煙臺(tái)市食安辦提醒：警惕中毒，野外采摘蘑菇輕易食不得
2021年07月26日來(lái)源：煙臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)
煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示廣大市民，為了生命安全不要采摘、采購(gòu)、銷售、購(gòu)買、食用不明品種、不明來(lái)源的野生蘑菇，謹(jǐn)防中毒！
蘑菇是一種真菌，全球有36000多種，其中不少被人們所食用，因營(yíng)養(yǎng)豐富又美味成了人們?nèi)粘５氖巢摹?/span>
但是，蘑菇中也有很多是不能吃的，甚至有毒。
全國(guó)各地每年就有不少人因食用毒蘑菇而生病，甚至死亡。
要做到“四不要
每年春夏是蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)，一些市民缺少區(qū)分毒蘑菇的知識(shí)，誤采誤食導(dǎo)致中毒。因此，煙臺(tái)市食安辦提醒市民在面對(duì)野生蘑菇時(shí)，要做到”四不要“：
不要采摘
有毒野生蘑菇和普通食用菌很難鑒別，僅靠民間流傳下來(lái)的”經(jīng)驗(yàn)“，并不能保證避免誤采有毒蘑菇，市民最好不要為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇。
不要購(gòu)買
請(qǐng)勿購(gòu)買個(gè)人采摘售賣的野生蘑菇。對(duì)于市場(chǎng)上售賣的野生蘑菇，不能放松警惕，特別是不要購(gòu)買沒(méi)吃過(guò)或者不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇。
不要食用
莫為嘗”鮮“而嘗”險(xiǎn)“，家庭聚餐要慎用野生蘑菇。集中聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等單位應(yīng)做到不采購(gòu)、不加工、不食用野生蘑菇。
不要延誤
目前對(duì)誤食野生蘑菇中毒尚無(wú)特效療法。中毒后應(yīng)立即采取催吐的方式，保留野生蘑菇樣品，并立即送醫(yī)治療。
今天教大家5個(gè)小方法，記得收藏起來(lái)，關(guān)鍵時(shí)候用得著！
01
看形狀
毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長(zhǎng)一些像補(bǔ)丁般的斑塊和肉瘤，且菌柄上常有菌環(huán)；無(wú)毒的蘑菇很少有菌環(huán)。
02
觀顏色
毒蘑菇的顏色比較鮮艷，多呈金黃、粉紅、白、黑、綠等鮮艷色；無(wú)毒的蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。在撿蘑菇時(shí)，遇到色彩鮮艷的，就要小心，仔細(xì)識(shí)別了！
03
聞氣味
撿蘑菇時(shí)，我們可以輕輕的聞一下，毒蘑菇有土豆或蘿卜味；無(wú)毒蘑菇為苦杏或水果味。
04
看分泌物
撕斷新鮮野蘑菇的菌桿，無(wú)毒的分泌物清亮如水，個(gè)別為白色，撕斷不變色；有毒蘑菇的分泌物稠濃，呈赤褐色，傘柄很難用手撕開(kāi)，撕斷后在空氣中易變色。
05
最后
如果前面四步都排除了，可以煮熟的蘑菇里放些蔥，如變成藍(lán)色或褐色，便是毒蘑菇。為自己上最后一道安全保險(xiǎn)！
最后再次提醒廣大朋友們，預(yù)防野生蘑菇中毒最可靠、最有效的辦法就是不采摘、不購(gòu)買 、不食用野生蘑菇！
我來(lái)說(shuō)兩句