2022年9月21日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全抽檢信息通告（2022年第36期）。

其中，馬鞍山市和縣白橋鎮(zhèn)維峰超市銷售的、標稱淮南白藍企業(yè)集團有限公司生產(chǎn)的淮南牛肉湯（方便食品）（105克(粉絲55克、豆絲18克、大豆蛋白5克、調(diào)味料27克)/桶，白藍味中味+圖形，2022-05-14），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結(jié)果為11000CFU/g,9500CFU/g,51000CFU/g,24000CFU/g,20000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000。

此前，淮南白藍企業(yè)集團有限公司也因生產(chǎn)的淮南牛肉湯（方便食品 香辣）不合格被市場監(jiān)管總局通報過。

2022年8月19日市場監(jiān)管總局發(fā)布的關(guān)于13批次食品抽檢不合格情況的通告顯示，安徽永輝超市有限公司合肥站西路分公司銷售的、標稱安徽省淮南白藍企業(yè)集團有限公司生產(chǎn)的淮南牛肉湯（方便食品 香辣）（105克（粉絲55克、豆絲18克、大豆蛋白5克、調(diào)味料27克）/桶，白藍味中味，2022/4/16，12個月（未開封）），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結(jié)果為4.7×10⁴CFU/g；9.5×10³CFU/g；1.6×10⁴CFU/g；4.4×10⁴CFU/g；2.2×10⁴CFU/g；標準值為n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標準方便面》（GB17400—2015）中規(guī)定，方便粉絲、方便米粉（米線）同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過10⁴CFU/g?！斗奖銢_調(diào)制品》（Q/AYXT 0004S—2021）中規(guī)定，方便沖調(diào)制品同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過10⁴CFU/g。方便粉絲、方便米粉（米線）、方便沖調(diào)制品、糕點中菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。

第三方數(shù)據(jù)顯示，淮南白藍企業(yè)集團有限公司是安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、安徽省蔬菜產(chǎn)業(yè)化十強企業(yè)、淮南市民營企業(yè)20強，主要從事農(nóng)副產(chǎn)品加工、食品生產(chǎn)和出口蔬菜的種植。主導產(chǎn)品：白藍泡菜、白藍純凈水、白藍無公害蔬菜。主導產(chǎn)品白藍泡菜被安徽省人民政府評為“安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品”，企業(yè)已通過ISO9001：2000國際質(zhì)量體系認證。

2017年，淮南白藍企業(yè)集團有限公司因生產(chǎn)經(jīng)營的“速食面制品淮南牛肉湯風味”經(jīng)檢驗“菌落總數(shù)”超標被行政處罰。

2018年，淮南白藍企業(yè)集團有限公司因生產(chǎn)經(jīng)營的“白藍味中味”牌淮南牛肉湯經(jīng)檢驗,“菌落總數(shù)”超標被罰款8萬元；因生產(chǎn)經(jīng)營“白藍味中味香辣牛肉醬”等食品，營養(yǎng)成分表中的“能量值”標注錯誤被行政處罰。

2020年，淮南白藍企業(yè)集團有限公司因生產(chǎn)經(jīng)營的香辣牛腩味蔴辣燙（方便粉絲）不合格被罰款5萬元。

2021年，淮南白藍企業(yè)集團有限公司因生產(chǎn)日期為2020年7月16日的“白藍味中味”牌規(guī)格型號為：95克/袋淮南牛肉湯方便食品香辣味不合格被罰款10萬元；因年產(chǎn)500萬箱牛肉湯加工項目自2016年投入生產(chǎn)一直未通過環(huán)?！叭瑫r”驗收被罰款31萬元；2008年1月1日至2012年12月31日偷稅；對2011年及2012年少繳企業(yè)所得稅的行為，處少繳稅款50%的罰款120900元。

2022年，淮南白藍企業(yè)集團有限公司又被國家稅務(wù)總局淮南市稅務(wù)局第一稽查局查實2008年1月1日至2015年12月31取得的房地產(chǎn)合作開發(fā)收益未按規(guī)定列入收入，并在當期進行了虛假的納稅申報，造成少繳企業(yè)所得稅185791.38元、土地增值稅2122939.80元，構(gòu)成偷稅，被罰款92895.69元。

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