近日，寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局組織在全市范圍內(nèi)開展了清明節(jié)令食品專項(xiàng)抽檢，重點(diǎn)抽檢品種為青團(tuán)、麻糍等，抽檢場(chǎng)所覆蓋食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大中型商超、餐飲單位、小食雜店等，重點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目以食品安全性指標(biāo)為主，包括食品防腐劑指標(biāo)苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸等，微生物指標(biāo)大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。

本次專項(xiàng)抽檢共抽取清明節(jié)令食品299批次，合格297批次，不合格2批次，合格率99.3%。不合格項(xiàng)目主要為脫氫乙酸和菌落總數(shù)。

對(duì)本次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場(chǎng)監(jiān)管部門已依據(jù)法律法規(guī)要求對(duì)相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)單位予以立案查處。

清明節(jié)令食品監(jiān)督抽檢

不合格情況

不合格項(xiàng)目說(shuō)明

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，其毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全的。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康，因此其使用應(yīng)遵循GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起腹瀉嘔吐等胃腸道疾病。

溫馨提醒

選購(gòu)注意事項(xiàng)

謹(jǐn)記“三查三注意”

一查食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意不要購(gòu)買“三無(wú)”食品。

二查食品和原料的生產(chǎn)日期和保存日期，注意是否超過保質(zhì)期。

三查食品外觀，注意不購(gòu)買感官異常的食品和原料，并索取發(fā)票、購(gòu)貨小票等書面及電子憑證。

自制注意事項(xiàng)

現(xiàn)做現(xiàn)用、即做即食，大量、長(zhǎng)期儲(chǔ)藏容易滋生霉菌或發(fā)生腐敗變質(zhì)。

短時(shí)間貯存，可以冷凍保存。

低溫貯存的青團(tuán)，需加熱后食用。

食用注意事項(xiàng)

需注意：

老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用青團(tuán)要適量。

青團(tuán)餡料質(zhì)地粘膩，應(yīng)小口慢吞，謹(jǐn)防噎食。

食物過敏者，看清配料表和致敏物質(zhì)提示，防止致敏物質(zhì)攝入。

食用時(shí)可搭配蔬菜、水果、湯羹、茶等，有助于消化、解膩、均衡營(yíng)養(yǎng)。

（編輯 李闖）

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