在貴州西部烏蒙山腹地的群山之中，有一個(gè)小城在大山中蜿蜒穿行，小城有花、有山、有水裝扮，還有漂亮的民居如天上遺落的明珠，在大山中繁星點(diǎn)點(diǎn)。

　　小城是中國(guó)唯一的縣級(jí)特區(qū)——六枝特區(qū)，這里除了神秘的夜郎文化、箐苗文化、布依文化外，還有很多數(shù)不完、道不盡、看不夠的記憶。

　　六枝特區(qū)的月亮河紅米、牛場(chǎng)辣椒、落別櫻桃、九層山茶葉遠(yuǎn)近聞名，山城煮啤酒更是小城的一大特色，口感讓人贊不絕口。

　　無(wú)論是酷暑，還是寒冬，這里的煮啤酒，都很受人們青睞。

　　開(kāi)車(chē)從水城或者貴陽(yáng)出發(fā)，都要經(jīng)過(guò)六六或六鎮(zhèn)高速公路，到了六枝東站或西站，你只要打聽(tīng)這里的煮啤酒，人們就會(huì)開(kāi)玩笑說(shuō)：“六枝的煮啤酒隨處都有，夏天喝了能除暑，冬天喝了能驅(qū)寒。”

　　當(dāng)然，你還可以坐高鐵，到六枝高鐵站下車(chē)，坐上公交，很快就能到達(dá)喝煮啤酒的地方。

　　夜幕降臨，山城六枝便會(huì)披上燦爛星光，夜市像睡醒了的火龍開(kāi)始活躍了起來(lái)，無(wú)論是新廣場(chǎng)、休閑廣場(chǎng)，還是東苑小區(qū)，羅鍋、烤魚(yú)、燜蝦、炸蟹非?；鸨?，但更多的人都是奔著喝煮啤酒而來(lái)。

　　無(wú)論你到了哪個(gè)夜市點(diǎn)，老板都會(huì)熱情地把你讓進(jìn)里屋，麻利地給你找座。如果你直接點(diǎn)了煮啤酒，老板會(huì)熱情地說(shuō)句：“好的，您稍等！”如果您沒(méi)有點(diǎn)或忘記點(diǎn)或不知道怎么點(diǎn)煮啤酒，老板會(huì)笑著禮貌地問(wèn)：“先生，來(lái)點(diǎn)煮啤酒嗎？我們這兒的煮啤酒喝了能解乏、去暑、驅(qū)寒?！?/span>

　　點(diǎn)了煮啤酒，老板就開(kāi)始忙活著，把一個(gè)排著隊(duì)的銻鍋放在火爐上，嫻熟地把等待著的一瓶瓶啤酒打開(kāi)，嘩嘩地倒入鍋內(nèi)，10瓶啤酒倒完，就占了鍋容量的2/3，氣泡兒彌漫在酒上，與沉沉的酒難舍難分。

　　老板打開(kāi)煤氣灶，小心翼翼地調(diào)至中火，讓藍(lán)色的火苗直頂鍋底，不一會(huì)兒，灶上的啤酒開(kāi)始冒起熱氣，像河里起霧，又像天邊起云，漸漸地，酒花往酒內(nèi)浸潤(rùn)，慢慢融入到酒中。

　　老板很會(huì)掌握火候，大約4至5分鐘后，便往啤酒中加上備好的枸杞、紅棗、冰糖、生姜、橘子皮、當(dāng)歸，隨后把火調(diào)到小火，讓啤酒煮沸即可。

　　啤酒煮好后，老板會(huì)把一鍋啤酒端到桌上，客人們不會(huì)等酒冷再用，而急急地把早已準(zhǔn)備好的碗或玻璃杯舀滿，然后把酒放在嘴邊，輕輕試試，先喝一小口適應(yīng)適應(yīng)，最后干脆把杯或碗底抬高，一股腦兒地把酒倒進(jìn)嘴里。

　　煮啤酒是六枝特區(qū)這個(gè)山城獨(dú)有的特色，當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，啤酒經(jīng)過(guò)高溫會(huì)讓酒精揮發(fā)，那么多中藥、補(bǔ)品熬進(jìn)酒中，對(duì)人體有滋補(bǔ)身體之功效。

　　六枝是個(gè)溫泉之城、高鐵新城，如果有機(jī)會(huì)來(lái)六枝，不妨喝一喝煮啤酒，定會(huì)讓你終生難忘。