加班加點工作、沉浸式玩手機(jī)看視頻，對于很多人而言，熬夜已經(jīng)成為生活中的常態(tài)，隨之而來的就是——夜深了，肚子也餓了。“要不要吃點夜宵？”“睡前吃夜宵真的不好嗎？”很多人說睡前吃夜宵不好，理由就是會長胖。其實，長胖和吃夜宵本身并沒有很大關(guān)系。長胖是因為攝取的熱量超過身體所需，多余的熱量變成脂肪。所以，只要攝取的熱量小于身體所需就不會長胖。

對于減肥的人來說，剛開始減肥的時候會吃得比較少，到了晚上就會覺得很餓，其實可以適當(dāng)吃一點夜宵，慢慢減少食量。相反，如果本來就吃得很飽，能量攝入過多，即使不吃夜宵，也會長胖。但太晚吃夜宵還可能導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。比如夜食綜合征，這些患者早上沒有胃口、不想吃東西，但一到晚上就食欲旺盛，晚飯結(jié)束以后的能量攝入占全天的50%以上，肥胖發(fā)生率高。

餓肚子睡覺會更健康嗎？實際上，完全不吃晚飯，餓肚子睡覺也會對身體產(chǎn)生危害。如果人們直接不吃晚飯，其他生活習(xí)慣照常不變，長此以往還會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。而對于一些有特殊疾病的患者，不吃晚飯對他們的影響更大，比如消化道潰瘍的患者，可能會導(dǎo)致消化道潰瘍加重；一些特殊時段工作的人群，夜里不吃就無法獲得工作的能量。

一般來說，只有兩種人可以選擇不吃晚餐、餓肚子睡覺：

一是晚餐前吃很多的人。如果午飯吃了很多大魚大肉，或者吃了很多點心、水果、薯片、餅干等零食加餐，晚上不做運動，那么晚餐就可以選擇不吃。

二是控制體重的人。如果體重較高，甚至達(dá)到“肥胖線”（BMI＞28），需要適當(dāng)控制飲食，限制能量攝入，可以在控制體重初期、偶爾不吃一兩頓晚餐。

“16+8減肥法”是否健康？其實是一種斷食減肥法。如果嚴(yán)格堅持?jǐn)嗍?，是可以有明顯的減肥效果，因為它幫人體減少了能量攝入。不過，斷食并不是值得推薦的方式。如果人們長期斷食減肥，很容易出現(xiàn)一些副作用。由于碳水化合物供應(yīng)不足，會帶來強(qiáng)烈的饑餓感、精神不濟(jì)，嚴(yán)重者會影響學(xué)習(xí)、工作甚至日常生活，還可能出現(xiàn)營養(yǎng)不良、頭暈頭痛、煩躁焦慮等問題，體重也很容易反彈。減肥的根本路徑是控制總能量的收支平衡，并維持身體的活力。

從健康的角度來看，人們應(yīng)該盡量做到規(guī)律地安排每天的三餐，不要不吃晚餐，餓肚子睡覺，但也不能過量吃夜宵。

如果想要吃夜宵，建議在睡前1—2小時進(jìn)食。臨睡前不宜吃大量的食物，很容易影響睡眠，導(dǎo)致精神狀態(tài)不佳。盡量選擇清淡、健康的食物。很多人夜宵喜歡吃方便面、餅干蛋糕、燒烤、炸雞，但它們基本都是高脂肪、高鹽、高糖的食物，不適合做夜宵。夜宵也不適合吃辣椒、花椒等調(diào)味品。建議優(yōu)先選擇水果、谷物、豆類和奶類，這些食物蛋白質(zhì)和脂肪含量較低，容易消化和吸收，不會給胃腸道增加負(fù)擔(dān)。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任 阮光鋒

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