2022年9月27日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于4批次不合格食品情況的通告（2022年第19期）。

其中，?？诿捞m徐桂華嘉藝坊食品西餅屋銷(xiāo)售的標(biāo)稱海南嘉藝坊食品有限公司生產(chǎn)的丹麥曲奇（生產(chǎn)日期：2022-06-18，規(guī)格型號(hào)：200克/盒），檢驗(yàn)項(xiàng)目山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.0798 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。

據(jù)悉，山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，餅干中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。餅干中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期、或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

此前，海南嘉藝坊食品有限公司因?yàn)樯a(chǎn)丹麥曲奇使用人造奶油代替黃油但未更換食品標(biāo)簽而受到行政處罰。

根據(jù)海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的行政處罰決定（瓊市監(jiān)處罰〔2022〕37號(hào)），2022年5月23日，標(biāo)稱海南嘉藝坊食品有限公司生產(chǎn)的丹麥曲奇檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))項(xiàng)目不合格，不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求。

然而海南嘉藝坊食品有限公司于6月7日對(duì)上述檢驗(yàn)結(jié)論提出異議申請(qǐng)，認(rèn)為其生產(chǎn)的丹麥曲奇餅干原料由黃油更換為人造奶油，檢測(cè)出的山梨酸鉀含量，系由原材料自身帶入，適合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》之3.4帶入原則，應(yīng)判定為合格。

經(jīng)查，海南嘉藝坊食品有限公司的丹麥曲奇主要油脂原料黃油由“安家黃油”更換為“金味乳品發(fā)酵油”（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 15196）更換后的原料為人造奶油。

經(jīng)過(guò)計(jì)算，海南嘉藝坊食品有限公司使用人造奶油作為配料其檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）0.0540 g/kg 符合GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》3.4帶入原則，但并未更換標(biāo)簽，其產(chǎn)品標(biāo)簽配料表為“小麥粉、白砂糖、黃油（巴氏殺菌稀奶油、飲用水）等”。

根據(jù) GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)要求，黃油不得使用山梨酸及其鉀鹽，黃油和人造奶油在原料、工藝、食品屬性均存在明顯差異。此外，《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類(lèi)目錄的公告》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2020年第8號(hào)）中，奶油（黃油）屬于乳制品中的其他乳制品，人造奶油（人造黃油）屬于食用油、油脂及其制品中的食用油脂制品。

因此，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)海南嘉藝坊食品有限公司提出的異議不予認(rèn)可。

最終，由于海南嘉藝坊食品有限公司上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條第三款的規(guī)定，因此被沒(méi)收 224 盒丹麥曲奇；沒(méi)收違法所得2141.1元；罰款30000元；以上罰沒(méi)款共計(jì)32141.1元。

公開(kāi)資料顯示，海南嘉藝坊食品有限公司于2001年成立，是一家專(zhuān)業(yè)從事烘焙食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售的企業(yè)，曾獲“全國(guó)優(yōu)秀餅店”、“海南省著名商標(biāo)”、“海南名優(yōu)推薦產(chǎn)品”、“瓊式月餅生產(chǎn)示范企業(yè)”等榮譽(yù)。（編輯 李闖）

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