近日#7人吃自助4小時(shí)炫300多個(gè)螃蟹擺滿桌#沖上熱搜第一，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

據(jù)報(bào)道，山東某地的張先生和6個(gè)朋友們一起去某自助餐廳吃飯，吃了4個(gè)小時(shí)，一共吃了300多個(gè)螃蟹、80多碗楊枝甘露，四五十盒榴蓮。甜蝦和生魚片也吃了不少，小龍蝦也一直沒(méi)停過(guò)，一直吃到店家下班。

有一名網(wǎng)友說(shuō)：其中一個(gè)參與聚餐的朋友，已經(jīng)痛風(fēng)進(jìn)醫(yī)院了。

吃垮自助餐是很多人的夢(mèng)想

但是暴飲暴食對(duì)身體危害極大

且自助餐任取任吃、不能打包

也成為了餐飲浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)

隨著夏季的來(lái)臨

為進(jìn)一步強(qiáng)化自助餐食品安全監(jiān)管及制止餐飲浪費(fèi)工作，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同鎮(zhèn)街“兩個(gè)責(zé)任”包保干部對(duì)轄區(qū)自助餐廳進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

杏林街道包保干部聯(lián)合杏林所執(zhí)法人員，對(duì)照食品安全“兩個(gè)責(zé)任”督導(dǎo)任務(wù)清單，結(jié)合夏季自助餐的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患特點(diǎn)進(jìn)行有針對(duì)的重點(diǎn)檢查。

對(duì)照菜單、食品經(jīng)營(yíng)許可證上的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，檢查是否存在超過(guò)許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)；

檢查企業(yè)是否配備食品安全管理人員，是否落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度及企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)清單。食品從業(yè)人員是否持有有效健康證明，操作期間是否穿戴清潔的工作衣帽、佩戴口罩；

檢查現(xiàn)場(chǎng)是否具備與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，落實(shí)“三防”制度，防止超負(fù)荷接待；

檢查食材的進(jìn)貨渠道是否正規(guī)合法、索證索票是否齊全，食材感官上是否新鮮、有無(wú)異味變質(zhì)，食材貯存是否符合要求以及針對(duì)當(dāng)餐次剩余食材如何處置等；

檢查各項(xiàng)食品安全管理制度落實(shí)和執(zhí)行情況、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生情況、食品及加工用具生熟分開、設(shè)施設(shè)備、食品留樣等環(huán)節(jié)，加強(qiáng)餐飲具和專間等加工操作場(chǎng)所等的清洗消毒保潔；

顧客取餐時(shí)，服務(wù)員要適時(shí)提醒吃多少拿多少，這不但能幫控制運(yùn)營(yíng)成本，還能助推健康飲食、綠色消費(fèi)的文明風(fēng)尚。

檢查過(guò)程中

督促經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)反浪費(fèi)提醒

在菜品擺放臺(tái)、餐桌等醒目位置

要張貼或設(shè)置

“勤拿少取”“杜絕浪費(fèi)”等提示標(biāo)識(shí)

同時(shí)，建議采取改進(jìn)菜品制作，倡導(dǎo)少量多次；通過(guò)發(fā)放獎(jiǎng)勵(lì)券、贈(zèng)送小禮物等人性化措施，以獎(jiǎng)代罰，激發(fā)消費(fèi)者參與“光盤”行動(dòng)的積極性。

結(jié)合當(dāng)下旅游餐飲和企業(yè)用工逐步復(fù)蘇的實(shí)際，為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，昨日上午，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市食安聯(lián)，組織轄區(qū)大中型酒店、企業(yè)食堂食品安全總監(jiān)及食品安全管理員共80余人，重點(diǎn)圍繞落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》及餐飲服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)日常風(fēng)險(xiǎn)管控，開展食品安全專題培訓(xùn)。

外出食用自助餐時(shí)

如何避免食品浪費(fèi)？

01

不要因吃自助餐而刻意長(zhǎng)時(shí)間餓肚子，餓過(guò)頭反而吃不下，而且易傷胃，可以在前一餐吃些面條等容易消化的食物。

02

應(yīng)遵循“多次少取”的原則，取餐時(shí)要量力而行，每次少取一點(diǎn)，吃完盤內(nèi)的食物再取。

03

吃自助餐時(shí)先吃少量主食；再吃海鮮和肉類，這樣有利于消化，不傷腸胃；最后吃甜食。飲料少喝，可以用水果代替。

04

如果吃了刺身、貝類等生冷菜品后，不要再吃冷飲，否則很容易造成胃部不適，導(dǎo)致腹瀉發(fā)生，建議喝些溫湯或熱飲暖暖胃。

05

自助餐因?yàn)槭澄锲贩N較多，容易能量超標(biāo)，最好在中午吃，吃完后適當(dāng)活動(dòng)一下，當(dāng)天的晚餐可以比平時(shí)吃得更少一些，晚餐后再保持一定的運(yùn)動(dòng)量。不要連續(xù)吃自助餐，兩次自助餐之間最少要相隔三天，以免能量蓄積導(dǎo)致體重增加。

（編輯 李闖）

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