目前已知的人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，這些營(yíng)養(yǎng)素都要從各種食物中獲得。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是人體需求量最大的三種營(yíng)養(yǎng)素，稱(chēng)為宏量營(yíng)養(yǎng)素，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，具有重要的生理作用。水果中水分多，通常糖分也不少，但是蛋白質(zhì)很少，而且?guī)缀鯖](méi)有人體必需的脂肪酸，只吃水果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體對(duì)宏量營(yíng)養(yǎng)素的需求。所以，水果不吃不行，吃少了不行，吃多了也不行。

用水果代替正餐方式減肥的人認(rèn)為水果能量少，但事實(shí)并非如此。水果中糖分一般比較高，而且是容易消化的糖類(lèi)，雖然同等質(zhì)量的水果比米飯所含能量要低，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同等質(zhì)量的蔬菜，水果需要適量食用。另外，水果很容易讓人吃過(guò)量，因?yàn)楦侍鹂煽冢恢挥X(jué)就會(huì)攝入過(guò)多糖分，結(jié)果很可能不減肥反而導(dǎo)致肥胖，同時(shí)可能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不均衡問(wèn)題。吃水果減肥是一個(gè)很大的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。

本文由北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師于康進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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