江蘇檢出20批次不合格食品，有云片糕、葡萄酒、西芹等
2024年01月10日來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)
食品伙伴網(wǎng)訊 1月5日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第1期通告，檢出餐飲食品、糕點(diǎn)、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品和飲料等7大類食品20批次樣品不合格。
6批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題
6批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為淮安市洪澤區(qū)黃集好的多超市銷(xiāo)售的生姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市阜寧家家樂(lè)超市園林店銷(xiāo)售的生姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市金壇區(qū)薛埠美優(yōu)美生活超市銷(xiāo)售的大蔥，噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市江蘇蘇果超市有限公司高郵分公司銷(xiāo)售的津蔥，噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市吳中區(qū)木瀆沈培芳南北貨攤銷(xiāo)售的老姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市江蘇永輝超市有限公司浦口海都路分公司銷(xiāo)售的西芹，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
噻蟲(chóng)嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲(chóng)劑，能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05 mg/kg。毒死蜱超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定導(dǎo)致。
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)有限公司南通開(kāi)發(fā)區(qū)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱淮安福昌食品科技有限公司生產(chǎn)的蛋黃酥，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江蘇永輝超市有限公司鎮(zhèn)江經(jīng)五路分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱濱海成中食品有限公司生產(chǎn)的即食醉蟹鉗500克，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市鼓樓區(qū)梁記手工餃子館使用的小碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市清江浦區(qū)巧笑食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱無(wú)錫樂(lè)焙滋食品科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的老蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為徐州市新沂市美惠每家購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱新沂市蘇新窯食品有限公司生產(chǎn)的云片糕，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市吳江區(qū)黎里鎮(zhèn)集吉鮮生活超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱泗洪旺達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的分金亭飲用純凈水，電導(dǎo)率不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)灌南有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱上海勃展食品有限公司生產(chǎn)的蘇式老五仁月餅，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市泰興潤(rùn)泰商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱煙臺(tái)華夏大地酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的美樂(lè)干紅葡萄酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；徐州市沛縣金億華超市銷(xiāo)售的散裝白沙花生米，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市東臺(tái)市滿惠購(gòu)購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱宿遷市宿城區(qū)洋河鎮(zhèn)龍鳳酒廠生產(chǎn)的青花坊酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；常州市溧陽(yáng)市溧城萬(wàn)竺購(gòu)物超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱江蘇壹家美食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇核桃棗糕，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品品質(zhì)。酒精度不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。
此外，還有3批次食品抽檢不合格，涉及食品添加劑、重金屬污染、其他污染問(wèn)題，分別為泰州市靖江市鑫宏發(fā)百貨超市旺順加盟店銷(xiāo)售的龍牙百合干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州世紀(jì)潤(rùn)華商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的百合，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市如皋市軍林小吃店使用的小碗（復(fù)用餐飲具餐館自行消毒），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 洪澤區(qū)黃集好的多超市 | 江蘇省淮安市洪澤區(qū)黃集街道康莊路東側(cè)6號(hào) | 生姜 | / | / | 2023-10-06 | 噻蟲(chóng)胺||0.56mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 2 | 淮安福昌食品科技有限公司 | 江蘇省淮安市淮安區(qū)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)華西路南側(cè) | 利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)有限公司南通開(kāi)發(fā)區(qū)店 | 江蘇省南通市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)新開(kāi)鎮(zhèn)上海東路80號(hào) | 蛋黃酥 | 70克/袋 | / | 2023-08-20 | 菌落總數(shù)||240000CFU/g,260000CFU/g,900CFU/g,40CFU/g,150000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | / |
| 3 | 泗洪旺達(dá)食品有限公司 | 泗洪縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)開(kāi)發(fā)大道25號(hào) | 吳江區(qū)黎里鎮(zhèn)集吉鮮生活超市 | 江蘇省蘇州市吳江區(qū)黎里鎮(zhèn)莘塔新傳路342 | 分金亭飲用純凈水 | 330mL/瓶 | / | 2023-07-15 | 電導(dǎo)率||22.5μS/cm||≤10μS/cm | 飲料 | / |
| 4 | / | / | 阜寧家家樂(lè)超市園林店 | 江蘇省鹽城市阜寧縣阜城園林路18號(hào) | 生姜 | / | / | 2023-09-26 | 噻蟲(chóng)胺||0.50mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 5 | / | / | 靖江市鑫宏發(fā)百貨超市旺順加盟店 | 江蘇省泰州市靖江市凱旋國(guó)際 | 龍牙百合干 | 無(wú)包裝 | / | 2023-09-15 | 二氧化硫殘留量||0.440g/kg||≤0.2g/kg | 蔬菜制品 | / |
| 6 | 上海勃展食品有限公司 | 上海市嘉定區(qū)曹安路4560號(hào)3幢2層、1層B區(qū)、3層B區(qū) | 利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)灌南有限公司 | 江蘇省連云港市灌南縣新安鎮(zhèn)人民中路灌南賓館對(duì)面 | 蘇式老五仁月餅 | 360克/袋 | 盛園祥及圖形商標(biāo) | 2023-07-25 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)||5.2mg/g||≤5mg/g | 糕點(diǎn) | / |
| 7 | / | / | 金壇區(qū)薛埠美優(yōu)美生活超市 | 江蘇省常州市金壇區(qū)薛埠鎮(zhèn)薛埠集鎮(zhèn)薛埠大街44號(hào) | 大蔥 | / | / | 2023-10-11 | 噻蟲(chóng)嗪||0.71mg/kg||≤0.3mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 8 | 新沂市蘇新窯食品有限公司 | 江蘇省徐州市新沂市窯灣鎮(zhèn)王樓街育才路38號(hào) | 新沂市美惠每家購(gòu)物中心 | 江蘇省徐州市新沂市馬陵山鎮(zhèn)陵沭路南側(cè) | 云片糕 | 500g(±10 g)/袋 | 蘇新窯 | 2023-09-03 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.38g/100g||≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | / |
| 9 | 濱海成中食品有限公司 | 江蘇省濱海縣天場(chǎng)鎮(zhèn)民營(yíng)創(chuàng)業(yè)園坎場(chǎng)路東側(cè) | 江蘇永輝超市有限公司鎮(zhèn)江經(jīng)五路分公司 | 江蘇省鎮(zhèn)江市新區(qū)丁卯街道丁卯橋路223號(hào)1樓1001 | 即食醉蟹鉗500克 | 500克/瓶 | 成娜+字母+圖形 | 2023-08-15 | 菌落總數(shù)||8.9×10?CFU/g,1.1×10?CFU/g,1.6×10?CFU/g,1.2×10?CFU/g,8.2×10?CFU/g||n=5,c=2,m=5×10?CFU/g,M=10?CFU/g | 水產(chǎn)制品 | / |
| 10 | / | / | 江蘇蘇果超市有限公司高郵分公司 | 江蘇省揚(yáng)州市高郵市文游中路213號(hào) | 津蔥 | / | / | 2023-09-27 | 噻蟲(chóng)嗪||0.39mg/kg||≤0.3mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 11 | / | / | 南京市鼓樓區(qū)梁記手工餃子館 | 江蘇省南京市鼓樓區(qū)幕府山幕府東路9號(hào)綠地繽紛廣場(chǎng)3號(hào)樓1層4號(hào)鋪位 | 小碗 | / | / | 2023-10-14 | 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 12 | 煙臺(tái)華夏大地酒業(yè)有限公司 | 煙臺(tái)市棲霞西城工業(yè)園 | 泰興潤(rùn)泰商業(yè)有限公司 | 江蘇省泰州市泰興市濟(jì)川街道中興大道169號(hào) | 美樂(lè)干紅葡萄酒 | 750ml/瓶（酒精度：13％vol） | 納美酒莊 | 2023-07-12 | 酒精度||11.4%vol||12.0%vol~14.0%vol | 酒類 | / |
| 13 | / | / | 蘇州市吳中區(qū)木瀆沈培芳南北貨攤 | 江蘇省蘇州市吳中區(qū)木瀆鎮(zhèn)翠坊南街5號(hào)木瀆南市場(chǎng)翠坊市集菜市場(chǎng)90號(hào) | 老姜 | / | / | 2023-10-09 | 噻蟲(chóng)胺||0.49mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 14 | 無(wú)錫樂(lè)焙滋食品科技發(fā)展有限公司 | 江蘇省無(wú)錫市江陰市祝塘鎮(zhèn)富順村壩頭新村25號(hào) | 清江浦區(qū)巧笑食品店 | 江蘇省淮安市清江浦區(qū)水渡口大道香格里拉國(guó)際花園A區(qū)17、18號(hào)樓（商業(yè)）18-9室 | 老蛋糕 | 散裝稱重 | 吾韻齋及圖案商標(biāo) | 2023-09-16 | 菌落總數(shù)||2.0×10?CFU/g,1.4×10?CFU/g,1.6×10?CFU/g,1.7×10?CFU/g,1.2×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g | 糕點(diǎn) | / |
| 15 | / | / | 如皋市軍林小吃店 | 江蘇省南通市如皋市九華鎮(zhèn)錦繡花園1-108B室 | 小碗（復(fù)用餐飲具餐館自行消毒） | / | / | 2023-10-20 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.016mg/100cm2||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 16 | / | / | 沛縣金億華超市 | 江蘇省徐州市沛縣河口鎮(zhèn)人民路中心街 | 散裝白沙花生米 | / | / | 2023-08-18 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)||4.4mg/g||≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 17 | 宿遷市宿城區(qū)洋河鎮(zhèn)龍鳳酒廠 | 宿遷市宿城區(qū)洋河鎮(zhèn)徐淮路 | 東臺(tái)市滿惠購(gòu)購(gòu)物中心 | 江蘇省鹽城市東臺(tái)市惠陽(yáng)路8號(hào)富麗名苑1幢1-103室 | 青花坊酒 | 480ml/盒 酒精度：45%vol | 宮廷龍鳳及圖形商標(biāo) | 2015-06-05 | 酒精度||43.3%vol||44.0%vol~46.0%vol | 酒類 | / |
| 18 | / | / | 江蘇永輝超市有限公司浦口海都路分公司 | 江蘇省南京市浦口區(qū)江浦街道海都路8號(hào)08幢1-47至62室 | 西芹 | / | / | 2023-10-10 | 毒死蜱||0.11mg/kg||≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 19 | 江蘇壹家美食品有限公司 | 江蘇省建湖縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)森達(dá)東路883號(hào) | 溧陽(yáng)市溧城萬(wàn)竺購(gòu)物超市 | 江蘇省常州市溧陽(yáng)市溧城街道南大街886號(hào) | 木糖醇核桃棗糕 | 散裝稱重 | 麥浪朵及圖形商標(biāo) | 2023-09-05 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)||7.2mg/g||≤5mg/g | 糕點(diǎn) | / |
| 20 | / | / | 揚(yáng)州世紀(jì)潤(rùn)華商業(yè)有限公司 | 江蘇省揚(yáng)州市江都區(qū)仙女鎮(zhèn)文昌東路1168號(hào) | 百合 | 散裝稱重 | / | 2023-10-24 | 鎘(以Cd計(jì))||0.14mg/kg||≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
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