自古民間就有秋冬滋補(bǔ)的習(xí)俗，貼秋膘、吃藥膳、中藥調(diào)理等抵御寒冬，并為來(lái)年打好物質(zhì)基礎(chǔ)。中醫(yī)講究天人合一，順應(yīng)四季變化是保持健康的前提。俗話說(shuō)，春生夏長(zhǎng)、秋收冬藏，冬季天寒地凍、萬(wàn)物蟄伏，人體隨著自然界的變化，一同歸于“閉藏”狀態(tài)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易吸收、不易外泄，因此冬季是補(bǔ)益的好時(shí)節(jié)。

與此同時(shí)，中醫(yī)常講“春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”，無(wú)形之物為陽(yáng)，有形之物為陰，氣為陽(yáng)而血為陰。血虛屬于陰虛的一種，因此冬季非常適合滋陰補(bǔ)血。今天我們就來(lái)聊一聊在冬季該如何正確補(bǔ)益，真正實(shí)現(xiàn)“秋冬進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎”的目的。

冬補(bǔ)重在滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎填精

對(duì)于身體比較健康的人群，可在日常飲食中試一試《傷寒論》中的當(dāng)歸生姜羊肉湯，氣血雙補(bǔ)，尤其適合體寒的人群，溫補(bǔ)又美味，男女皆宜，且羊肉可入脾腎兩經(jīng)，還能補(bǔ)腎。從五行來(lái)看，冬季屬水、對(duì)應(yīng)腎，是最適合補(bǔ)腎填精的時(shí)節(jié)，可多吃一些黑色食物，以及堅(jiān)果根莖類食物，如黑豆、桑葚、黑芝麻、板栗、核桃、紅薯、馬鈴薯等都能起到補(bǔ)腎的效果。

而身體已經(jīng)出現(xiàn)虛證的人群想要滋陰養(yǎng)血，建議遵醫(yī)囑，通過(guò)中醫(yī)辨證論治，服用中藥來(lái)補(bǔ)足身體的虧虛。對(duì)于身體虧損較大的人來(lái)說(shuō)，更適合用一些阿膠，因?yàn)椤安菽緹o(wú)情、血肉有情”，相比中草藥，由驢皮炮制而成的阿膠滋陰補(bǔ)血的力量更強(qiáng)。

阿膠早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，自古用于滋陰補(bǔ)血。用于治療身體虛損的中藥湯劑中皆可加入阿膠，加強(qiáng)補(bǔ)陰的作用，如出自《傷寒論》的名方黃連阿膠湯，主治少陰病，心中煩，不得臥，邪火內(nèi)攻，熱傷陰血，即可以治療由心火亢盛、腎陰虧損引起的失眠等。阿膠尤其常見(jiàn)于治療婦科病的組方中，如用于養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、清熱止血的膠艾四物湯。

清水膠與復(fù)方阿膠有何區(qū)別？

市面上能買(mǎi)到的阿膠種類很多，我們?cè)撛趺催x擇呢？北京同仁堂第二中醫(yī)醫(yī)院專家門(mén)診副主任醫(yī)師端建剛表示，阿膠按成分可分為清水膠和藥膠，清水膠由驢皮單一成分炮制而成，藥膠則是在驢皮的基礎(chǔ)上加入了多味中藥材，組成一道復(fù)方。

例如，北京同仁堂的永盛合阿膠正是一種藥膠，成分中除了驢皮外，還加入了14味中藥材，這其中大有學(xué)問(wèn)，可分為幾組來(lái)解析：

由當(dāng)歸、白芍、川芎、地黃/熟地黃組成的“四物湯”，這是中國(guó)古代有名的一道藥膳，也是補(bǔ)血名方；

具有滋陰作用的麥冬、玉竹，使其滋陰補(bǔ)血的力量更強(qiáng)，同時(shí)玉竹滋陰而不生濕，正適合在冬季服用；

促進(jìn)脾胃運(yùn)化的“二陳湯”，由陳皮、半夏、茯苓、甘草4味藥材組成，幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，避免因阿膠性滋膩而出現(xiàn)消化不良的問(wèn)題，讓脾胃虛弱者也可進(jìn)補(bǔ)；

具有理下焦之氣的白芷、香附，能夠幫助腎、膀胱、大小腸等“下焦”部位加強(qiáng)代謝，避免代謝不完全而產(chǎn)生“痰濕”；

最后一味黃芪，可為人體“提氣”，在滋陰的同時(shí)起到補(bǔ)氣的作用。補(bǔ)氣血的名方“當(dāng)歸補(bǔ)血湯”正是由黃芪、當(dāng)歸2味中藥組成的。

另外，市面上還有不少阿膠糕等小零食，其中加入了大棗、枸杞、核桃仁、黑芝麻等具有滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎功效的藥食同源之物，且阿膠的含量較少，不容易對(duì)脾胃產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。對(duì)于身體比較健康的人群，可以作為日常補(bǔ)益所用，對(duì)于身體虛證較為明顯的人群則是不夠的，建議遵醫(yī)囑做更有針對(duì)性的調(diào)補(bǔ)。

為什么滋陰補(bǔ)血亦需補(bǔ)氣？

我們剛剛提到永盛合阿膠，這一復(fù)方中有一味補(bǔ)氣藥黃芪，而食療藥膳中往往也是氣血雙補(bǔ)的配伍。那么問(wèn)題來(lái)了，為什么我們?cè)谧剃幯a(bǔ)血的同時(shí)還需要補(bǔ)氣呢？

中醫(yī)常講“氣為血之帥，血為氣之母”，氣血兩者相輔相成、缺一不可?？梢哉f(shuō)，氣是血的統(tǒng)帥，能生血、行血、攝血。所謂氣能生血，指的是氣足則血足，長(zhǎng)期的較重的氣虛也會(huì)引起血虛；所謂氣能行血，顧名思義，氣運(yùn)行正常，血才能通暢，否則會(huì)出現(xiàn)氣滯血瘀的情況；所謂氣能攝血，也是固血的意思，例如氣虛的女性往往容易出現(xiàn)月經(jīng)量大甚至崩漏的問(wèn)題，氣虛若得不到解決，久而久之便會(huì)血虛，出現(xiàn)貧血癥狀。

這個(gè)道理在補(bǔ)益上也是一樣，補(bǔ)氣藥作為補(bǔ)血藥的統(tǒng)帥，可以率領(lǐng)、推動(dòng)補(bǔ)血藥的吸收和運(yùn)化，因?yàn)檠a(bǔ)血藥本身偏靜，尤其是能補(bǔ)到腎精這個(gè)身體根基的阿膠，藥性厚重，非此不能夯實(shí)地基，所以更需要補(bǔ)氣藥的“點(diǎn)化”。

對(duì)此，中醫(yī)還有“孤陰不生、獨(dú)陽(yáng)不長(zhǎng)”的說(shuō)法，因此在進(jìn)補(bǔ)中要“陰中求陽(yáng)、陽(yáng)中求陰”。這是什么意思呢？也就是說(shuō)氣虛、陽(yáng)虛體質(zhì)的人不能一味地只補(bǔ)陽(yáng)，也需要在方子中加幾味滋陰的藥，否則容易出現(xiàn)“燒干鍋”的現(xiàn)象，人會(huì)受不了；而陰虛體質(zhì)的人同理，單用補(bǔ)陰的藥容易滋膩助濕，影響脾胃功能。

（編輯 李闖）

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