南京清真桃源村食品廠(chǎng)有限公司生產(chǎn)的綠豆冰糕(原味)（計(jì)量稱(chēng)重，桃源村商標(biāo)，2022-04-05 ），菌落總數(shù)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定， 檢驗(yàn)結(jié)果為80000、 96000、 490000、880000、340000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m= 10000,M=100000CFU/g。南京清真桃源村食品廠(chǎng)有限公司對(duì)抽樣送樣過(guò)程提出異議，南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局核查后對(duì)其提出的異議不予認(rèn)可。

菌落總數(shù)是食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能有：一是未按要求嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生條件；二是包裝容器清洗消毒不到位；三是與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

第三方數(shù)據(jù)顯示，南京清真桃源村食品廠(chǎng)有限公司曾4次皆因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國(guó)家禁止的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的行為及其從屬被行政處罰，累計(jì)被罰款2.4萬(wàn)元。

公開(kāi)信息顯示，南京清真桃源村主要生產(chǎn)傳統(tǒng)清真糕點(diǎn)，清真西式點(diǎn)心、清真鹵菜、月餅、固體飲料等四大類(lèi)近百余個(gè)品種。 被南京市食品行業(yè)協(xié)會(huì)授予“放心月餅生產(chǎn)企業(yè)”稱(chēng)號(hào)，被國(guó)家商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)，為第二屆亞洲青年運(yùn)動(dòng)會(huì)食品指定供應(yīng)商，第二屆國(guó)際青年奧運(yùn)會(huì)食品指定供應(yīng)商。

南京清真桃源村食品廠(chǎng)有限公司號(hào)稱(chēng)是江蘇省清真食品龍頭企業(yè)，旗下“桃源村”品牌起源于清同治年間，距今已有近一百五十年歷史。（編輯 李闖）

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