日前，國務(wù)院食品安全辦正式命名29個城市為“國家食品安全示范城市”。食以安為先，能否做好食品安全，關(guān)系到人民身體健康和生命安全，關(guān)系到社會和諧穩(wěn)定，也考驗著政府的執(zhí)政能力。這也是建設(shè)“國家食品安全示范城市”的現(xiàn)實背景。

保障食品安全，關(guān)鍵在于建立完善的食品安全監(jiān)管體系。具體到城市而言，政府部門監(jiān)管食品安全責(zé)任重大，應(yīng)該在多個方面作出努力。

建機(jī)制，落實黨政同責(zé)要求，健全食品安全工作責(zé)任制。以湖北武漢市為例，該市將食品安全視為“一把手”工程，將食品安全工作納入政府綜合考核內(nèi)容，權(quán)重達(dá)到5%。積極探索食品安全責(zé)任清單制度，逐一推進(jìn)實施。同時，著力完善食品安全全鏈條監(jiān)管機(jī)制，常態(tài)化開展食品安全“守、查、?！钡葘ｍ椪巍Σ蛔鳛?、慢作為人員嚴(yán)肅問責(zé)，真正做到失責(zé)必問、問責(zé)必嚴(yán)。

嚴(yán)監(jiān)管，提高全過程監(jiān)管能力，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌每一道防線。覆蓋完備的法律法規(guī)是食品安全的首要條件，將食品企業(yè)納入法治軌道，并建立科學(xué)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化食品質(zhì)量檢查的力度。堅持“產(chǎn)”出來和“管”出來兩手抓、兩手硬，加大檢查執(zhí)法力度，依法從嚴(yán)懲處違法犯罪行為，加強(qiáng)重點環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，確保全鏈條食品質(zhì)量安全。

強(qiáng)治理，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，提升食品安全治理能力和水平。一方面，要對食品經(jīng)營企業(yè)實行嚴(yán)格的資格審查，建立市場準(zhǔn)入和退出機(jī)制。加大力度扶持有社會責(zé)任感、技術(shù)過硬、規(guī)模較大的企業(yè)，確保食品供給的安全水平，并對其模式和經(jīng)驗進(jìn)行推廣，對于小、散、亂的食品企業(yè)予以規(guī)范，以凈化食品行業(yè)環(huán)境，重建食品行業(yè)公信力。另一方面，應(yīng)建立起快速響應(yīng)和高效有力的救濟(jì)系統(tǒng)，將突發(fā)性食品安全事件的危害降到最低。

廣大市民是食品安全城市建設(shè)的最大受益者，也是食品安全城市建設(shè)的主力軍。在養(yǎng)成良好的食品消費習(xí)慣、反對食品浪費的同時，一旦遇到食品安全問題要積極主動維權(quán)，讓每一次食品消費都成為對食品質(zhì)量的把關(guān)和對食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信的監(jiān)督。（編輯 李闖）

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