安徽檢出16批次不合格食品，有黃豆芽、醬油、奶茶等
2023年12月08日來源：食品伙伴網(wǎng)
食品伙伴網(wǎng)訊 12月6日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第48期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品17批次，其中，有16批次食品涉及農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染、食品添加劑問題。
7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為馬鞍山市當(dāng)涂縣安德利購物中心有限公司銷售的鳊魚， 恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽永輝超市有限公司合肥北城世紀(jì)城分公司銷售的泥鰍（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蕪湖市弋江區(qū)徐曉洪魚行銷售的小草魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮南市山南新區(qū)顏梅豆制品經(jīng)營鋪銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淘寶網(wǎng)藝魁堂旗艦店（經(jīng)營者為黃山藝魁堂茶業(yè)有限公司）在淘寶網(wǎng)銷售的、標(biāo)稱黃山藝魁堂茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃山毛峰茶，水胺硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司百大奧萊店（合肥）銷售的鱸魚（活），磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滁州市定遠(yuǎn)縣馬仁久水產(chǎn)商行銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
孔雀石綠是人工合成的有機(jī)化合物，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名，屬于三苯甲烷類化學(xué)物，是工業(yè)染料。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，曾作為殺蟲劑和抗寄生蟲藥，用于防治各種魚病。孔雀石綠在魚體內(nèi)代謝為隱色孔雀石綠，長(zhǎng)時(shí)間殘留于魚體內(nèi)?？兹甘G和隱色孔雀石綠均對(duì)人體肝臟具有潛在致癌性。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 250號(hào)）規(guī)定：孔雀石綠為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。魚類產(chǎn)品中檢出孔雀石綠殘留，可能為養(yǎng)殖戶為防治魚病違規(guī)使用孔雀石綠導(dǎo)致。
水胺硫磷是一種廣譜、高效、高毒性、低殘留的硫代磷酰胺類殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，水胺硫磷在茶葉中最大殘留限量值為0.05mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉為白色針狀或棱狀結(jié)晶，略有酚味。易溶于水，性質(zhì)穩(wěn)定，長(zhǎng)期存放不變質(zhì)。酸化后生成對(duì)氯苯氧乙酸，溶于乙醚、乙醇等有機(jī)溶劑。4-氯苯氧乙酸鈉是中樞神經(jīng)興奮藥甲氯芬酯的中間體，原用于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)。國內(nèi)商品名為防落素、保果靈。4-氯苯氧乙酸鈉可以促進(jìn)植物體內(nèi)的生物合成和生物轉(zhuǎn)移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)速度、促進(jìn)提前成熟，還能達(dá)到改善植物品質(zhì)之目的，同時(shí)它還有除草劑的作用。按照相關(guān)規(guī)定，4-氯苯氧乙酸鈉在豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用。
磺胺類藥物是一類能夠抑制多種細(xì)菌和少數(shù)病毒的生長(zhǎng)和繁殖，用于預(yù)防和治療細(xì)菌感染性疾病的化學(xué)合成藥，為對(duì)氨基苯磺酰胺藥物的衍生物，也是含有磺酰胺基團(tuán)的合成抗菌藥物的總稱，具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，是治療禽類細(xì)菌性疾病和球蟲病的常用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650—2019）中規(guī)定，魚類及其他水產(chǎn)品中磺胺類（總量）不得超過100μg/kg。魚類中檢出其含量超標(biāo)主要原因可能為養(yǎng)殖人員施藥沒有按照規(guī)定使用或沒有嚴(yán)格執(zhí)行休藥期相關(guān)要求而導(dǎo)致。
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為合肥市包河區(qū)堂前燕農(nóng)產(chǎn)品超市銷售的、標(biāo)稱宿州市徽豆香調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的醬香頭道醬油（純釀造醬油）、淡鹽頭道醬油（純釀造醬油），全氮（以氮計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥市包河區(qū)堂前燕農(nóng)產(chǎn)品超市銷售的、標(biāo)稱安徽省顧橋醋業(yè)有限公司（淮南）生產(chǎn)的顧橋精釀陳醋，總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淘寶網(wǎng)伊食尚旗艦店（經(jīng)營者為宣城市佳旭食品有限公司）在淘寶網(wǎng)銷售的、標(biāo)稱安徽省涇縣亨榮食品廠生產(chǎn)的豆沙綠豆糕，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
全氮是醬油的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了醬油中蛋白質(zhì)、氨基酸、肽等含量的高低。全氮不合格主要影響產(chǎn)品的風(fēng)味。《釀造醬油》（GB/T18186—2000）中規(guī)定，高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油（含固稀發(fā)酵醬油）（一級(jí)）全氮（以氮計(jì)）≥1.30g/100mL；低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油（三級(jí)）全氮（以氮計(jì)）≥0.80g/100mL。醬油中全氮（以氮計(jì)）含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原料采購環(huán)節(jié)質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)；也可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，如釀造周期未達(dá)要求。
總酸是指100mL食醋中含酸（以乙酸計(jì)）的質(zhì)量，總酸是衡量食醋質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要指標(biāo)。一般來說，醋的總酸是根據(jù)其釀造時(shí)間變化的，釀造時(shí)間越長(zhǎng)酸度就越大?？偹崾欠从呈炒踪|(zhì)量的主要指標(biāo)之一，其不合格主要原因可能是由于生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合要求。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán)；油脂加工工藝不達(dá)標(biāo)；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為界首市光武好又多超市銷售的、標(biāo)稱安徽香谷粒食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的白桃烏龍味奶茶（奶茶固體飲料），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；馬鞍山市當(dāng)涂縣安德利購物中心有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽天添食品有限責(zé)任公司（合肥）生產(chǎn)的海苔松松小貝面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥市肥東縣大運(yùn)生活超市銷售的、標(biāo)稱安徽省肥東縣金王副食品廠（合肥）生產(chǎn)的山芋淀粉，霉菌和酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淘寶網(wǎng)遍地金安徽特產(chǎn)城十年老店（經(jīng)營者為安徽遍地金現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司）在淘寶網(wǎng)銷售的、標(biāo)稱安慶市懷寧縣石牌旭光食品廠生產(chǎn)的懷寧步步糕，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌及酵母菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為黃山市食遺百味文化發(fā)展有限公司銷售的、標(biāo)稱黃山市徽山食品有限公司生產(chǎn)的梅干菜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。食品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 當(dāng)涂縣安德利購物中心有限公司 | 安徽省馬鞍山市當(dāng)涂縣姑孰鎮(zhèn)振興路12號(hào) | 鳊魚 | / | / | 2023-10-07 | 恩諾沙星║1.31×103μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用研究院） | |
| 2 | 宿州市徽豆香調(diào)味食品有限公司 | 安徽省宿州市埇橋區(qū)宿州大道北側(cè)大劉村 | 合肥市包河區(qū)堂前燕農(nóng)產(chǎn)品超市 | 合肥市包河區(qū)美圣路399號(hào)福桂苑商業(yè)107 | 醬香頭道醬油（純釀造醬油） | 500mL/瓶 | 徽豆香 | 2023-02-17 | 全氮(以氮計(jì))║1.22g/100mL║≥1.30g/100mL | 調(diào)味品 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 宿州市徽豆香調(diào)味食品有限公司 | 安徽省宿州市埇橋區(qū)宿州大道北側(cè)大劉村 | 合肥市包河區(qū)堂前燕農(nóng)產(chǎn)品超市 | 合肥市包河區(qū)美圣路399號(hào)福桂苑商業(yè)107 | 淡鹽頭道醬油（純釀造醬油） | 500mL/瓶 | 徽豆香 | 2023-02-16 | 全氮(以氮計(jì))║1.42g/100mL║≥1.50g/100mL | 調(diào)味品 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 黃山市徽山食品有限公司 | 安徽省黃山市休寧縣海陽鎮(zhèn)黃山北路7號(hào) | 黃山市食遺百味文化發(fā)展有限公司 | 安徽省黃山市屯溪區(qū)機(jī)場(chǎng)大道1號(hào)秀水豪園6幢7-8號(hào) | 梅干菜 | 180g/袋 | 徽山老伯 | 2023-05-17 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║0.202g/kg║不得使用 | 蔬菜制品 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 5 | / | / | 安徽永輝超市有限公司合肥北城世紀(jì)城分公司 | 安徽省合肥市長(zhǎng)豐縣雙鳳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)世紀(jì)東路與金源大道交口（安徽長(zhǎng)豐雙鳳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)蒙城北路以西） | 泥鰍（活） | / | / | 2023-09-15 | 恩諾沙星║446μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 6 | 安徽香谷粒食品有限公司 | 安徽省合肥市新站區(qū)新蚌埠路與魏武路交口佳海工業(yè)城1期C41幢 | 界首市光武好又多超市 | 安徽省阜陽市界首市光武鎮(zhèn)南街漢武南路129號(hào) | 白桃烏龍味奶茶（奶茶固體飲料） | 113g（粉包55g，椰果包35g，紅豆包20g，茶包3g）/杯 | 香谷粒+字母+圖形 | 2023-09-21 | 菌落總數(shù)║13000CFU/g;16000CFU/g;16000CFU/g;14000CFU/g;25000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=5×10?CFU/g | 飲料 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 7 | 安徽省顧橋醋業(yè)有限公司 | 安徽省淮南市鳳臺(tái)縣顧橋鎮(zhèn)顧橋老街 | 合肥市包河區(qū)堂前燕農(nóng)產(chǎn)品超市 | 合肥市包河區(qū)美圣路399號(hào)福桂苑商業(yè)107 | 顧橋精釀陳醋 | 420mL/瓶 | 顧橋 | 2022-01-22 | 總酸(以乙酸計(jì))║5.27g/100mL║≥5.50g/100mL | 調(diào)味品 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 8 | 安徽天添食品有限責(zé)任公司 | 巢湖市義城路與旗山路交叉口東側(cè)巢湖安德利物流配送中心1號(hào)倉庫 | 當(dāng)涂縣安德利購物中心有限公司 | 安徽省馬鞍山市當(dāng)涂縣姑孰鎮(zhèn)振興路12號(hào) | 海苔松松小貝面包 | 200克/盒 | / | 2023-09-27 | 菌落總數(shù)║14000CFU/g,60000CFU/g,69000CFU/g,20000CFU/g,110000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 9 | 安徽省肥東縣金王副食品廠 | 安徽省合肥市肥東縣店埠鎮(zhèn)群力村委會(huì)旁 | 肥東縣大運(yùn)生活超市 | 安徽省合肥市肥東縣撮鎮(zhèn)鎮(zhèn)唐安社區(qū)合肥萬家消防工程有限公司02幢 | 山芋淀粉 | 300克/袋 | 廬州九妹＋圖形 | 2023-07-15 | 霉菌和酵母║1800CFU/g║≤1000CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 10 | / | / | 弋江區(qū)徐曉洪魚行 | 蕪湖大地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)大棚13、14、15號(hào) | 小草魚 | 散裝稱重 | / | 2023-09-04 | 孔雀石綠║0.734μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 11 | 銷售商：安徽遍地金現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司；生產(chǎn)商：懷寧縣石牌旭光食品廠 | 銷售商地址：安徽省合肥市包河區(qū)曙光路6號(hào)16棟104室；生產(chǎn)商地址：懷寧縣石牌鎮(zhèn)皖河大道363號(hào) | 淘寶網(wǎng)遍地金安徽特產(chǎn)城十年老店 | 手機(jī)APP(淘寶網(wǎng)) | 懷寧步步糕 | 200克/盒 | 皖河＋圖案 | 2023-09-05 | 霉菌║310CFU/g║≤150CFU/g | 糕點(diǎn) | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | |
| 12 | / | / | 山南新區(qū)顏梅豆制品經(jīng)營鋪 | 淮南市山南新區(qū)鄰里菜市街37-38 | 黃豆芽 | 散裝稱重 | / | 2023-10-10 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))║59.8μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 國檢測(cè)試控股集團(tuán)（安徽）拓維檢測(cè)服務(wù)有限公司 | |
| 13 | 銷售商：黃山藝魁堂茶業(yè)有限公司；生產(chǎn)商：黃山藝魁堂茶業(yè)有限公司 | 銷售商地址：安徽省黃山市黃山區(qū)甘棠鎮(zhèn)大橋趙一組；生產(chǎn)商地址：安徽省黃山市黃山區(qū)甘棠鎮(zhèn)大橋村趙一組 | 淘寶網(wǎng)藝魁堂旗艦店 | 手機(jī)APP(淘寶網(wǎng)) | 黃山毛峰茶 | 250克/袋 | 藝魁堂+圖案 | 2023-04-17 | 水胺硫磷║0.16mg/kg║≤0.05mg/kg | 茶葉及相關(guān)制品 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | |
| 14 | / | / | 安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司百大奧萊店 | 安徽省合肥市肥西縣桃花鎮(zhèn)明珠路88號(hào)百大奧萊生活廣場(chǎng)二層-1 | 鱸魚（活） | / | / | 2023-09-18 | 磺胺類(總量)║130μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 15 | 銷售商：宣城市佳旭食品有限公司；生產(chǎn)商：安徽省涇縣亨榮食品廠 | 銷售商地址：安徽省宣城市宣州區(qū)安徽省宣城市宣州區(qū)向陽鎮(zhèn)宣向路4公里處；生產(chǎn)商地址：安徽省宣城市涇縣丁家橋鎮(zhèn)官莊村永村組19號(hào) | 淘寶網(wǎng)伊食尚旗艦店 | 手機(jī)APP(淘寶網(wǎng)) | 豆沙綠豆糕 | 250克/盒 | / | 2023-10-09 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)║7.1mg/g║≤5mg/g | 糕點(diǎn) | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | |
| 16 | / | / | 定遠(yuǎn)縣馬仁久水產(chǎn)商行 | 定遠(yuǎn)縣定城市場(chǎng)路西側(cè)曲陽農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)53號(hào)商鋪 | 黃鱔 | 散裝稱重 | / | 2023-10-16 | 恩諾沙星║1.11×103μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 國檢測(cè)試控股集團(tuán)（安徽）拓維檢測(cè)服務(wù)有限公司 |
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