春分已過(guò)，大地回暖。各類野菜正是生長(zhǎng)旺盛的時(shí)候，不少消費(fèi)者開(kāi)始選購(gòu)野菜或自己采摘野菜嘗鮮。為保障廣大消費(fèi)者飲食安全，防范野菜中毒的風(fēng)險(xiǎn)，煙臺(tái)市消費(fèi)者協(xié)會(huì)提醒廣大消費(fèi)者要正確識(shí)別、選購(gòu)、安全食用野菜。

　　一、科學(xué)辨別，謹(jǐn)慎采摘

　　春天常見(jiàn)的可食用的野菜有薺菜、香椿、蒲公英、馬齒筧等。然而也有許多野菜和有毒植物外形十分相似，極易混淆。比如，香椿與漆樹(shù)、野蔥與石蒜等，不具備專業(yè)知識(shí)貿(mào)然采摘，可能誤食有毒野菜；像毒芹就與水芹長(zhǎng)相類似，毒芹含有毒物質(zhì)毒芹堿，誤食會(huì)危及生命。因此，采摘野菜前，務(wù)必仔細(xì)辨別，不認(rèn)識(shí)、不確定的野菜絕對(duì)不采摘，避免誤食有毒植物，引發(fā)食物中毒。

　　二、正確渠道，理性選購(gòu)

　　消費(fèi)者如需購(gòu)買(mǎi)野菜，應(yīng)到正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)新鮮野菜，避免流動(dòng)攤販來(lái)源不明的野菜；選擇葉片飽滿、無(wú)腐爛變質(zhì)的野菜；謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)顏色異?；驓馕洞瘫堑囊安恕ＯM(fèi)者若要采摘野菜，選擇遠(yuǎn)離公路、工廠、垃圾場(chǎng)污水溝的環(huán)境采摘，避開(kāi)污染區(qū)域。

　　三、科學(xué)處理，防范隱患

　　野菜生長(zhǎng)環(huán)境復(fù)雜，易附著灰塵、蟲(chóng)卵、農(nóng)藥殘留以及各種病菌。采摘或購(gòu)買(mǎi)回來(lái)后，要用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗，去除表面雜質(zhì)；對(duì)于根部，可適當(dāng)切除，因?yàn)楦客遣匚奂{垢之處。以香椿為例，其含有一定量的亞硝酸鹽，食用前最好在沸水中焯燙1 - 2分鐘，這樣能有效降低亞硝酸鹽含量，提升食用安全性。

　　四、適量食用，合理烹飪

　　食用野菜要注意保鮮，不要長(zhǎng)時(shí)間存放，以免因儲(chǔ)存不當(dāng)而使其變質(zhì)；有的野菜含草酸或亞硝酸鹽，需焯水浸泡后再烹飪；野菜大多屬性寒涼，部分人群不宜過(guò)量食用，像脾胃虛寒者，本身消化功能較弱，過(guò)多食用可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀；消費(fèi)者應(yīng)注意野菜的食用量，避免過(guò)量食用導(dǎo)致腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。

　　五、出現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)

　　若食用野菜出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹痛腹瀉等不適癥狀，應(yīng)立即催吐并攜帶剩余野菜及嘔吐物就近就醫(yī)。

　　煙臺(tái)市消費(fèi)者協(xié)會(huì)提醒廣大消費(fèi)者：春天嘗鮮不忘安全，理性消費(fèi)，健康為先。