酸奶是以鮮奶為原料，經(jīng)過(guò)滅菌后，添加乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵制成的一種發(fā)酵乳制品。酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，部分乳糖在發(fā)酵過(guò)程中被乳酸菌分解，也可以減輕某些乳糖不適癥狀，因此深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

喝酸奶的確有助于腸道健康，加強(qiáng)鈣質(zhì)吸收，降低超重風(fēng)險(xiǎn)，提升新陳代謝。但酸奶熱量較高，并不宜多喝，其中含有乳酸，胃不太健康的消費(fèi)者尤其要謹(jǐn)慎攝入。

人體攝入的食物被分解成小分子物質(zhì)后才能被人體吸收和利用。這一分解的過(guò)程稱為消化，分為機(jī)械性消化和化學(xué)性消化。其中化學(xué)性消化是通過(guò)消化腺分泌消化液，由消化液中的酶將大分子物質(zhì)分解為可被吸收的小分子物質(zhì)。而酸奶中的乳酸菌作為一種益生菌，只是有助于維持腸道微生態(tài)平衡、促進(jìn)腸道的健康，從而幫助解決便秘和腹瀉問(wèn)題，一定程度上間接改善消化功能；同時(shí)，酸奶能夠刺激胃酸分泌，激活胃蛋白酶原，轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌福瑥亩龠M(jìn)食物消化。所以，酸奶有助于腸道健康，但它并不能直接幫助消化食物。

每100克酸奶的能量約為70千卡，一杯200克的酸奶，能量就能夠達(dá)到140千卡，這甚至超過(guò)了100克米飯的能量（約為116千卡）。如果在正常飲食的基礎(chǔ)上，每天再多喝兩大杯酸奶，能量攝入可能就要超標(biāo)了。另外，酸奶中含有乳酸，對(duì)于胃黏膜受損、胃酸過(guò)多、胃功能不全的人，都是不宜多飲的。