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《中國(guó)食品工業(yè)》主辦

中國(guó)食品新聞網(wǎng)

山東這5批次不合格食品檢出微生物污染問(wèn)題,涉及醬香鳳爪、藕粉等

2023年11月29日來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)

  食品伙伴網(wǎng)訊 11月28日,山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第41期(總第439期)通告,檢出不合格食品18批次,其中,有5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題。
 
  抽檢信息顯示,不合格食品分別為山東盛滕山泉水有限公司銷售的天然山泉水(生產(chǎn)日期/批號(hào):2023/8/30,規(guī)格型號(hào):17L/桶),銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;濟(jì)寧市任城區(qū)瑞博正宗牛肉板面店使用的自消毒大碗,大腸菌群和陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;莒縣莒香全羊館使用的餐杯,大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;棗莊山亭貴誠(chéng)購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)稱為廣西凱欣食品有限公司生產(chǎn)的堅(jiān)果水果藕粉(生產(chǎn)日期/批號(hào):2023/3/24,規(guī)格型號(hào):560克(內(nèi)裝16小袋)/袋),霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;家家悅集團(tuán)股份有限公司威海初村二店銷售的標(biāo)稱為濟(jì)南綠之潤(rùn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的醬香鳳爪(生產(chǎn)日期/批號(hào):2023/7/8,規(guī)格型號(hào):300克/袋),菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐(飲)具中檢出大腸菌群提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934—2016)中規(guī)定,餐(飲)具中不得檢出大腸菌群。
 
  銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。長(zhǎng)期食用銅綠假單胞菌超標(biāo)的食品,可能對(duì)人體健康有一定影響?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298—2014)中規(guī)定,包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。
 
  霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理,在一定條件下培養(yǎng)后,計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,降低食品食用價(jià)值,還可能產(chǎn)生霉菌毒素;長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品,可能會(huì)危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》(GB 19640—2016)中規(guī)定,沖調(diào)谷物制品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的霉菌檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)102CFU/g,且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過(guò)50CFU/g。
 
  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),不是致病菌指標(biāo),反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值;還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》(GB 2726—2016)中規(guī)定,熟肉制品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g,且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)104CFU/g。
 
  對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,控制風(fēng)險(xiǎn),并分析原因進(jìn)行整改,涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào)食品名稱標(biāo)稱生產(chǎn)(養(yǎng)殖)企業(yè)名稱標(biāo)稱生產(chǎn)(養(yǎng)殖)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址規(guī)格型號(hào)商標(biāo)生產(chǎn)(購(gòu)進(jìn)或檢疫)日期/批號(hào)不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||單位||標(biāo)準(zhǔn)值分類品種公告號(hào)公布日期檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)備注
1天然山泉水//山東盛滕山泉水有限公司山東省濰坊市坊子區(qū)鳳凰街辦龍泉街與鄭營(yíng)路口北段西側(cè)、北海路與鳳凰街交叉口南亞特爾廣場(chǎng)110-217L/桶/2023/8/30銅綠假單胞菌||24,20,31,27,33||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0飲料其他類飲用水2023年第41期2023.11.28通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)(青島)有限公司
2自消毒大碗//濟(jì)寧市任城區(qū)瑞博正宗牛肉板面店山東省濟(jì)寧市任城區(qū)二十里鋪街道北村鴻福家園商業(yè)街1號(hào)樓9號(hào)//2023/9/6陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0163||mg/100cm2||不得檢出;大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出餐飲食品復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒)2023年第41期2023.11.28山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
3餐杯//莒縣莒香全羊館山東省日照市莒縣閻莊鎮(zhèn)文化路東方商城沿街樓12號(hào)//2023/9/5大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出餐飲食品復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒)2023年第41期2023.11.28山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
4堅(jiān)果水果藕粉廣西凱欣食品有限公司廣西桂林荔浦荔城鎮(zhèn)黃寨工業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)棗莊山亭貴誠(chéng)購(gòu)物中心有限公司山東省棗莊市山亭區(qū)山城街道漢諾路141號(hào)560克(內(nèi)裝16小袋)/袋智皇2023/3/24霉菌||270;150;30;30;15||CFU/g||n=5,c=2,m=50,M=102方便食品方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等2023年第41期2023.11.28合肥海關(guān)技術(shù)中心
5醬香鳳爪濟(jì)南綠之潤(rùn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司濟(jì)陽(yáng)區(qū)濟(jì)北開(kāi)發(fā)區(qū)強(qiáng)勁街家家悅集團(tuán)股份有限公司威海初村二店山東省威海市高技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)初村鎮(zhèn)初村鎮(zhèn)駐地300克/袋高杰及圖形商標(biāo)2023/7/8菌落總數(shù)||1.1×10?,2.8×10?,1.3×10?,4.8×10?,1.3×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10?,M=10?肉制品醬鹵肉制品2023年第41期2023.11.28山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院
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