莊臣食單

　　南乳帶有脂香和酒香的混合香氣，冬瓜在烹制過(guò)程中能夠吸收南乳和鴨肉的味道，從而產(chǎn)生豐富的口感。

　　材料：冬瓜200克、光鴨半只、南乳1塊、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，姜片20克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

　　做法：冬瓜去皮去囊，洗凈切件備用；光鴨洗凈斬件，以鹽、糖、米酒、生抽拌勻備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下鴨件大火爆炒，灑少許米酒，加水，下冬瓜、南乳，調(diào)味后中火燜至材料熟透，下蔥段，最后調(diào)味即成。

　　推薦：美食家莊臣