——專訪國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家許勇

立秋時(shí)節(jié)，在杭州市臨安區(qū)天目山鎮(zhèn)杲村村文化禮堂，孩子們在參加“啃秋”吃西瓜活動(dòng)?！『鷦g　攝　新華社發(fā)

炎炎夏日，西瓜成了我們必不可少的“消暑神器”。清甜的西瓜咬一口讓人心曠神怡，吃下去沁人心脾。炎熱的天氣里能夠大口大口地吃瓜讓人幸福感瞬間翻倍。據(jù)了解，我國是世界上西瓜種植面積最大的國家，也是產(chǎn)量最高的國家。那么，我國的西甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何，我們是如何實(shí)現(xiàn)吃瓜自由的？為此，記者專訪了國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家許勇研究員。

問：目前我國西甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何？西瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)取得哪些進(jìn)展？

答：在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的支持下，我國西甜瓜產(chǎn)業(yè)近十多年來得到了長足的發(fā)展，西甜瓜單產(chǎn)水平處于世界領(lǐng)先地位，產(chǎn)量成為世界上最高的國家，西瓜和甜瓜總產(chǎn)量分別占全世界總產(chǎn)量的61％和50％，西瓜甜瓜自給率分別為99％和100％。成果體現(xiàn)在三方面：

一是初步形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓s化、周年化的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)新體系。西瓜甜瓜生產(chǎn)布局呈現(xiàn)科學(xué)化、區(qū)域化和產(chǎn)業(yè)化的特點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)一步向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，西瓜中南和華東主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量分別占全國的39.2％、31.8％。甜瓜華東、中南、西北地區(qū)產(chǎn)量分別占全國的27.8％、23.9％、25.9％。西瓜流通及銷售半徑擴(kuò)大，實(shí)現(xiàn)了周年、四季安全均衡供應(yīng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

二是產(chǎn)業(yè)科技支撐作用顯著，生產(chǎn)能力處于世界領(lǐng)先地位。西甜瓜基因組學(xué)研究取得重大突破，西甜瓜育種技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平?！鞍舜竽Ｊ健毕滦略耘嗉夹g(shù)集成優(yōu)化并快速應(yīng)用，嫁接苗集約化技術(shù)、肥水一體化智能管理與壟膜溝灌技術(shù)、農(nóng)藥化肥減量與簡約化生產(chǎn)技術(shù)及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)長季節(jié)栽培模式、生產(chǎn)全程機(jī)械化的農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝融合技術(shù)等不斷創(chuàng)新。通過“良種”與“良法”相結(jié)合，我國西甜瓜生產(chǎn)能力大幅度提升，西瓜甜瓜單產(chǎn)水平均為世界平均水平的1.4倍左右。

三是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制基本形成，國內(nèi)大循環(huán)為主、國內(nèi)國際雙循環(huán)發(fā)展格局帶動(dòng)了我國西甜瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。通過推動(dòng)我國西甜瓜新品種與優(yōu)良生產(chǎn)技術(shù)的對外輸出，東南亞國家冬季生產(chǎn)成為我國冬春季西甜瓜供應(yīng)新熱點(diǎn)。西甜瓜市場供需保持基本平衡，價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)幅度呈逐漸減小趨勢，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制逐漸形成?！盎ヂ?lián)網(wǎng)＋西甜瓜”、電子商務(wù)等新業(yè)態(tài)快速發(fā)展，帶動(dòng)了我國西甜瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

問：我們?nèi)绾螌?shí)現(xiàn)了“吃瓜自由”？有哪些關(guān)鍵技術(shù)、關(guān)鍵品種？

答：國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系全面總結(jié)我國改革開放40多年西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司經(jīng)作處積極合作，以全球大市場與全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)思維，制定了西瓜產(chǎn)業(yè)競爭力提升方案，開展了“六大”優(yōu)化行動(dòng)，即優(yōu)化產(chǎn)地布局，優(yōu)化主導(dǎo)品種，優(yōu)化種植設(shè)施與生產(chǎn)方式，優(yōu)化組織管理模式，優(yōu)化銷售與品牌運(yùn)營模式，優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈信息管理體系。通過優(yōu)化我國西瓜優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)布局，推動(dòng)了西甜瓜生產(chǎn)優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)集中度的不斷提升，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)要素與市場資源最佳配置。主產(chǎn)區(qū)階梯式分布，在適宜氣候正季生產(chǎn)、周年均衡優(yōu)質(zhì)供應(yīng)；區(qū)域產(chǎn)區(qū)零散分布，都市周邊就近區(qū)域、設(shè)施條件提早延遲生產(chǎn)，農(nóng)旅結(jié)合保障精品優(yōu)質(zhì)供應(yīng)。近十年來我國西甜瓜產(chǎn)業(yè)集中度得到快速提高，西甜瓜生產(chǎn)大縣（3萬畝以上）合計(jì)播種面積占全國總播種面積的63.7％。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國命名的國家級西瓜甜瓜之鄉(xiāng)、地理標(biāo)志產(chǎn)品的名優(yōu)產(chǎn)區(qū)超過30多個(gè)縣（鄉(xiāng)鎮(zhèn)），西甜瓜組織化生產(chǎn)與品牌化合作社與企業(yè)居行業(yè)前列。

以優(yōu)質(zhì)差異化品種為龍頭，帶動(dòng)品種—品質(zhì)—品牌全產(chǎn)業(yè)鏈的提質(zhì)增效。牽頭繪制了全球第一張西瓜全基因組精細(xì)圖譜與變異組圖譜，構(gòu)建了優(yōu)質(zhì)抗病分子輔助育種技術(shù)體系，構(gòu)建了1800份種質(zhì)資源和300份審定DUS測試（植物新品種測試）西瓜甜瓜品種核酸指紋庫，牽頭制定了西瓜甜瓜分子檢測行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為種子法實(shí)施與品種創(chuàng)新提供了技術(shù)支撐。通過精準(zhǔn)定向育種，培育出一批優(yōu)良西瓜品種。江浙地區(qū)以麒麟瓜為高品質(zhì)西瓜的代表，在吳明珠院士培育的“8424”西瓜的基礎(chǔ)上，先后出現(xiàn)了“京嘉301”“蘇蜜518”“美都”等類型新品種，支撐了高品質(zhì)中型瓜在全國發(fā)展；黃淮海地區(qū)是初夏西瓜上市主產(chǎn)區(qū)，以“京欣”與“甜王”類型為主。國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系培育出“華欣”“京美”系列的當(dāng)家品種，不斷提升了黃淮海地區(qū)西瓜簡約化與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，產(chǎn)量不斷攀升，品質(zhì)不斷優(yōu)化；同時(shí)，在疫情與電商新業(yè)態(tài)雙重推動(dòng)下，小型西瓜異軍突起，面積大幅度提升，種植區(qū)域不斷擴(kuò)大，其中新品種不斷涌現(xiàn)與栽培技術(shù)不斷提高起到了重要作用。在“京穎”“京美2K”“京彩”與“蘇夢”系列品種的帶動(dòng)下，各地小型西瓜品種面積成倍上升，價(jià)格周年波動(dòng)不大，生產(chǎn)區(qū)域從以北京等大城市周邊為主，轉(zhuǎn)向河北、山東、河南、遼寧等西瓜主產(chǎn)區(qū)地區(qū)。同時(shí)利用甘肅等西北地區(qū)冬春季日光充足的氣候優(yōu)勢，在武威、五原等地開展日光溫室周年3—4茬生產(chǎn)，畝效益2萬多元，不僅為西北貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧摸索出一條鄉(xiāng)村振興的路子，還探索出以品種—品質(zhì)—品牌為鏈條的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)之路。

構(gòu)建簡約化栽培技術(shù)模式，推廣綠色防控新技術(shù)，引領(lǐng)西瓜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式的變革。在全國推廣了全程機(jī)械化耕作、集約化嫁接育苗、蜜蜂授粉、優(yōu)質(zhì)提升水肥一體化、綠色防控等技術(shù)，西瓜優(yōu)質(zhì)商品率大幅度提升。通過普及健康嫁接苗生產(chǎn)技術(shù)，西瓜集約化育苗居全行業(yè)首位。采用水肥協(xié)同共效、實(shí)時(shí)定量調(diào)控技術(shù)，可節(jié)水30％以上，節(jié)肥20％左右，增產(chǎn)10％以上；通過全程機(jī)械化耕作技術(shù)推廣，西瓜生產(chǎn)集中度與單戶規(guī)模均居瓜菜產(chǎn)業(yè)前列，現(xiàn)代化農(nóng)場雛形已經(jīng)基本具備。

研發(fā)推廣優(yōu)質(zhì)品控技術(shù)，提升品牌化的質(zhì)量管控技術(shù)水平。引進(jìn)研發(fā)集成西瓜質(zhì)量在線無損檢測與分級包裝生產(chǎn)線，通過全透射近紅外光譜系統(tǒng)，快速、無損傷對西瓜糖度、重量、空心、顏色和形狀的檢測與分級，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化上料及機(jī)械卸料包裝，實(shí)現(xiàn)省工省力，分級包裝過程的標(biāo)準(zhǔn)化。

依據(jù)全國乃至周邊國家不同生態(tài)地區(qū)與生產(chǎn)設(shè)施稟賦，選擇最適宜季節(jié)、最適宜地區(qū)組織生產(chǎn)，與優(yōu)秀生產(chǎn)商采用訂單、共享、聯(lián)合、股份等方式合作，讓最好的農(nóng)戶以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)形成品質(zhì)最優(yōu)、相對成本較低的產(chǎn)品。通過終端合作或品牌化企業(yè)的銷售實(shí)現(xiàn)優(yōu)價(jià)及產(chǎn)品周年品牌化銷售。這種組織方式將成為我國未來西瓜產(chǎn)業(yè)變革的潮流，并將成為改變我國瓜菜生產(chǎn)與供應(yīng)的一種新業(yè)態(tài)。

問：目前西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨什么問題？有哪些建議？

答：我國的西瓜面積從改革開放初期800萬畝發(fā)展到上世紀(jì)末3300萬畝的高峰，進(jìn)入本世紀(jì)西瓜生產(chǎn)規(guī)模在不斷下降，最終維持在近些年的2200萬畝規(guī)模，但我國西瓜單產(chǎn)不斷提高，是世界平均單產(chǎn)水平1.3倍。西瓜已經(jīng)成為我國低、中、高檔餐后果盤標(biāo)配，四季周年消費(fèi)質(zhì)量水平穩(wěn)步提升，消費(fèi)量是世界平均水平的3.3倍，占我國夏季水果銷售的50％。西瓜生產(chǎn)規(guī)模大、集中度高，單戶種植面積大，目前呈現(xiàn)出單位土地的比較效益降低的趨勢，其重要原因還是用工多，人工成本大。需要加強(qiáng)科技創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)原始技術(shù)突破。通過智能裝備技術(shù)突破，實(shí)現(xiàn)嫁接機(jī)器代人工；通過優(yōu)異育種資源創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)西瓜免整枝免授粉；通過采后機(jī)械、質(zhì)量無損檢測與分級包裝自動(dòng)化技術(shù)與裝備研發(fā)，降低勞動(dòng)強(qiáng)度與人工成本。進(jìn)一步加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新的持續(xù)投入與產(chǎn)業(yè)化示范，完全有可能在近10年內(nèi)取得突破。（編輯 李闖）

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