大米，是最重要的日常主食之一。在我國，65%以上的人口以水稻為主食。作為名副其實的“干飯人”，吃得飽重要，吃得香也重要。由于氣候、土壤等原因，不同品種大米的口感千差萬別，近年來，除了常見的五常米、絲苗米等國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米外，各具特色的進口大米也備受“吃貨”喜愛。

一、各國大米簡介

（一）泰國茉莉香米

泰國茉莉香米米粒外觀細長，白若茉莉，屬于秈米的一種，烹飪后顆粒分明，因其香糯的口感和獨特的清香而享譽世界。

（二）印度巴斯馬蒂香米

印度巴斯馬蒂香米是一種比泰國香米更昂貴的著名品種，栽培歷史悠久，米粒細長，外觀透明，富含香氣，煮熟后長度會增加，據(jù)說可達到生米的2-3倍。

（三）意大利奶油米

意大利是歐洲最大的稻谷生產(chǎn)國，但是稻米并不是意大利人的主食，經(jīng)常以燴飯或燉飯等配菜的方式出現(xiàn)，因此意大利米多為短粒米，以滿足長時間煨煮的烹飪需求。

（四）日本越光米

越光米為圓粒粳米，色澤光亮，口感香糯、柔軟，是高級大米的代表之一，號稱最好吃的大米，更有“世界米王”的美譽。

（五）柬埔寨香米

柬埔寨香米種類繁多，國內(nèi)常見的為茉莉花香米，是長粒型秈米的一種，外表細長、米粒飽滿、米色瑩潤、米香濃郁，有淡淡的茉莉花香氣，收割拋光封存后香味仍能保存半年到一年之久。在世界大米會議上，曾數(shù)次奪得“世界最好大米”的稱號。

二、大米進口小課堂

民以食為天，食以安為先。

Q1

我們吃到的進口大米都是從哪些國家或地區(qū)來的？

我國對大米進口有著嚴格的安全準入制度，只有經(jīng)過海關(guān)評估和審查的國家和地區(qū)，才能向我國出口大米，目前只有印度、巴基斯坦、緬甸、泰國、越南、柬埔寨、意大利、日本等13個國家或地區(qū)的大米允許輸華。具體準入名單可查詢海關(guān)總署網(wǎng)站相關(guān)欄目查看（網(wǎng)址：http://43.248.49.223）。

Q2

進口大米境外生產(chǎn)企業(yè)有資質(zhì)要求嗎？

根據(jù)2022年1月1日起施行《進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理規(guī)定》（海關(guān)總署令第248號），進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)，應當獲得海關(guān)總署注冊。目前已獲海關(guān)總署注冊的進口大米境外生產(chǎn)企業(yè)名單可在海關(guān)總署網(wǎng)站相關(guān)欄目查詢（網(wǎng)址：https://ciferquery.singlewindow.cn/）。

Q3

進入國內(nèi)市場前，海關(guān)是如何對進口大米進行把關(guān)的呢？

根據(jù)《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》，海關(guān)依據(jù)進出口食品檢驗相關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定對進口大米實施合格評定。

評定活動包括境外國家或地區(qū)食品安全管理體系評估和審查、境外生產(chǎn)企業(yè)注冊、進出口商備案和合格保證、單證審核、現(xiàn)場查驗、監(jiān)督抽查、進口和銷售記錄檢查等以及各項的組合。

在完成以上一系列合格評定后，進口大米才能順利進口，被端上餐桌。

Q4

如果進口大米存在不合格情況，海關(guān)是如何處置的呢？

進口大米經(jīng)海關(guān)合格評定不合格的，由海關(guān)出具不合格證明；涉及安全、健康、環(huán)境保護項目不合格的，由海關(guān)書面通知進口商，責令其銷毀或者退運；其他項目不合格的，經(jīng)技術(shù)處理符合合格評定要求的，方準進口。相關(guān)進口大米不能在規(guī)定時間內(nèi)完成技術(shù)處理或者經(jīng)技術(shù)處理仍不合格的，由海關(guān)責令大米進口商銷毀或者退運。

（編輯 李闖）

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