近日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于18批次食品抽檢不合格情況的通告（2023年第17期）。

其中，標(biāo)稱多鮮食品（昆山）有限公司生產(chǎn)的果粒派（菠蘿果粒夾心面包）（計(jì)量稱重、多鮮及圖形商標(biāo)、2023/4/13），酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)檢測(cè)值為5.8mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得大于5mg/g，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

據(jù)了解，酸價(jià)又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有“哈喇味”，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。

據(jù)公開(kāi)信息介紹，多鮮食品（昆山）有限公司成立于2014年，占地面積約20000平米，是一家集生產(chǎn)、銷售面包、蛋糕為一體的創(chuàng)新型綜合食品企業(yè)。

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