黃龍果，又名為麒麟果，是火龍果的一個(gè)品種，其原產(chǎn)于中美洲的熱帶地區(qū)。黃龍果未成熟時(shí)表皮為綠色，成熟后表皮則變?yōu)槊鼽S色，因表皮的形狀猶如蛟龍的鱗片而得名為“黃龍果”。除了可以食用之外，黃龍果也具有裝飾作用，其開(kāi)出的花朵香味四溢，且果實(shí)還寓有吉祥之意，因此黃龍果也有了一個(gè)別稱——“吉祥果”。

黃龍果內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，當(dāng)中包括蛋白質(zhì)、膳食纖維素、花青素、維生素C以及磷、鐵、鎂、鉀等多種微量元素。由于黃龍果富含花青素和維生素C，這些營(yíng)養(yǎng)元素在被人體吸收后，不僅對(duì)于提高人體的免疫力會(huì)有幫助，也有利于幫助人體消除氧自由基，起到美白皮膚、淡化色斑及預(yù)防心血管疾病的作用。同時(shí)，黃龍果是一種低能量且高纖維的水果，其含有的水溶性膳食纖維較為豐富，在被人體攝入后既能增加飽腹感，又能包裹腸胃中的食物，減少人體對(duì)脂肪的吸收，促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，因此日常食用一些黃龍果，不僅有助于控制體重，也可以起到促進(jìn)消化、防止便秘等作用，并能夠幫助身體降低膽固醇。此外，由于黃龍果中還含有一般蔬果較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白在被人體吸收后，會(huì)與體內(nèi)的重金屬離子進(jìn)行結(jié)合，幫助人體將這些物質(zhì)通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外，具有一定的清腸、排毒作用。另外，從中醫(yī)角度分析，黃龍果還具有健脾開(kāi)胃的功效，尤其是對(duì)于脾胃虛弱引起食欲不振、消化不良的患者來(lái)說(shuō)，適當(dāng)食用一些黃龍果，能起到增強(qiáng)食欲、養(yǎng)護(hù)脾胃的作用。但需要注意的是，由于黃龍果的含糖量較高，如血糖指數(shù)偏高，或是患有糖尿病的人，在食用黃龍果時(shí)要控制好食用量，避免食用過(guò)量而引起血糖指數(shù)波動(dòng)。此外，氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)或是淤血體質(zhì)的人群，也要少吃或不吃黃龍果，以免誘發(fā)不適感或病癥。

果肉香甜多汁的黃龍果，不僅可以直接鮮食，也可以作為一種食材來(lái)制作甜食、熱食。在甜品師莊達(dá)明看來(lái)，甜度較高的黃龍果，很適合與牛奶搭配制作甜食，如以簡(jiǎn)單的家常做法處理，將黃龍果的果肉打碎成泥狀，之后加入牛奶、蜂蜜攪拌，再調(diào)入適量玉米淀粉，調(diào)和均勻后放入冰箱中冷凍凝固，切成小塊裹上椰蓉，就可以當(dāng)佐茶的甜點(diǎn)。除了制成甜食之外，莊達(dá)明介紹說(shuō)，在烹煮一些雜糧主食，如燕麥粥、藜麥飯等時(shí)，也可以適量加入一些切成丁塊狀的黃龍果肉，在增加雜糧飯風(fēng)味的同時(shí)，也能夠讓雜糧主食吃起來(lái)更為爽口，利于腸胃吸收消化。

（編輯 李闖）

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