冬季來(lái)臨，大家都喜歡吃火。但火鍋吃不對(duì)，也容易危害身體健康。對(duì)此，河北省邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布冬季火鍋消費(fèi)提示：

外出就餐 看仔細(xì)

外出吃火鍋時(shí)，應(yīng)查看餐廳是否有食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證，盡量選擇門口有笑臉標(biāo)識(shí)、動(dòng)態(tài)等級(jí)為優(yōu)秀的餐館就餐。疫情形勢(shì)下，盡量減少外出就餐。

居家烹調(diào) 要留意

購(gòu)買食材，要選擇信譽(yù)高、口碑好、儲(chǔ)存條件符合要求的大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等正規(guī)渠道；留意食品原料的品質(zhì)，“一看二聞三手感”，保證食材的新鮮、衛(wèi)生。不食用來(lái)源不明的野蘑菇等食品。

生熟分開 講衛(wèi)生

生食、熟食要分開，不能放在同一容器內(nèi)，夾取生食采用專用工具；盡量選擇分餐方式，使用公筷公勺。切勿貪鮮而食用未煮熟煮透食物，因其可能含有致病微生物或寄生蟲未經(jīng)高溫充分殺滅，可能會(huì)導(dǎo)致感染性疾病。

葷素搭配 要合理

合理搭配，均衡營(yíng)養(yǎng)，葷、素比例要控制；要多吃一些蔬菜和菌類，比如生菜、西芹、白菜、金針菇以及香菇等，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。多吃一些蔬菜、水果、粗糧，補(bǔ)充膳食纖維和維生素C。肉類等食材必須充分煮熟煮透；水產(chǎn)品應(yīng)放在沸水中烹煮最少五分鐘；畜禽肉中心溫度須達(dá)70℃，并持續(xù)烹煮最少兩分鐘，待肉質(zhì)顏色變白再食用。

健康飲食 好健康

嗜好過(guò)度“咸香辛辣”、“燙嘴燙心”，會(huì)刺激口腔、腸胃；吃火鍋的時(shí)候，搭配冰鎮(zhèn)飲料，胃腸道經(jīng)歷“冰火兩重天”的快感下，容易引起腸胃腸胃問(wèn)題；火鍋湯底久煮，有一定量的亞硝酸鹽同時(shí)釋出大量嘌呤類物質(zhì)，對(duì)于痛風(fēng)患者，會(huì)加重病情；就餐時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使胃液、膽汁、胰液等不停地分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂。

同時(shí)，邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局也提醒廣大消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過(guò)程一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，如發(fā)現(xiàn)有關(guān)食品安全的問(wèn)題，或?qū)?gòu)買的食品有安全疑問(wèn)的，可隨時(shí)撥打市場(chǎng)監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)電話“12315”。

（編輯 李闖）

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