秋季早晚溫差較大，食物易腐敗變質(zhì)，加之季節(jié)交替，食物中毒及食源性疾病高發(fā)。針對秋季餐飲食品安全特點，為保障公眾飲食安全，預防餐飲食物安全事故發(fā)生，市市場監(jiān)管局提示廣大消費者飲食時要注意以下事項：

一、外出就餐要注意

01選擇“有證有照”場所就餐

外出就餐要選擇食品經(jīng)營許可證、健康證明公示齊全、環(huán)境整潔、具有良好量化等級（笑臉）、建有“明廚亮灶”的餐飲單位就餐。

02要注意防疫和食品安全

用餐前應(yīng)洗手，不聚集，要求餐飲服務(wù)提供者提供公筷；

用餐時應(yīng)該注意葷素搭配，營養(yǎng)合理，要注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟鹵菜和涼菜冷食；

切勿食用違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品；

圖片切忌暴飲暴食、過量飲酒，以免引起食物中毒以外的秋季胃腸道癥狀或疾病。

03要厲行節(jié)約文明用餐

倡導文明的用餐方式，不鋪張浪費，踐行勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，實施“光盤行動”，剩菜剩飯要打包。

二、網(wǎng)絡(luò)訂餐要注意

網(wǎng)絡(luò)訂餐要盡量選擇“距離近、證照齊、衛(wèi)生好、量化等級高”的餐飲單位訂餐，縮短食品運送時間；

收到食物后請注意查看餐食包裝或封簽有無破損，勿長時間存放；

盡量不網(wǎng)購涼菜、生食海產(chǎn)、冷加工糕點等高風險食品。

三、選擇食品要注意

秋季是水產(chǎn)品大量上市的季節(jié)，各種鮮活水產(chǎn)品因天氣原因容易缺氧死亡，特別是黃鱔、螃蟹等水產(chǎn)品死亡后極易變質(zhì)，切勿食用。避免一次性大量食用水產(chǎn)品，謹慎選擇生食水產(chǎn)品。

不要購買過期食品，不要采摘、購買和食用不認識或來歷不明的野生菌類和有毒動植物，畜禽、蛋、水產(chǎn)品要燒熟煮透后方可食用；

在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時要注意新鮮，買豬肉要有“印花”的，最好不要買半生不熟的食品，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用。

四、烹飪之前要注意

秋季由于病蟲害較多，蔬菜中使用農(nóng)藥的頻率相對增大，食用蔬菜前堅持采用“一洗、二浸、三燙、四沖”的方法，以去除殘留于蔬菜中的農(nóng)藥。經(jīng)試驗證明，浸泡30分鐘再沖凈，可除去蔬菜上30%的農(nóng)藥，再經(jīng)燙泡1分鐘，則可減少80%。但浸泡時間也不宜超過半小時，否則易腐爛。

五、貯存食品要注意

初秋季節(jié)氣溫不穩(wěn)定，已加工好的熟食要注意冷藏貯存。通常常溫下食品的存放時間應(yīng)控制在2小時內(nèi)；剩菜、剩飯等要及時冷藏且不超過24小時，食用前應(yīng)確認無腐敗變質(zhì)，并經(jīng)徹底加熱后再食用。

六、飲用涼茶要注意

秋季容易口干舌燥，涼茶成為市民消費較多的食品。根據(jù)我國法律法規(guī)和涼茶的定義，涼茶只能是用純中草藥煎熬而成的，在涼茶的加工制作過程中添加西藥或其他任何違禁物質(zhì)都屬于違法行為。

消費者飲用涼茶時，要通過正規(guī)合法渠道或在具備相關(guān)資質(zhì)的店鋪中進行購買，必要時可查看涼茶產(chǎn)品的標簽標識是否正規(guī)、合法，涼茶店鋪是否依法取得食品經(jīng)營許可的資質(zhì)等。

涼茶不是藥物，它是“藥食同源不治已病”的一種植物飲品。廣大消費者在飲用涼茶時，應(yīng)把涼茶當作普通食品看待，不應(yīng)追求或過度迷信商家對其功效方面的宣傳。

七、發(fā)生糾紛要注意

消費者在餐飲消費過程一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，如發(fā)現(xiàn)有關(guān)食品安全的問題，或?qū)徺I的食品有安全疑問的，可隨時撥打中山市政務(wù)服務(wù)熱線12345或消費者投訴舉報熱線12315提供線索或進行投訴舉報。（編輯 李闖）

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