近期，廣東氣溫升高

椰子水

成為不少市民、游客解渴的選擇

不過(guò)

椰子外殼過(guò)于堅(jiān)硬不好開(kāi)口

為方便食用

市面上會(huì)售賣(mài)預(yù)開(kāi)口的椰子

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后只需要打開(kāi)包裝

插入吸管即可飲用

但近日

椰子水頻頻登上熱搜

#喝預(yù)開(kāi)口椰子進(jìn)急診#等話(huà)題

引起網(wǎng)友熱議

有網(wǎng)友反映

自己喝了預(yù)開(kāi)口的椰子水后

惡心嘔吐、高燒不退

許多人表示這種癥狀并非個(gè)例：

“我朋友喝了變質(zhì)的椰子水后就吐了”

“喝過(guò)之后頭特別疼，胃里翻江倒?！?/span>

“椰子的保質(zhì)期很短，預(yù)開(kāi)口非常不衛(wèi)生”

……

變質(zhì)椰子水為何有“毒”？

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院

急診科副主任醫(yī)師溫立強(qiáng)認(rèn)為

按癥狀來(lái)說(shuō)，很有可能是椰子變質(zhì)

導(dǎo)致的細(xì)菌性食物中毒

而其中尤其要注意的就是

椰毒假單胞菌

“椰毒假單胞菌在大自然中廣泛存在

如果有變質(zhì)的、儲(chǔ)存比較久的食物

很有可能就有細(xì)菌繁殖

而且它本身不一定特別毒

但是它會(huì)產(chǎn)生一種特別的毒素?！?/span>

醫(yī)生表示，這種特別的毒素是米酵酸菌

臨床上目前沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的解毒藥

醫(yī)生特別提醒

米酵酸菌即便是加熱到100℃

也不能破壞其毒性

進(jìn)食后即會(huì)引起中毒

且對(duì)人體的肝腎心等重要器官產(chǎn)生危害

因此喜歡喝椰子水的人

飲用前一定要確認(rèn)椰子新鮮

最好將椰子水倒出來(lái)

分辨其是否已經(jīng)變質(zhì)

如何分辨椰子水好壞？

第一，看顏色

椰子肉的顏色為白色

椰子水的顏色透明澄清

這樣的椰子是完好的

如果椰子肉的顏色發(fā)黃

椰子水十分渾濁

說(shuō)明椰子水已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用

第二，聞味

質(zhì)量好沒(méi)有壞的椰子水

有淡淡的清甜味

如果聞到酸苦味

說(shuō)明椰子水已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用

第三，看狀態(tài)

完好的椰子水里面沒(méi)有塊狀物

如果出現(xiàn)塊狀物且有明顯的沉淀

這樣的椰子水就已經(jīng)變質(zhì)了

除了椰子水

這三類(lèi)食品也需注意

有些食品被環(huán)境中的微生物污染后

同樣容易產(chǎn)生椰毒假單胞菌

一類(lèi)是谷類(lèi)發(fā)酵制品

如發(fā)酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉、

發(fā)酵糯小米、吊漿粑、糍粑及醋涼粉等

一類(lèi)是變質(zhì)的銀耳、木耳

還有一類(lèi)是薯類(lèi)制品

如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等

最后提醒

椰子在被采摘后

存放時(shí)間過(guò)久會(huì)變質(zhì)

所以購(gòu)買(mǎi)椰子

一定不要存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

變味的椰子水千萬(wàn)不能飲用！

（編輯 李闖）

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