將切好的雷筍倒入大鐵鍋中，用柴火慢慢燉上若干個小時，直到酥軟入味，這些成品在自動殺菌冷卻后將被放入流水線打包裝瓶……在“中國雷筍之鄉(xiāng)”浙江省寧波市奉化區(qū)的一家食品企業(yè)生產(chǎn)車間內(nèi)，該公司負責人夏春輝正在查看油燜筍的生產(chǎn)情況。

這一批雷筍產(chǎn)品即將遠銷日本、美國、澳大利亞等國家和地區(qū)。

雷筍是奉化當?shù)刂饕厣r(nóng)產(chǎn)品，由此衍生出油燜筍、水煮筍、腌漬筍等“土味”美食。

記者了解到，自然筍季十分短暫，集中在清明前后一個月里。十多年來，奉化筍農(nóng)不斷改良技術，培育出品質上乘的礱糠雷筍，使雷筍上市期延長了三個多月，在更好滿足市場需求的同時，也為油燜筍等產(chǎn)品“走出去”提供了基礎。

以油燜筍為例，通過深加工，原本在春天才能嘗到的美食在一年四季都能品嘗到，直接增加了當?shù)剞r(nóng)戶的經(jīng)濟收入。

“合作社形勢好的時候，一年營業(yè)額有500多萬元(人民幣，下同)?！痹瑖菍幉ㄊ蟹罨釤羯街窆S專業(yè)合作社的負責人，從家里的“廚房作業(yè)”到家庭作坊生產(chǎn)，再到如今的合作社模式，他見證了油燜筍產(chǎn)業(yè)的變遷，“對于農(nóng)民而言，油燜筍產(chǎn)業(yè)為老百姓帶來了看得見、摸得著的收入?！?/span>

據(jù)統(tǒng)計，2021年奉化油燜筍加工家庭作坊已有500家左右，年產(chǎn)1500多萬瓶，年產(chǎn)值逾3億元，產(chǎn)品輻射上海、江蘇等地。

從局限于本土的鄉(xiāng)村品牌到長三角盛行的舌尖小吃，除了打通中國國內(nèi)市場外，奉化竹筍產(chǎn)品還積極“走出去”，銷往海外市場。

“奉化竹筍已形成品牌效應，海外訂單紛至沓來，我們生產(chǎn)的10余種筍產(chǎn)品已遠銷多個國家和地區(qū)?！痹谙拇狠x看來，奉化竹筍產(chǎn)業(yè)市場潛力巨大，“我們也將開發(fā)更多品種，讓傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品成為當?shù)剞r(nóng)民的‘致富筍’，帶動更多筍農(nóng)豐收致富。”

“土味”美食何以遠銷海外？

在保留老底子口感的同時，奉化竹筍加工企業(yè)不斷引進現(xiàn)代化生產(chǎn)設備和先進的生產(chǎn)加工技術，大力發(fā)展竹筍加工業(yè)，生產(chǎn)出油燜筍、水煮筍、真空包裝竹筍、筍罐頭等30余種產(chǎn)品，通過工業(yè)罐頭制作，保持了鮮筍脆、嫩等特點，價格實惠、食用方便，深受日本、美國等海外顧客喜愛。

如何讓竹筍產(chǎn)品“走出去”更規(guī)范？

針對轄區(qū)特點，奉化海關指導當?shù)仄髽I(yè)完善出口竹筍標準化生產(chǎn)，改進自動殺菌冷卻、高溫高壓調(diào)理等深加工關鍵工藝，幫助落實食品防護計劃。

此外，聚焦“一企一策”精準紓困，當?shù)亟M建“政策宣講團”，指導企業(yè)借助《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關系協(xié)定》(RCEP)政策紅利“乘風”出海，及時搜集反饋最新技術性貿(mào)易措施信息，助力企業(yè)把握先機。

數(shù)據(jù)顯示，2022年以來，奉化海關已監(jiān)管出口筍產(chǎn)品462.89噸。

目前，竹筍已經(jīng)成為奉化山區(qū)農(nóng)民增收致富的主產(chǎn)業(yè)之一，奉化筍企紛紛將目光瞄準海外市場，努力將產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉化為出口優(yōu)勢。（編輯 李闖）

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