寒露過后，邁入深秋，有“遙知兄弟登高處”的重陽佳節(jié)，有“霜葉紅于二月花”的楓葉觀賞，菊花、桂花更是屢屢出現(xiàn)在文人墨客詩詞中。南京中醫(yī)藥大學(xué)第二附屬醫(yī)院(江蘇省第二中醫(yī)院)藥學(xué)部專家推薦菊花、桂花兩道藥膳，對證食用可解決不少健康問題。

菊花疏風(fēng)清熱，平肝明目

“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖?！薄安皇腔ㄖ衅珢劬?，此花開盡更無花?！本栈?，為菊科植物菊的干燥花序，9-11月盛開時采收，可分為亳菊、滁菊、貢菊、杭菊、懷菊等，以亳菊和滁菊品質(zhì)最優(yōu)。本品清香，其性甘、苦，微寒，善于疏風(fēng)清熱，平肝明目，解毒消腫，主治外感風(fēng)熱或風(fēng)溫初起，發(fā)熱頭痛，眩暈，目赤腫痛，療瘡腫毒。《本經(jīng)》謂之：主風(fēng)頭眩腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風(fēng)，濕痹，久服利血?dú)?，輕身，耐老延年。

現(xiàn)代藥理學(xué)表明，菊花主含揮發(fā)油，有針對金黃色葡萄球菌、皮膚真菌等抗菌作用，亦可擴(kuò)張冠狀動脈血流量，并具有解熱、抗炎、鎮(zhèn)靜、降壓、縮短凝血時間及延緩衰老的作用。

【菊花粥】

原料：菊花粉10～15克，粳米50～100克。

做法：秋季霜降前，將菊花采摘去蒂烘干磨粉，先用粳米煮粥，待粥熟后，調(diào)入菊花粉煮一二沸即可，供早晚餐熱服。

功能：散風(fēng)清熱，消腫止痛，用于瞼弦紅腫偏重病人，且適治一切頭目風(fēng)熱證。

桂花溫肺化飲，散寒止痛

桂花香氣撲鼻，可用于食用或提取香料，其枝葉、果實(shí)、花經(jīng)蒸餾而得的液體(桂花露)亦供藥用。其性辛，溫，氣芳香，含揮發(fā)性成分，功善溫肺化飲，散寒止痛，主治痰飲咳喘，脘腹冷痛，腸風(fēng)血痢，經(jīng)閉痛經(jīng)，寒疝腹痛，牙痛，口臭。《食鑒本草》謂之“益陽消陰，平肝補(bǔ)腎”，內(nèi)服煎湯3～9克，或泡茶，外用煎湯含漱或蒸熱外熨。

【桂花蓮子羹】

原料：桂花3克(糖腌)，蓮子50克，紅糖1匙。

做法：蓮子用開水泡脹，剝皮去心，加水適量以小火慢燉約2小時，至蓮子酥爛，湯糊成羹，再加入桂花、紅糖煮約5分鐘?？勺鲈琰c(diǎn)或點(diǎn)心吃。

功能：溫中散寒，暖胃止痛。方中桂花與蓮肉相配，能溫補(bǔ)脾胃，暢氣消脹，又有營養(yǎng)，夏秋季節(jié)常食此方為適。

（編輯 李闖）

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