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白蓋雞油菌“能吃嗎”?初識(shí)新物種不必苛責(zé)“膚淺”

2022年10月12日來源:紅星新聞

近日,我國浙江和海南兩地發(fā)現(xiàn)了一種名為“白蓋雞油菌”的新物種,這一發(fā)現(xiàn)已發(fā)表于國際期刊《微生物學(xué)前沿》。據(jù)媒體報(bào)道,這種菌由浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食用菌研究所林文飛在天目山發(fā)現(xiàn)。其菌蓋表面光滑,稍微油膩,顏色為奶油白色至灰白色;肉質(zhì)堅(jiān)實(shí);氣味不明顯。新物種的發(fā)現(xiàn),對(duì)于生態(tài)保護(hù)和生物進(jìn)化研究,具有十分重要的理論價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。

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面對(duì)這一新物種,網(wǎng)友們可不像專家那般嚴(yán)肅,“能吃嗎?好吃嗎?怎么吃?”這是網(wǎng)友面對(duì)“白蓋雞油菌”發(fā)出的“靈魂三問”。難怪網(wǎng)友們嘴饞,雖然都知道面對(duì)珍稀物種不該有非分之想,但無論是它的名字還是顏值,實(shí)在有些饞人。特別是新聞里附上了“白蓋雞油菌”的圖片,并介紹其肉質(zhì)和氣味,有網(wǎng)友說,原以為后面會(huì)接著介紹“口感如何”,沒想到戛然而止。

“能吃嗎”是普通人面對(duì)“白蓋雞油菌”的第一反應(yīng)。而正是這樣的發(fā)問,助推這一新物種進(jìn)一步進(jìn)入了大眾視野,進(jìn)而成為“網(wǎng)紅新物種”。但也有一些聲音批評(píng)這樣的反應(yīng)太膚淺:對(duì)待新物種的態(tài)度,決定了你的格局和高度。為什么僅僅對(duì)吃感興趣呢?

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發(fā)現(xiàn)了新物種,那些事關(guān)“證明自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定、物種豐富,保護(hù)成效顯著”的價(jià)值意義自然有科學(xué)家和專業(yè)人士講述。于普通人而言,當(dāng)談?wù)撈鹕锒鄻有员Wo(hù),他們并非不知道這是在討論保護(hù)我們賴以生存的環(huán)境;其實(shí)他們也明了,發(fā)現(xiàn)新物種,實(shí)際上是在發(fā)現(xiàn)未來的更多可能性。只不過,這些高蹈的意義討論很難出現(xiàn)在大眾談資中,談資的一大特性就是“淺顯有趣”。所以,指望普通網(wǎng)友看到新物種“白蓋雞油菌”就討論“生態(tài)保護(hù)與維護(hù)生物多樣性”等議題,實(shí)在有些奢侈。

之所以對(duì)新物種產(chǎn)生“吃”的第一反應(yīng),主要還是由“白蓋雞油菌”的名字和顏值導(dǎo)致的。有人說,中國人對(duì)食物一直以來的開放態(tài)度,使我們擁有了世界上最寬廣的胃口,能體會(huì)到世界上最豐富的味道。“愛吃”“會(huì)吃”,這本身就是一種生活態(tài)度的表達(dá),是熱愛生活的直接表現(xiàn)。所以,面對(duì)網(wǎng)友“能吃嗎”“好吃嗎”“怎么吃”的“靈魂三問”,我們大抵不必從認(rèn)知格局和高度層面去苛責(zé)網(wǎng)友的“膚淺”。

何況,專家也解釋了,“白蓋雞油菌”究竟包含哪些成分,這些成分是否適合人體,以及食用后對(duì)人體健康有無影響,很多問題都還無從得解。相信絕大部分網(wǎng)友面對(duì)新物種“白蓋雞油菌”,還是會(huì)理性判斷,不會(huì)“先吃為敬”“以身試毒”。

某種程度上,我們還應(yīng)該感謝網(wǎng)友的“靈魂三問”。正是有了“吃”的這一連串發(fā)問,讓更多人知道了“白蓋雞油菌”這一新物種,大大地提升了其知名度。有了關(guān)注,才會(huì)有了解,繼而才能在科學(xué)知識(shí)的普及下,弄清新物種的生長習(xí)性,搞懂新物種所含成分的門道,這也是我們認(rèn)識(shí)新物種由淺入深的一個(gè)基本過程。(編輯 李闖)




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