流言：“每天一杯奶，強(qiáng)壯中國(guó)人”，這是很多人都非常熟悉的經(jīng)典牛奶宣傳語(yǔ)。常喝牛奶有益于健康，一直以來(lái)我國(guó)都在大力推廣喝牛奶的益處。很多人不喜歡喝純牛奶便把牛奶用于做食物吃，認(rèn)為這種方式也可以達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。

真相：屬實(shí)，用牛奶做的食物也可以補(bǔ)鈣。

有的朋友就是不喜歡牛奶的味道，也有部分人對(duì)乳制品過(guò)敏，真的是無(wú)法享用，還有一些朋友，仍然對(duì)牛奶心存懷疑不愿意喝。那這類(lèi)人群如何才能補(bǔ)夠鈣呢？

對(duì)于不喜歡牛奶味道的人群，可以將牛奶和水果一起制成奶昔，比如草莓奶昔、香蕉奶昔、芒果奶昔等，味道大多可以接受；也可以用牛奶或奶粉做蛋羹和饅頭；酸奶和奶酪也是很好的選擇。

按照蛋白質(zhì)比折算：12.5克奶粉相當(dāng)于100克牛奶。

而對(duì)于牛奶過(guò)敏的人群，不能吃任何乳制品，經(jīng)常會(huì)擔(dān)心鈣攝入不足。建議蔬菜選擇鈣含量較高的，比如油菜、小白菜、蘿卜纓、茴香、香菜，而對(duì)于草酸較高的蔬菜比如菠菜、莧菜、空心菜、芹菜等可以焯水后再吃。每天蔬菜吃夠300~500克，做熟后1拳頭約為100克。

豆制品建議至少吃50克大豆對(duì)應(yīng)的量，比如2拳頭的北豆腐或4塊豆干或1.5拳頭豆腐絲。（編輯 李闖）

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