內蒙古檢出10批次不合格食品，涉及食品添加劑、質量指標、微生物污染等問題
2023年09月27日來源：食品伙伴網(wǎng)
食品伙伴網(wǎng)訊 9月22日，內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第12期通告，檢出10批次不合格食品，主要是食品添加劑超限量使用、農(nóng)藥殘留超標、質量指標不達標、微生物污染、有機物污染等問題。
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用的問題
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用的問題，分別為興安盟科爾沁右翼前旗金鴻牛超市教師園區(qū)店銷售的、寧城縣綠真食品加工廠生產(chǎn)的村居芥菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；興安盟科爾沁右翼前旗金鴻牛超市久合店銷售的、內蒙古烏蘭浩特市洪寶食品有限責任公司生產(chǎn)的鹽水花生果，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蔬菜制品中二氧化硫殘留量不得超過0.1 g/kg。蔬菜制品中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是加工過程中，超限量使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質，以達到漂白和防腐的作用，從而導致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，炒貨食品及堅果制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。炒貨食品及堅果制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳違規(guī)使用苯甲酸及其鈉鹽。
4批次食品檢出質量指標不達標的問題
4批次食品檢出質量指標不達標的問題，分別為通遼市開魯縣開魯鎮(zhèn)鳳凰萬家超市銷售的、庫倫旗庫倫鎮(zhèn)豐順有機雜糧農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)的石磨蕎麥粉，脂肪酸值（干基，以KOH計）不符合國家食品安全推薦性標準規(guī)定；包頭市大祥泰食品有限責任公司生產(chǎn)銷售的無蔗糖奶貝-原味（乳粉制固態(tài)成型制品），蛋白質不符合食品安全地方標準規(guī)定；包頭市土默特右旗薩拉齊嘉樂福生鮮超市銷售的、包頭市云海糧油副食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的味精，谷氨酸鈉（以干基計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼倫貝爾市富利達商貿有限公司友誼超市博雅店銷售的、海拉爾區(qū)東興超越炒貨廠生產(chǎn)的柳老根精品瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂被氧化的程度。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，葵花籽中過氧化值的最大限量值為0.80g/100g?？ㄗ阎羞^氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
谷氨酸鈉是雞精調味料的主要成分，主要用于食品、菜肴的增鮮。谷氨酸鈉不達標不會對人體造成直接危害，但是谷氨酸鈉含量與其成本有著直接的關系，生產(chǎn)谷氨酸鈉含量不達標的產(chǎn)品可能對消費者構成欺騙行為。谷氨酸鈉不達標主要影響味精的品質，表明產(chǎn)品鮮味不足、質量不過關。
2批次食品檢出微生物污染的問題
2批次食品檢出微生物污染的問題，分別為山東省臨沂市蘭山區(qū)牛上牛牛肉干店（網(wǎng)抽）銷售的、內蒙古昌榮食品有限公司生產(chǎn)的8成干炭烤牛肉干（原味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；包頭市土默特右旗薩拉齊嘉樂福生鮮超市銷售的、包頭市純良食品釀造有限公司生產(chǎn)的天賦食醋（釀造食醋），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。熟肉制品中菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
此外，還有1批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標的問題，1批次食品有機物污染的問題，分別為呼和浩特市內蒙古食全食美商貿有限責任公司石羊橋路分公司銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市托克托縣程大羊脊骨館使用的、潔諾餐具消毒生產(chǎn)的復用餐飲具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，并在木質部向頂傳導?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
陰離子合成洗滌劑是我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學物質，應控制人體的攝入。GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責令呼和浩特市、包頭市、呼倫貝爾市、興安盟、通遼市、赤峰市、錫林郭勒盟等地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局報告。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 標識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 食品名稱 | 樣品規(guī)格 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 分類 | 檢驗機構名稱 |
| 1 | 科爾沁右翼前旗金鴻牛超市教師園區(qū)店 | 內蒙古自治區(qū)興安盟科爾沁右翼前旗教室住宅小區(qū)A2號樓1單元 | 寧城縣綠真食品加工廠 | 赤峰市寧城縣汐子鎮(zhèn)三十家子村 | 村居芥菜 | 500克/袋 | 圖形商標 | 2023/1/3 | 二氧化硫殘留量 | 0.374g/kg | ≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | 內蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質量檢驗研究院 |
| 2 | 開魯縣開魯鎮(zhèn)鳳凰萬家超市 | 通遼市開魯縣開魯鎮(zhèn)和平街 | 庫倫旗庫倫鎮(zhèn)豐順有機雜糧農(nóng)民專業(yè)合作社 | 庫倫旗庫倫鎮(zhèn)白音錫勒居委（庫倫鎮(zhèn)西山） | 石磨蕎麥粉 | 5kg/袋 | 包果實＋圖形商標 | 2022/11/25 | 脂肪酸值(干基,以KOH計) | 147mg/100g | ≤120mg/100g | 糧食加工品 | 內蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質量檢驗研究院 |
| 3 | 科爾沁右翼前旗金鴻牛超市久合店 | 內蒙古自治區(qū)興安盟科爾沁右翼前旗科爾沁鎮(zhèn)久和莊園3號樓 | 內蒙古烏蘭浩特市洪寶食品有限責任公司 | 內蒙古烏蘭浩特市烏蘭哈達鎮(zhèn)（郵編：137400） | 鹽水花生果 | 180克/袋 | 圖形商標 | 2023/4/10 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) | 0.348g/kg | 不得使用 | 炒貨食品及堅果制品 | 內蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質量檢驗研究院 |
| 4 | 包頭市大祥泰食品有限責任公司 | 土默特右旗美岱召鎮(zhèn)何家圐圙村 | 包頭市大祥泰食品有限責任公司 | 內蒙古包頭市土默特右旗美岱召鎮(zhèn)何家圐圙村 | 無蔗糖奶貝-原味（乳粉制固態(tài)成型制品） | 500克/袋 | 蒙濃+圖形商標 | 2023/5/17 | 蛋白質 | 4.99% | ≥6.5% | 乳制品 | 內蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質量檢驗研究院 |
| 5 | 蘭山區(qū)牛上牛牛肉干店 | 山東省臨沂市蘭山區(qū)蘭山街道瑯琊王路與育才路交匯南230米路西 | 內蒙古昌榮食品有限公司 | 內蒙古多倫縣鑫剛孵化園3號樓14號商鋪 | 8成干炭烤牛肉干（原味） | 250g/袋 | / | 2023/4/27 | 菌落總數(shù) | 2800000；570000；1400000；1700000；920000；CFU/g | n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 內蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質量檢驗研究院 |
| 6 | 土默特右旗薩拉齊嘉樂福生鮮超市 | 內蒙古自治區(qū)包頭市土默特右旗薩拉齊鎮(zhèn)和平街7-5號底店 | 包頭市云海糧油副食品有限公司（分裝） | 包頭市東河區(qū)河東西北門 | 味精 | 90克/袋 | 韓慶堂+圖形商標 | 2022/9/5 | 谷氨酸鈉(以干基計) | 60.30% | ≥80.0% | 調味品 | 內蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質量檢驗研究院 |
| 7 | 土默特右旗薩拉齊嘉樂福生鮮超市 | 內蒙古自治區(qū)包頭市土默特右旗薩拉齊鎮(zhèn)和平街7－5號底店 | 包頭市純良食品釀造有限公司 | 包頭市石拐區(qū)喜桂圖新區(qū)北500米包白公路西 | 天賦食醋（釀造食醋） | 300ml/袋 | 天賦＋圖形商標 | 2023/1/1 | 菌落總數(shù) | 59；92；2600；1900；2400；CFU/mL | n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/mL | 調味品 | 內蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質量檢驗研究院 |
| 8 | 呼倫貝爾市富利達商貿有限公司友誼超市博雅店 | 海拉爾區(qū)奮斗辦學府路博雅新區(qū)1號樓負一層 | 海拉爾區(qū)東興超越炒貨廠 | 海拉爾區(qū)建設大街印刷廠宿舍2棟14號 | 柳老根精品瓜子 | 5000克/袋 | / | 2023/4/29 | 過氧化值(以脂肪計) | 1.2g/100g | ≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 內蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質量檢驗研究院 |
| 9 | 托克托縣程大羊脊骨館 | 托克托縣雙河鎮(zhèn)南坪商業(yè)街路西 | 潔諾餐具消毒 | 托克托縣雙河鎮(zhèn)黃河大街 | 復用餐飲具 | / | / | 2023/5/8 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計) | 0.0200mg/100cm2 | 不得檢出 | 餐飲食品 | 內蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質量檢驗研究院 |
| 10 | 內蒙古食全食美商貿有限責任公司石羊橋路分公司 | 內蒙古自治區(qū)呼和浩特市玉泉區(qū)石羊橋南路3號院內會員店 | / | / | 大蔥 | 散裝稱重 | / | 2023/5/17 | 噻蟲嗪 | 1.6mg/kg | ≤0.3mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質量檢驗研究院 |
（來源：內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
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