不是每個(gè)人都適合吃蠶豆，有些人吃蠶豆可能會引發(fā)一種名為“蠶豆病”的疾病。那么，蠶豆病是指什么？有哪些癥狀呢？

蠶豆病是指什么呢？據(jù)《中國醫(yī)藥報(bào)》報(bào)道，進(jìn)食蠶豆后最常見的就是引起溶血性貧血，也稱蠶豆病，兒童特別容易得該病。蠶豆病的原理是體內(nèi)缺乏一種酶——葡萄糖六磷酸脫氫酶（英文簡稱為G6PD）。杭州網(wǎng)介紹，臨床上把蠶豆病叫做G6PD缺乏癥，這是一種性染色體遺傳?。ㄟz傳方式為在X染色體上的不完全顯性遺傳），男孩患病的概率要比女孩高，媽媽如果是致病基因攜帶者，兒子患病的概率達(dá)50%。因?yàn)槿狈6PD，患者的紅細(xì)胞容易受一些氧化因素的影響，而蠶豆中就含有氧化性成分，食用消化后進(jìn)入血液會使紅細(xì)胞膜變硬，使其在通過肝臟、脾臟的血竇（毛細(xì)血管的一種）時(shí)無法靈活“變形”而破裂，溶血就發(fā)生了?！吨袊t(yī)藥報(bào)》指出，蠶豆病也不僅僅在食用蠶豆后才發(fā)生，含有萘的樟腦丸、磺胺藥、呋喃類藥物等也可能會引發(fā)蠶豆病。

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)介紹，該病最大的特點(diǎn)是不能食用蠶豆，一旦食用，早期有發(fā)燒、眼角黃染、全身黃疸等癥狀，嚴(yán)重的話還會昏迷、休克，甚至心腎功能衰竭，有生命危險(xiǎn)?！督】祱?bào)》報(bào)道稱，蠶豆病起病急，患者大多在進(jìn)食新鮮蠶豆后1~2天發(fā)生溶血，孩子身體中的紅細(xì)胞大量破裂，血紅蛋白經(jīng)過尿液被排出體外，尿出醬油尿，破裂的細(xì)胞碎片會阻塞腎小管，導(dǎo)致急性腎功能衰竭。紅細(xì)胞是攜帶氧氣的細(xì)胞，紅細(xì)胞被大量破壞后導(dǎo)致重度貧血、缺氧，如果不及時(shí)治療，可致昏迷、驚厥等腦損傷和多器官功能損害，甚至有生命危險(xiǎn)。

《西安晚報(bào)》專家提醒，在目前的新生兒篩查計(jì)劃中，會有專門的項(xiàng)目測試體內(nèi)有沒有G6PD，家長應(yīng)注意查看。如果有這種酶，可放心給孩子吃蠶豆。但若已確認(rèn)孩子體內(nèi)缺少這種酶，日常生活中就一定要做好預(yù)防措施，不要讓孩子吃蠶豆，也不要去接觸新鮮的蠶豆或盛開的蠶豆花。（李鵬林）

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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