近日，國(guó)家發(fā)展改革委召開(kāi)糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)專項(xiàng)工作機(jī)制會(huì)議，對(duì)餐飲行業(yè)遏制食品浪費(fèi)給出了明確方向。

反對(duì)餐飲浪費(fèi)，是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，也是新時(shí)代消費(fèi)風(fēng)尚。近年來(lái)，特別是《反食品浪費(fèi)法》的出臺(tái)，把原來(lái)道德層面的軟約束上升到法律層面的硬手段，極大地打擊了各種餐飲浪費(fèi)行為。今年的中央一號(hào)文件也提出，堅(jiān)持節(jié)約優(yōu)先，落實(shí)糧食節(jié)約行動(dòng)方案。

餐飲浪費(fèi)行為看似小節(jié)，實(shí)則是事關(guān)國(guó)計(jì)民生的大事。這些年，我國(guó)糧食安全形勢(shì)總體向好，但必須清醒認(rèn)識(shí)到，隨著資源環(huán)境約束日益趨緊，各種極端天氣頻發(fā)，我國(guó)糧食產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)持續(xù)高位增產(chǎn)的難度越來(lái)越大。這警示我們，對(duì)糧食安全始終要有危機(jī)意識(shí)。而餐飲行業(yè)作為糧油、果蔬的消費(fèi)終端，是節(jié)約糧食、杜絕食品浪費(fèi)的重要一環(huán)。

推出小碗菜和半份菜、擺放宣傳標(biāo)牌、引導(dǎo)適量點(diǎn)餐、吃不完打包，減少“舌尖上的浪費(fèi)”已成為大多數(shù)餐飲單位的共識(shí)。然而，在有的消費(fèi)場(chǎng)景中，餐飲浪費(fèi)的現(xiàn)象仍有發(fā)生。

拒絕“剩宴”，制止餐飲浪費(fèi)是一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)，必須堅(jiān)持不懈抓下去。各地應(yīng)根據(jù)具體情況和實(shí)際需要，提出遏制餐飲行業(yè)食品浪費(fèi)切實(shí)管用的實(shí)招，推動(dòng)形成長(zhǎng)效機(jī)制。

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)承擔(dān)起提醒、監(jiān)督職責(zé)，切實(shí)保障反食品浪費(fèi)法貫徹落實(shí)。不誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超額消費(fèi)，并積極提示適度消費(fèi)。

制止餐飲浪費(fèi)行為，是全社會(huì)的共同責(zé)任。相關(guān)部門(mén)要繼續(xù)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，每個(gè)人更應(yīng)爭(zhēng)做厲行節(jié)約的踐行者、文明餐桌的維護(hù)者，任何時(shí)候都應(yīng)拒絕“剩宴”，用實(shí)際行動(dòng)踐行“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”。（編輯 李闖）

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