近日，中國食品安全網(wǎng)人員跟隨濱州市濱城區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員，對轄區(qū)內(nèi)的嬌點商貿(mào)有限公司、濱州鵬成餐飲的食品安全問題進行了全面的監(jiān)督檢查與跟蹤采訪。

對食品生產(chǎn)企業(yè)進行全方位嚴格檢查

在嬌點商貿(mào)有限公司營業(yè)門店及生產(chǎn)車間，執(zhí)法人員首先對店內(nèi)的臺賬進行仔細查看并詳細詢問個別記錄情況，隨手翻開一本臺賬，包括原材料進貨單、檢測報告、票據(jù)一應(yīng)俱全。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場?圖片來源：濱城區(qū)市場監(jiān)督管理局

執(zhí)法人員對店內(nèi)的無包裝即食產(chǎn)品和各種帶包裝食品的生產(chǎn)日期、包裝情況、配料表、各種標識進行了仔細查驗，并在工作人員的帶領(lǐng)下進入生產(chǎn)操作間對儲存區(qū)、各種食材、垃圾存放區(qū)、生產(chǎn)器具的衛(wèi)生等情況進行了仔細查看，檢查結(jié)果一切均符合食品安全生產(chǎn)標準。執(zhí)法人員離開前還耐心叮囑負責人，在保持現(xiàn)狀的情況下，希望貴企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)范程度再上新臺階，作為筑牢食品安全防線的標桿企業(yè)一定要在行業(yè)內(nèi)起到表率作用。

嬌點商貿(mào)有限公司總經(jīng)理閻龍江介紹，“公司的企業(yè)理念為“幸福嬌點 百年企業(yè)”，公司從第一天成立以來，就把食品安全問題作為重中之重，食品安全更是企業(yè)的命脈。從原材料的采購、產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)工藝、自行檢驗等方面，我都會親自參與到其中，做到嚴格把控好產(chǎn)品的每一道關(guān)口。特別是實行“三標”管理行動以來，嚴格遵守落實亮標承諾、對標生產(chǎn)、核標檢驗的要求，進行更規(guī)范化的生產(chǎn)，切實為消費者的健康飲食著想，給每一位消費者提供更安全、更放心、更優(yōu)質(zhì)、更美味的產(chǎn)品?！薄?/span>

監(jiān)督檢查現(xiàn)場?圖片來源：濱城區(qū)市場監(jiān)督管理局

嚴格要求餐飲業(yè)時刻保持明廚亮灶機制

本站人員與執(zhí)法人員來到鵬成餐飲，別具一格的裝修風格、干凈整潔的餐廳環(huán)境、名廚亮灶的后廚操作間形成了一道亮麗的風景，在工作人員的帶領(lǐng)下執(zhí)法人員對酒店的臺賬區(qū)、餐廳環(huán)境、衛(wèi)生環(huán)境、食材存放區(qū)、后廚操作間、垃圾桶、冷藏冷凍柜的分類等進行了仔細全面的檢查。察看過程中發(fā)現(xiàn)不管是前廳還是后廚操作間都非常潔凈明亮無衛(wèi)生死角，所有與食品零距離接觸的人員均嚴格按照，食品安全的相關(guān)要求進行佩戴口罩及手套規(guī)范操作。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場?圖片來源：濱城區(qū)市場監(jiān)督管理局

同時大廳內(nèi)的顯示屏將后廚操作間的各個角落，都清晰的呈現(xiàn)到每一位就餐人員面前，隨時接受消費者的監(jiān)督，據(jù)悉，大屏幕更是連接到了濱城區(qū)市場監(jiān)督管理的智慧監(jiān)管系統(tǒng)，在智慧監(jiān)管大廳執(zhí)法人員隨時對各餐飲單位的一舉一動盡收眼底，一旦發(fā)現(xiàn)隱患立即對操作人員進行喊話糾正。截至目前，全區(qū)共接入智慧監(jiān)管平臺系統(tǒng)的餐飲酒店、養(yǎng)老院、校園食堂等共計500家，幼兒園、學校食堂接入覆蓋率達80 %。

濱州市濱城區(qū)市場監(jiān)管局，嚴格落實“四個最嚴”要求，全面推進食品安全綜合治理。大到食品生產(chǎn)企業(yè)小到快餐店及小超市，對存在食品安全隱患的主體持零容忍態(tài)度，并長期不間斷的開展“守底線、查隱患、保安全”專項整治行動。堅持目標導(dǎo)向，持續(xù)發(fā)力，謀求長效，全力促進食品生產(chǎn)及餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，切實保障群眾飲食安全。（編輯 李闖）

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