聞著臭、吃著香，說的就是榴蓮。對(duì)于喜歡吃榴蓮的人來說，被譽(yù)為“水果之王”的榴蓮的味道是獨(dú)特的。眼下，大量榴蓮成熟上市，今年不少榴蓮愛好者熱衷于在市場(chǎng)上購買一整個(gè)榴蓮回家“開盲盒”。那么，“榴蓮盲盒”為啥受到追捧？吃起來香甜綿軟的榴蓮又該如何挑選呢？

榴蓮屬錦葵目木棉科榴蓮屬，別名韶子、麝香貓果。榴蓮生長周期較長，需4—8年才結(jié)果，主要種植于東南亞地區(qū)，我國南方部分地區(qū)也有種植，生長環(huán)境平均溫度在22℃以上，一般5—8月份上市。榴蓮果實(shí)為橢圓狀，呈淡黃色或黃綠色，外部長有圓錐狀的粗刺。果肉營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及黃酮類、多酚類等營養(yǎng)物質(zhì)。其中，所含有的硫類化合物，讓榴蓮有了濃烈的氣味。市面上的榴蓮以進(jìn)口為主，常見品種有金枕頭、貓山王、托曼尼等。除鮮食外，榴蓮還可以制成榴蓮干、榴蓮粉和榴蓮醬以及榴蓮甜點(diǎn)、飲料等食品。

“質(zhì)優(yōu)價(jià)又廉”趨勢(shì)有望延續(xù)

4月初身價(jià)在每公斤百元的榴蓮，在“五一”小長假結(jié)束后價(jià)格“腰斬”。

北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的一位水果批發(fā)商表示，和三四月份相比，近期榴蓮價(jià)格確實(shí)降了一些，上月每斤約在30多元，這個(gè)月部分貨品降到了20多元。“榴蓮的價(jià)格與到貨量有關(guān)，每天的進(jìn)貨價(jià)都不太一樣?，F(xiàn)在較之前是降了些，降幅大概在10元/公斤。市場(chǎng)需求也會(huì)影響價(jià)格走向?！睆V西一家水果店的老板表示，當(dāng)前榴蓮價(jià)格受供貨量增加有所回落。

“新鮮泰國金枕榴蓮，每斤26.8元，包熟包甜?！薄傲裆徧貎r(jià)，每斤23.8元?！痹趶V西南寧農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，榴蓮價(jià)格總體在每斤21.8—28.8元的范圍內(nèi)波動(dòng)，部分特價(jià)榴蓮售價(jià)甚至不到20元/斤。但榴蓮的品種、個(gè)頭以及品質(zhì)均會(huì)對(duì)價(jià)格產(chǎn)生影響。28.8元/斤的價(jià)格可以購買到品質(zhì)較有保障的榴蓮。

業(yè)內(nèi)人士表示，5—8月，正是榴蓮的成熟和銷售旺季，大批榴蓮正在上市，“質(zhì)優(yōu)價(jià)又廉”的趨勢(shì)有望延續(xù)，價(jià)格或繼續(xù)“一路向下”。

開“榴蓮盲盒”解壓

進(jìn)入5月后，在一些社交媒體和短視頻平臺(tái)，開“榴蓮盲盒”相關(guān)的話題和瀏覽量暴漲，經(jīng)常可以看到畫面里，榴蓮愛好者徒手剝開果子的裂口，只輕輕一掰，伴隨著拍攝者的一聲驚呼，飽滿金黃的榴蓮果肉應(yīng)聲而落。

“買榴蓮就像在賭石”“挑榴蓮仿佛開盲盒”等話題相繼沖上熱搜。買個(gè)未開口的榴蓮，親自打開看有“幾房肉”，以獲得拆盲盒般的驚喜感。一些網(wǎng)友評(píng)論道：“最近迷上了開‘榴蓮盲盒’，吃不吃無所謂，主要是開盲盒”“沉浸式剝榴蓮也太解壓了”……種種由榴蓮引發(fā)的討論不斷。有網(wǎng)友表示，盡管自己不喜歡吃榴蓮，但熱衷于看別人開榴蓮解壓：“有時(shí)看著一顆不大的榴蓮，能剝出滿滿兩大盒果肉，就覺得非常驚喜，也很解壓?！?/span>

部分生鮮電商和即時(shí)零售平臺(tái)嗅到了商機(jī)，不僅適時(shí)推出了“榴蓮盲盒”產(chǎn)品，同時(shí)還上線了榴蓮促銷季活動(dòng)，從供給、價(jià)位、品質(zhì)把控、配送時(shí)效等方面，全方位滿足網(wǎng)友開“榴蓮盲盒”的需求。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“榴蓮盲盒”能捕獲當(dāng)下年輕消費(fèi)群體，主要有三方面原因：首先榴蓮本身就是“老牌網(wǎng)紅”，因其果實(shí)形狀和味道特殊常被網(wǎng)友討論和圍觀，有一定的“流量基礎(chǔ)”。其次，年輕人在消費(fèi)過程中更注重體驗(yàn)感，開“榴蓮盲盒”從視覺上看有層層剝開和“揭曉謎底”的效果，過程中體驗(yàn)感和互動(dòng)性好，從而引發(fā)了網(wǎng)友“跟風(fēng)”。最后，近兩年中國市場(chǎng)上的榴蓮供給量也越來越多，而消費(fèi)者購買榴蓮的路徑方便易得，也在一定程度提升了榴蓮的消費(fèi)量。

挑選貯存有方法

隨著現(xiàn)代物流業(yè)的快速發(fā)展，榴蓮常常出現(xiàn)在超市、水果店等銷售場(chǎng)所，逐漸為越來越多的消費(fèi)者所接受。消費(fèi)者選購、貯存榴蓮需留心以下幾點(diǎn)。

看：顏色偏黃則表示成熟，若是暗黃或偏褐色則有些熟過頭。外表尖刺越多越密集，說明果肉越多。微微開口但不會(huì)看到過于明顯的果肉最佳，裂開太寬的則是熟得太過。外形應(yīng)該較為規(guī)則和對(duì)稱，如果有明顯的變形或者壓痕等，很可能在儲(chǔ)藏或者運(yùn)輸過程中受到損傷，榴蓮的大小和形狀與成熟度相關(guān)。成熟的榴蓮應(yīng)該有一定的重量和口感，形狀相對(duì)規(guī)則且外形沒有過多的傷痕。

聞：靠近榴蓮的裂口，聞著有生味，則還沒有熟透；若聞著有酒味，說明榴蓮成熟過頭；若聞著香甜，那就可放心購買了。

聽：成熟榴蓮的果殼和果肉之間是有空隙的，拿起來輕輕搖一搖，就能聽到細(xì)微的聲響，說明這個(gè)榴蓮已熟。

捏：捏住榴蓮?fù)鈿ど舷噜彽膬筛蹋⑽⒂昧ο騼?nèi)靠攏，若能輕松捏動(dòng)，代表其成熟度高；如果刺又尖又長且不容易捏得動(dòng)，說明榴蓮的果肉少皮厚，且沒熟透。用指甲捏榴蓮的果柄，如果留下指甲印說明榴蓮較新鮮，若是柄比較干枯，說明榴蓮存放時(shí)間比較長，不太新鮮。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒消費(fèi)者應(yīng)通過正規(guī)渠道購買榴蓮。如選購進(jìn)口榴蓮，需關(guān)注產(chǎn)地、來源、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等信息。避免自行代購和境外購物，不購買來源不明的進(jìn)口榴蓮。消費(fèi)者應(yīng)通過正規(guī)渠道購買榴蓮。

榴蓮的貯存也頗有講究、主要分為自然貯存、冷藏或冷凍貯存。

自然貯存。未打開的榴蓮需放在陰涼通風(fēng)處貯存。未成熟的榴蓮可以用報(bào)紙或布包好，與蘋果、香蕉等水果放在一起，在陰涼處保存，有利于成熟。

冷藏或者冷凍貯存。榴蓮打開后，果肉需用保鮮膜裝好，放入冰箱中4攝氏度左右冷藏，一般不超過2天。也可放在-18攝氏度左右冷凍，能夠貯存時(shí)間較長。再次食用時(shí)應(yīng)注意查看是否變質(zhì)，如果聞到酸味或者酒味，不要食用。

食用榴蓮前要?jiǎng)儦?。首先，用刀把榴蓮底部凸起部分切開，可以看見里面的紋路，然后用刀順著紋路切下去，再把榴蓮殼剝開，取出果肉，即可食用。

需要提醒的是，榴蓮雖好吃，但食用不宜過多。對(duì)于一些特殊人群，食用榴蓮時(shí)應(yīng)注意以下3點(diǎn)：一是榴蓮含糖量高，糖尿病、高膽固醇血癥的患者應(yīng)少食；二是榴蓮含鉀量較高，腎病及心臟病患者應(yīng)少食；三是榴蓮果肉黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，老人和兒童須少食、慢食。

（編輯 李闖）

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