江蘇檢出22批次不合格食品，有鮮百合、大豆油、海南香蕉等
2023年10月12日來源：食品伙伴網(wǎng)
食品伙伴網(wǎng)訊 10月11日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第26期通告，檢出餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品和飲料等8大類食品22批次樣品不合格。
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為無錫市錫山區(qū)東亭鎮(zhèn)門樓上海如海超市加盟店銷售的海南香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市澄聯(lián)吉麥隆商貿(mào)有限公司銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物和恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市江蘇雅家樂集團(tuán)有限公司大豐分公司銷售的山東老姜，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市海安市高新區(qū)新華市場水產(chǎn)區(qū)花愛萍銷售的黃魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市沭陽好又好商貿(mào)有限公司銷售的丑桔，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市新北區(qū)湯莊談亞興水產(chǎn)店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在生姜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。生姜中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
苯醚甲環(huán)唑是高效廣譜殺菌劑，對蔬菜和瓜果等多種真菌性病害具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用苯醚甲環(huán)唑超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，苯醚甲環(huán)唑在橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
2批次食品檢出其他指標(biāo)問題
2批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為徐州市泉山區(qū)鑫豐糧行銷售的標(biāo)稱徐州青龍糧油貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的成品大豆油，溶劑殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱常州金壇福源水業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，耗氧量（以O(shè)2計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
耗氧量是用來間接評價水體受有機(jī)物污染狀況的綜合指標(biāo)之一，是包裝飲用水質(zhì)量的重要理化指標(biāo)。包裝飲用水耗氧量超標(biāo)的原因可能是由于原水體受到有機(jī)物的污染；原水中氯化物含量過高，企業(yè)生產(chǎn)過程中去除不到位；企業(yè)過量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底；生產(chǎn)企業(yè)濾膜更換不夠及時。
溶劑殘留量，是指1kg油脂中殘留的溶劑（植物油抽提溶劑，又名己烷類溶劑）毫克數(shù)（mg）。長期食用溶劑殘留量超標(biāo)的食品，可能會破壞人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，影響人體肝臟功能，對人體健康也造成一定威脅。食用植物油中溶劑殘留量超標(biāo)的原因，可能是使用抽提溶劑后，后續(xù)工藝沒有有效去除，也可能是加工過程中機(jī)器、設(shè)備等引入。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為連云港市灌云縣四隊(duì)鎮(zhèn)歐旺超市銷售的標(biāo)稱連云港永和食品有限公司生產(chǎn)的紅豆面包，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市江都區(qū)華斯日雜超市銷售的標(biāo)稱揚(yáng)州潤蓮食品有限公司生產(chǎn)的純藕粉（方便食品），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會危害人體健康。霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為南通市如東鼎發(fā)超市銷售的標(biāo)稱揚(yáng)州廚圣食品有限公司生產(chǎn)的清水蓮藕（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市建湖買買喵商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱無錫文禾食品科技有限公司生產(chǎn)的茴香豆（分裝），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
8批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題
8批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為連云港市海州區(qū)大毛火鍋店使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市泗陽縣眾興街道舒哥餐飲店使用的標(biāo)稱泗陽好運(yùn)餐具配送中心生產(chǎn)的消毒餐具（飯碗），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市淮陰區(qū)香飄緣小吃店使用的啤酒杯，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州稻山村蘇幫菜餐飲有限公司使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)尹記餐館使用的小碗（餐館自行消毒），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市浦口區(qū)優(yōu)海逛呲火鍋店使用的勺子，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州市銅山區(qū)衛(wèi)兵鴨血粉絲店使用的面碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市興化市渝發(fā)園飯店使用的標(biāo)稱興化市康泰餐具服務(wù)中心生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具（集中清洗消毒服務(wù)單位消毒），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
此外，還有2批次食品分別檢出質(zhì)量指標(biāo)、重金屬污染問題，具體為無錫曦旭晟商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱無錫梧泰食品科技有限公司生產(chǎn)的開口松子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市廣陵區(qū)魏景超蔬菜經(jīng)營部銷售的鮮百合，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 海州區(qū)大毛火鍋店 | 江蘇省連云港市海州區(qū)郁洲街道萬達(dá)廣場4001A商鋪02 | 筷子 | / | / | / | 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 2 | / | / | 廣陵區(qū)魏景超蔬菜經(jīng)營部 | 揚(yáng)州市廣陵區(qū)躍進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場 | 鮮百合 | / | / | / | 鎘(以Cd計(jì))||0.20mg/kg||≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 3 | 徐州青龍糧油貿(mào)易有限公司 | 徐州市銅山區(qū)茅村鎮(zhèn)梅莊村委前路2號 | 徐州市泉山區(qū)鑫豐糧行 | 江蘇省徐州市泉山區(qū)七里溝批發(fā)市場糧油區(qū) | 成品大豆油 | 5升/桶 | 圖形商標(biāo) | 2023-04-05 | 溶劑殘留量||105mg/kg||≤20mg/kg | 食用油、油脂及其制品 | / |
| 4 | 泗陽好運(yùn)餐具配送中心 | 泗陽東開發(fā)區(qū)葛東河路C5 | 泗陽縣眾興街道舒哥餐飲店 | 江蘇省宿遷市泗陽縣眾興街道桃源南路佳源巴黎B6幢S103號（08） | 消毒餐具（飯碗） | / | / | 2023-05-29 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0175mg/100cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 5 | / | / | 無錫市錫山區(qū)東亭鎮(zhèn)門樓上海如海超市加盟店 | 江蘇省無錫市錫山區(qū)東亭鎮(zhèn)門樓村綜合樓 | 海南香蕉 | / | / | / | 噻蟲嗪||0.026mg/kg||≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 6 | 揚(yáng)州廚圣食品有限公司 | 江蘇省寶應(yīng)縣柳堡鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)艷陽大道 | 如東鼎發(fā)超市 | 南通市如東縣掘港街道歐貿(mào)廣場5幢 | 清水蓮藕（醬腌菜） | 1KG/袋 | / | 2023-04-20 | 二氧化硫殘留量||0.232g/kg||≤0.1g/kg | 蔬菜制品 | / |
| 7 | / | / | 淮陰區(qū)香飄緣小吃店 | 江蘇省淮安市淮陰區(qū)碼頭鎮(zhèn)步行街（碼頭中學(xué)東側(cè)）34 | 啤酒杯 | / | / | / | 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 8 | / | / | 泰州市澄聯(lián)吉麥隆商貿(mào)有限公司 | 江蘇省泰州市泰興市國慶東路173號B1-22 | 牛蛙 | / | / | / | 呋喃唑酮代謝物||3.18μg/kg||不得檢出,恩諾沙星||173μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 9 | 連云港永和食品有限公司 | 連云港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)科技二路7號 | 灌云縣四隊(duì)鎮(zhèn)歐旺超市 | 江蘇省連云港市灌云縣四隊(duì)鎮(zhèn)繁榮路農(nóng)信社對面 | 紅豆面包 | 400克/盒 | / | 2023-05-14 | 霉菌||5.4×103CFU/g||≤150CFU/g | 糕點(diǎn) | / |
| 10 | / | / | 蘇州稻山村蘇幫菜餐飲有限公司 | 江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)金閶街道南新路5號 | 筷子 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.023mg/100cm2||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 11 | / | / | 江蘇雅家樂集團(tuán)有限公司大豐分公司 | 江蘇省鹽城市大豐區(qū)城東新區(qū)飛達(dá)路北側(cè)東方1號創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園二期9-4#一樓（2） | 山東老姜 | / | / | / | 吡蟲啉||1.07mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 12 | 常州金壇福源水業(yè)有限公司 | 常州市金壇區(qū)良常中路249號1-3號樓 | 常州金壇福源水業(yè)有限公司 | 常州市金壇區(qū)良常中路249號1-3號樓 | 飲用純凈水 | 17L/桶 | 壇水及圖形 | 2023-06-07 | 耗氧量(以O(shè)?計(jì))||6.54mg/L||≤2.0mg/L | 飲料 | / |
| 13 | / | / | 丹陽市開發(fā)區(qū)尹記餐館 | 江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)府前星座15號樓7號8號門 | 小碗（餐館自行消毒） | / | / | / | 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 14 | / | / | 海安市高新區(qū)新華市場水產(chǎn)區(qū)花愛萍 | 海安市高新區(qū)新華市場水產(chǎn)區(qū) | 黃魚 | / | / | / | 恩諾沙星||121μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 15 | 無錫梧泰食品科技有限公司 | 無錫市錫山區(qū)東北塘欣隆路2號（12號廠房） | 無錫曦旭晟商貿(mào)有限公司 | 江蘇省無錫市梁溪區(qū)金橋國際食品城658號 | 開口松子 | 458g/罐 | / | 2023-05-02 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.80g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | / |
| 16 | / | / | 浦口區(qū)優(yōu)海逛呲火鍋店 | 江蘇省南京市浦口區(qū)江浦街道新浦路126號（軒潤超市） | 勺子 | / | / | / | 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 17 | / | / | 沭陽好又好商貿(mào)有限公司 | 江蘇省宿遷市沭陽縣沭城頤和家園C區(qū)8幢104、105、106、107、108室 | 丑桔 | / | / | / | 苯醚甲環(huán)唑||0.44mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 18 | 無錫文禾食品科技有限公司 | 江蘇省無錫經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)華莊街道高運(yùn)路109號B棟101、102 | 建湖買買喵商貿(mào)有限公司 | 江蘇省鹽城市建湖縣湖中南路896號建湖寶龍廣場天鉑鉑金街13#1-6-23號 | 茴香豆（分裝） | 290克/盒 | / | 2023-05-09 | 二氧化硫殘留量||0.381g/kg||不得使用 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | / |
| 19 | / | / | 銅山區(qū)衛(wèi)兵鴨血粉絲店 | 江蘇省徐州市銅山區(qū)南京路108號 | 面碗 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.012mg/100cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 20 | / | / | 新北區(qū)湯莊談亞興水產(chǎn)店 | 新北區(qū)湯莊新立農(nóng)貿(mào)市場（水產(chǎn)A1-11） | 鳊魚 | / | / | / | 恩諾沙星||396μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 21 | 揚(yáng)州潤蓮食品有限公司 | 江蘇省揚(yáng)州市寶應(yīng)獐獅蕩食品工業(yè)園 | 江都區(qū)華斯日雜超市 | 江都區(qū)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新城路82號 | 純藕粉（方便食品） | 600g/袋 | 潤蓮 | 2023-04-11 | 霉菌||65CFU/g,85CFU/g,10CFU/g,85CFU/g,1.0×102CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g | 方便食品 | / |
| 22 | 興化市康泰餐具服務(wù)中心 | 興化市水鄉(xiāng)路康復(fù)中心東大門對面 | 興化市渝發(fā)園飯店 | 江蘇省泰州市興化市昭陽街道花園路109 | 復(fù)用餐飲具（集中清洗消毒服務(wù)單位消毒） | 非定量包裝 | / | 2023-05-27 | 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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