廣安市“1234”工作法守護學校食品安全
2022年09月19日來源：四川省市場監(jiān)督管理局
今年以來，廣安市市場監(jiān)管局“1234”工作法守護學校食品安全。
用好一個APP，抓好培訓考核。充分利用“食品安全教育”APP，組織全市800余名學校食品安全管理人員以及校園周邊食品經(jīng)營單位開展40個學時的食品安全知識及操作在線培訓考核。春秋季開學前，市市場監(jiān)管部門對學校食品安全管理人員進行全覆蓋在線監(jiān)督抽考，已累計抽考3574人次，合格3318人次，確保每個學校不低于1名食品安全管理人員通過考核。
建好兩個平臺，提升監(jiān)管效能。在全省率先建立“學生食堂食品安全與營養(yǎng)健康平臺”，對大宗食材實行集中定點采購，確保大宗食材質量可溯、安全可靠。目前，全市近800所學校進入平臺采購食材。建成“廣安市學校食品安全智慧管理平臺”，全市816所學校食堂（含幼兒園）、170家食材供應商納入智慧平臺管理，其中418所學校食堂實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，監(jiān)管部門可隨時通過視頻監(jiān)控開展非現(xiàn)場監(jiān)管，進行大數(shù)據(jù)分析，達到學校食品安全行為可視化、食材可追溯化、日常檢查智慧化、風險可預警的目標。
建立三級聯(lián)動機制，織密防護網(wǎng)絡。建立監(jiān)管所全覆蓋檢查、縣級重點檢查、市級部門雙隨機抽查的三級聯(lián)動檢查機制，對學校落實食品安全主體責任情況，自查自糾情況，從業(yè)人員健康檢查、培訓情況，食品加工場所、用具清洗、消毒情況，食品原材料采購及后廚加工制作等情況進行全過程體系檢查。根據(jù)檢查情況，建立問題清單，明確責任單位和具體責任人，限時整改，跟蹤回訪，確保隱患全部查出、問題全部銷號。
壓實四方責任，守牢食品安全底線。出臺《廣安市學校食品安全主體責任清單》，明確校長、分管校長、食品安全管理人員、從業(yè)人員責任，進一步壓實學校食品安全主體責任；加大資金投入和嚴格績效考評，推動學校食堂硬件設施設備升級改造，強化教育主管責任；開展學校食品安全專項檢查，從嚴查處食品安全違法違規(guī)問題，強化市場監(jiān)管責任；利用校餐衛(wèi)士小程序、微信群、公眾號等為載體，廣泛吸納學生家長、社會公眾參與學校食品安全監(jiān)督管理，構建起學校主體責任、教育主管責任、市場監(jiān)管責任、社會監(jiān)督責任“四位一體”的責任體。
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