近期，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于21批次食品抽檢不合格情況的通告(2023年第29期)。其中，無(wú)錫八佰伴商業(yè)管理有限公司藕塘分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)張家港市房錦記食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽酥(烘烤類(lèi)糕點(diǎn))（360克/盒，2023-06-12），過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。抽檢產(chǎn)品過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢驗(yàn)結(jié)果為0.30g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為不大于0.25g/100g。

過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

公司官網(wǎng)顯示，房錦記食品有限公司創(chuàng)建于1978年，公司擁有注冊(cè)商標(biāo)“房錦記”、“翠馨齋”等。目前擁有上海房錦記食品有限公司、張家港房錦記食品有限公司，主要從事油炸類(lèi)糕點(diǎn)、餅干、膨化食品的研發(fā)生產(chǎn)及銷(xiāo)售。

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