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中國(guó)食品新聞網(wǎng)

每天吃藍(lán)莓會(huì)皮膚變白,視力變好?聽專家詳解

2023年05月10日來源:人民網(wǎng)-科普中國(guó)

近幾年,作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的水果,藍(lán)莓越來越多的進(jìn)入人們的生活中。對(duì)于很多人來說,沒有什么比邊走邊抓起一把清新的藍(lán)莓扔到嘴里,一咬體驗(yàn)口口爆漿更過癮的感覺了。最近有個(gè)熱搜說每天吃一盒藍(lán)莓會(huì)發(fā)生什么。很多網(wǎng)友說能緩解甲狀腺,皮膚變白,視力變好。這些都是真的嗎?

藍(lán)莓有什么營(yíng)養(yǎng)?

藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng),大家通常會(huì)提到兩個(gè)——花青素和維生素C。藍(lán)莓的維生素C通常有10~34毫克/百克,最高的也只有34毫克/百克,這個(gè)含量在果蔬界只能算中等水平的,比草莓、獼猴桃、大棗等其實(shí)都要少?;ㄇ嗨氐目寡趸芰軓?qiáng),數(shù)據(jù)顯示,不同品種藍(lán)莓,營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有差異,最高的可以超過400毫克/百克。這個(gè)在果蔬界確實(shí)算比較豐富的。

緩解甲狀腺?

有網(wǎng)友說吃藍(lán)莓能緩解甲狀腺。甲狀腺功能發(fā)生病變的情況也有很多種,比如:

1. 甲亢是甲狀腺功能亢進(jìn)了,常見的癥狀是食欲增加、多汗、震顫、睡眠困難。

2. 甲減是甲狀腺功能減退了,常見的癥狀是疲勞、嗜睡、便秘、肌無力等。

3. 甲狀腺腫是甲狀腺的不規(guī)則生長(zhǎng),可能表現(xiàn)為甲狀腺整體腫大,也可能表現(xiàn)為不規(guī)則細(xì)胞生長(zhǎng)導(dǎo)致甲狀腺中形成一個(gè)或多個(gè)腫塊(結(jié)節(jié))。

4. 甲狀腺結(jié)節(jié)則是由于遺傳、環(huán)境等多種原因?qū)е录谞钕賰?nèi)出現(xiàn)一個(gè)或多個(gè)異常的團(tuán)塊結(jié)構(gòu),病因復(fù)雜,至今尚未完全明確。

緩解甲狀腺,確實(shí)有一些研究認(rèn)為藍(lán)莓含有維生素C,有助促進(jìn)甲狀腺健康。不過在水果中,藍(lán)莓并不算維生素C特別豐富的食物。而且,維生素C的確是一種健康的營(yíng)養(yǎng)素,但是它對(duì)甲狀腺并沒有特別的作用。如果真的有什么甲狀腺功能的疾病,健康飲食吃點(diǎn)藍(lán)莓是可以的,但是還是要遵醫(yī)囑、合理定時(shí)吃藥。

皮膚變白?

有網(wǎng)友說藍(lán)莓能美白。主要因?yàn)槭撬缓S生素C,有很好的抗氧化活性,能夠抑制酪氨酸被活化,這樣酪氨酸就不會(huì)變成黑色素了,就能起到美白的作用。

這種說法有一定道理,但是其實(shí)也沒有特別充足的證據(jù)。不過,維生素C還是組成皮膚的膠原蛋白的合成原料,對(duì)于皮膚還是有好處的。所以,可以認(rèn)為,補(bǔ)充維生素C對(duì)皮膚可能有一定好處,但是美白作用可能沒有你期待的那么有效。想要美白,還是做好日常的防曬。

而且,蔬菜水果中都有豐富的維生素C,平時(shí)注意多吃一些蔬菜和水果就可以。

視力會(huì)變好?

有網(wǎng)友說吃藍(lán)莓視力好。主要也是因?yàn)樗ㄇ嗨?。有研究發(fā)現(xiàn),花青素對(duì)視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用,提示它可能對(duì)保護(hù)視力也有潛在作用。

不過,花青素對(duì)視力的益處,目前的證據(jù)并不充足,藍(lán)莓也不能預(yù)防或者治療近視。歐洲食品安全局曾經(jīng)對(duì)另外一個(gè)含有花青素的水果——黑加侖相關(guān)的健康聲稱進(jìn)行了評(píng)估,結(jié)果認(rèn)為它“改善視力、促進(jìn)暗視力”的健康聲稱是證據(jù)不足的。

要不要吃藍(lán)莓?

作為一種水果,藍(lán)莓有水果的優(yōu)點(diǎn),也有自己的特點(diǎn),味道也不錯(cuò),如果你喜歡吃,當(dāng)然可以吃的。但是,如果是因?yàn)橄嘈潘{(lán)莓那些夸大的健康功效,還是不要抱太大希望。

實(shí)際上,目前關(guān)于藍(lán)莓的各種健康功效,基本都是從它花青素的“抗氧化”衍生出來的,并沒有直接的臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)。而且,聲稱的健康功效存在夸大的嫌疑。

花青素并不是攝入得越多越好?;ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)有力的抗氧化劑,它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。但過多的花青素還會(huì)妨礙礦物質(zhì)的吸收,貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。胃腸道不太好的人群,也不建議吃太多。

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部阮光鋒

本文由北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員張娜進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

(編輯 李闖)




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