奶及奶制品可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其必需氨基酸組成和人體比較相近,利于人體吸收。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)介紹，奶及奶制品中鈣含量豐富，且吸收利用率高，是膳食鈣的最佳來源，100克純牛奶中約含有104毫克鈣，提高奶及奶制品的推薦攝入量，能夠有效解決國民膳食鈣攝入偏少的問題，促進(jìn)骨骼健康。

奶及奶制品中還含有多種活性物質(zhì)，如：乳鐵蛋白，酸奶中含有的益生菌，也可促進(jìn)免疫健康。

通過增加奶及奶制品推薦量，增加我國居民的飲奶量，從而進(jìn)一步優(yōu)化我國居民的膳食結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化居民營養(yǎng)改善；增強(qiáng)國民體質(zhì)，也可以保障特殊人群如兒童、孕產(chǎn)婦及老年人人群的健康。

丁鋼強(qiáng)表示，奶制品的種類較多，包括純牛奶、無乳糖牛奶、脫脂牛奶、奶粉、酸奶、奶酪等。

其中，純牛奶適合生長發(fā)育期兒童及青少年或一般人群飲用；無乳糖牛奶通過乳糖水解技術(shù)去除乳糖，乳糖不耐受人群也可放心飲用；酸奶富含益生菌，更有利于腸道健康，也可豐富奶及奶制品的口味選擇；奶粉是營養(yǎng)強(qiáng)化的重要載體，適合兒童和老年人食用。例如兒童奶粉，可以根據(jù)兒童特殊的營養(yǎng)需求強(qiáng)化兒童易缺乏的維生素A、D，鐵、鋅元素，也可強(qiáng)化對兒童發(fā)育有益的DHA、GOS、ARA等；老年奶粉，專門針對老年人的健康需求進(jìn)行強(qiáng)化，例如：進(jìn)行鈣強(qiáng)化，可預(yù)防老年骨質(zhì)疏松，或是針對性的加入對老年人心血管健康有益的因子，提升健康獲益；奶酪的食用在我國的普及和接受度尚不充分，目前有一些針對兒童的奶酪產(chǎn)品，可以提供更加豐富的選擇。

丁鋼強(qiáng)介紹，面對如此多樣化的奶制品，居民可根據(jù)自己的喜好和營養(yǎng)需要進(jìn)行選擇，搭配食用不同品類的奶制品，也可以在三餐中分別攝取一定量不同種類的奶及奶制品，以達(dá)到每人每天300-500 g的奶及奶制品推薦攝入量，例如：早餐攝入200ml純牛奶，午餐100ml酸奶，晚餐或加餐攝入10g奶酪，可根據(jù)100 g純牛奶≈100 g酸奶≈12.5 g奶粉≈10 g奶酪進(jìn)行換算。

丁鋼強(qiáng)強(qiáng)調(diào)，營養(yǎng)是健康的基石，也是守護(hù)人們健康的第一道防線。我國實(shí)施的健康中國戰(zhàn)略，把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，并強(qiáng)調(diào)“預(yù)防為主”是建設(shè)健康中國的科學(xué)策略。貫徹《中國居民膳食指南（2022）》提出的膳食原則，合理膳食，均衡營養(yǎng)，提升奶及奶制品的攝入量，也是優(yōu)化國民膳食模式的重要環(huán)節(jié)之一，過去我們提出了“每人每天飲奶300克”，今天我們希望通過提出“每人每天飲奶300-500克”，平衡國民膳食，鑄牢國民健康的第一道防線。（編輯 李闖）

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