河豚魚，又稱“河鲀”“龜魚”“雞抱”“氣泡魚”“氣鼓魚”等，一旦采購、加工不當則食用安全風險極大，嚴重者危及生命。為切實防范河豚魚及其產(chǎn)品食物中毒事件的發(fā)生，保障我省廣大人民群眾的飲食健康和生命安全，特發(fā)布消費提示如下：

一、河豚魚：看似安全美味，實則危險有毒

河豚魚大部分生活在海洋中，但在淡水河流及海洋、河流匯合處也可發(fā)現(xiàn)，其體背、側(cè)面的斑紋隨種類不同而各異。

河豚魚含有的河豚毒素，是目前自然界中所發(fā)現(xiàn)的毒性最大的神經(jīng)毒素之一，不僅存在于河豚魚中，還有可能存在于織紋螺、麥螺、圓尾鱟等其他生物體內(nèi)。食用后易導致神經(jīng)麻痹，進而發(fā)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等癥狀，嚴重者可能會因心跳、呼吸停止而危及生命。普通的加工、烹調(diào)方法難以破壞河豚毒素，其潛伏期一般為0.5～3小時，目前尚無特效的解毒藥和治療方法。

二、采購河豚魚產(chǎn)品有沒有合法途徑

2016年，原農(nóng)業(yè)部和原國家食品藥品監(jiān)督管理總局聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》（農(nóng)辦漁〔2016〕53號），決定有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營。

文件規(guī)定，禁止任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位經(jīng)營養(yǎng)殖的河豚活魚和未經(jīng)加工的河豚整魚；禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河豚魚。合法采購河豚魚產(chǎn)品，要同時滿足兩項要求：第一，河豚魚來源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案并公布的河豚魚源基地；第二，河豚魚產(chǎn)品應(yīng)由經(jīng)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、中國漁業(yè)協(xié)會河豚魚分會審核通過的加工企業(yè)加工并包裝。產(chǎn)品包裝上標明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標準、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號、加工日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗合格信息等內(nèi)容，同時應(yīng)提供同批次產(chǎn)品檢驗合格證明。

三、發(fā)生食物中毒或發(fā)現(xiàn)其他食品安全問題，請投訴舉報

（一）廣大消費者應(yīng)珍愛生命、提高防范意識，切不可心存僥幸，應(yīng)自覺做到不購買、不食用未經(jīng)批準生產(chǎn)（加工）的河豚魚及其產(chǎn)品。若因食用河豚魚及其產(chǎn)品而出現(xiàn)頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等中毒癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食品，及時就醫(yī)。餐飲服務(wù)單位若發(fā)生食用河豚魚中毒情況，應(yīng)及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、食品安全監(jiān)管部門報告，留存食品以備檢驗。

（二）如在市場上發(fā)現(xiàn)有非法生產(chǎn)經(jīng)營河豚魚及其產(chǎn)品的，可撥打12345進行投訴舉報。

（編輯 李闖）

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