白露節(jié)氣的到來(lái)，也就意味著秋天來(lái)了。雖然氣溫相對(duì)怡人，但晝夜溫差比較大，干燥也隨之而來(lái)，內(nèi)火也比較旺盛。老一輩講究白露要“補(bǔ)露”，適當(dāng)?shù)貫樯眢w補(bǔ)充能量、營(yíng)養(yǎng)，秋冬才能過(guò)得舒坦，而“三果”即龍眼、花生、南瓜，正是“補(bǔ)露”時(shí)要多食用的食物。專(zhuān)家表示，白露養(yǎng)生不僅要預(yù)防季節(jié)性疾病，還要滋陰潤(rùn)燥，做好肺、脾、胃部養(yǎng)護(hù)。

“白食”防秋燥

白露節(jié)氣，秋風(fēng)在降溫的同時(shí)，把空氣中的水分也吹干了，這種干燥的氣候特點(diǎn)在中醫(yī)上稱為“秋燥”，很多人會(huì)出現(xiàn)口干、咽干、眼干、皮膚干等癥狀。在飲食調(diào)養(yǎng)上，在此時(shí)節(jié)要少食辛辣。秋燥本身就易伐傷肺金，耗其津液，如果再多食辛辣之物，過(guò)度發(fā)散瀉肺無(wú)疑是火上澆油。專(zhuān)家建議，可以多飲水，應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的食品以便收斂肺氣養(yǎng)肝。

舊時(shí)民間還有一項(xiàng)食俗，就是——“吃白食”。不過(guò)此“白食”，并不是當(dāng)下所指的白吃別人的食物，而指的是吃白色的蔬菜瓜果?！拔羧粘啥迹壹覒魬舭寻咨卟?，如白蘿卜、白菜、蓮花白、白扁豆、冬瓜、芋頭等食物，選出幾樣新鮮的清洗干凈，切成小片，放進(jìn)大鐵鍋里煮好?！泵袼讓?zhuān)家劉孝昌說(shuō)，白露這一天，家里的女人們會(huì)給全家老小每人舀一碗白生生的耙耙菜，大家吃飯前先把這碗“白食”吃完，再去舀飯，“人們覺(jué)得，白露時(shí)節(jié)吃了這碗‘白食’，就能在秋日免受疾病的困擾，而且可以防止秋燥?！?/span>

除了尋常人家的耙耙菜，劉孝昌還提到，舊時(shí)光景好的人家在白露時(shí)節(jié)吃“白食”更講究，要食用一種名為“白十羹”的菜品，“在煮食白色食材的時(shí)候，家中富裕者多選用百合、白蓮子、白山藥、白茯苓、白術(shù)、白茅根等藥材，再加點(diǎn)甘草熬制成白十羹，讓全家人都喝，并且在每一小碗羹里，放一小勺蜂蜜?！薄霸诔缘姆矫?，像應(yīng)時(shí)當(dāng)令的白薯、龍眼便比較受歡迎。”高巍補(bǔ)充道，簡(jiǎn)單的食療對(duì)去燥也挺有效果，像龍眼有益氣補(bǔ)脾等作用。

對(duì)普通大眾來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單實(shí)用的藥膳、食療似乎更容易接受。蔬菜可選擇新鮮汁多的蘿卜、黃瓜、冬瓜、西紅柿等。水果應(yīng)食用養(yǎng)陰生津之品，如梨、山楂、烏梅、椰子、棗類(lèi)等。中醫(yī)有“秋宜溫”，說(shuō)的是脾胃虛寒者立秋以后不要生食大量瓜類(lèi)、水果，以免引發(fā)胃、腸道疾患，應(yīng)當(dāng)吃一些溫性食物。

不同人群分別對(duì)待

“以上說(shuō)的是普通人群在白露時(shí)節(jié)的養(yǎng)生，對(duì)于患有慢性腎臟病的人來(lái)說(shuō)，因?yàn)樗幬锘蚣膊”旧淼囊蛩兀瑱C(jī)體免疫力功能低下，較常人更易感冒，因此秋天養(yǎng)生更要注意‘一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒’，不宜自行服用含有解熱鎮(zhèn)痛藥的感冒藥，這些藥物可能增加腎臟損害的風(fēng)險(xiǎn)?！鄙蜿?yáng)市中醫(yī)院腎病科副主任中醫(yī)師申林說(shuō)。

申林提醒人們，秋天各種水果琳瑯滿目，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，但對(duì)于患有慢性腎臟病的人來(lái)說(shuō)，并不是多多益善。因?yàn)榇蠖鄶?shù)水果本身性偏涼，水分大，鈉、鉀、磷含量較高，而人體攝入這些成分都需要腎臟排泄，慢性腎臟病患者腎功能的減退，對(duì)于代謝產(chǎn)物等的清除功能降低，不當(dāng)?shù)娘嬍硶?huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)而使病情惡化。臨床經(jīng)常會(huì)碰到腎友因貪食水果而致高血鉀癥，嚴(yán)重的高鉀患者極易導(dǎo)致患者出現(xiàn)心臟驟停，危及生命。此外水果中含糖分高，對(duì)于糖尿病腎病患者而言，多食水果可引起血糖的波動(dòng)和升高，也應(yīng)注意。

民間素有“春捂秋凍”的說(shuō)法，是說(shuō)秋天應(yīng)該適當(dāng)凍一凍，這樣能增強(qiáng)身體免疫力。對(duì)此，長(zhǎng)春市中心醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師裴智梅說(shuō)，“秋凍”也要分人分情況，例如身體素質(zhì)較好的年輕人，可以適當(dāng)“凍一凍”，而年老體弱的人，尤其是有慢性疾病的老年人，“秋凍”容易使他們的疾病復(fù)發(fā)或加重，因此對(duì)于老年人或者正處于疾病期的人，要采取一定的保暖措施，尤其是早晚溫度較涼時(shí)。另外，對(duì)于不同的身體部位，“秋凍”的方法也不同，像是人體頸部、肩部、腹部、腳部四個(gè)部位都要注意保暖，“比如說(shuō)，腹部受涼就容易引起胃腸不適。由此可見(jiàn)，不同身體部位的‘秋凍’是不同的。”裴智梅表示。

不要盲目進(jìn)補(bǔ)

進(jìn)入白露以后，很多秋季上市的食材開(kāi)始大量上市，這段時(shí)間也是一年之中食材最豐富的一段時(shí)間，所以人們可以選擇的美味食材很多。

民間素有天涼貼秋膘和進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，不過(guò)白露節(jié)氣由于隨著晝夜溫差的變大，氣溫逐漸下降，這個(gè)時(shí)候人很容易燥熱上火，而一些營(yíng)養(yǎng)豐富的補(bǔ)品這個(gè)時(shí)候食用很容易引起上火和不舒服，所以這個(gè)時(shí)節(jié)不易食用過(guò)多營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，以及燥熱容易引起上火的食物，少吃羊肉和一些容易燥熱上火的食材。

“三不吃”。首先是不吃辣，白露節(jié)氣，秋燥比較嚴(yán)重，最忌諱的就是飲食上的放縱。尤其是一些辛辣的食物一定要少吃，可以多吃一些西紅柿、柚子。再就是不要吃太多煎炸的食物，前面說(shuō)過(guò)白露節(jié)氣氣候比較干燥，是一個(gè)很容易上火的季節(jié)。一些煎炸、燒烤的食物油性都比較大，并不適合多吃。專(zhuān)家建議，要少吃或者不吃煎炸食物。最后，不要多吃螃蟹。雖然說(shuō)秋天是螃蟹大量上市的季節(jié)，但是螃蟹屬于寒性食物，再就是蟹黃中含有較高的膽固醇，所以每個(gè)人一次不要過(guò)多食用，以免造成身體不適。（編輯 李闖）

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX(非中國(guó)食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無(wú)意侵犯版權(quán)，如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問(wèn)題，請(qǐng)速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。