引言

你知道嗎？水果在我們的日常飲食中扮演著非常重要的角色，它們不僅好吃，還含有豐富的維生素C、膳食纖維等多種營養(yǎng)素，對我們的身體益處多多。

《中國居民膳食指南（2022）》提出了八條平衡膳食準(zhǔn)則，其中準(zhǔn)則三是“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”。建議大家天天吃水果，保證每天攝入200~350g的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。但是根據(jù)中國健康與營養(yǎng)調(diào)查CHNS（2018）的數(shù)據(jù)，我國成年人水果平均攝入量僅為46.6g/d，與膳食指南推薦的攝入量相差甚遠(yuǎn)[1]。

居民水果購買及食用喜好調(diào)查

為了解大家對于水果的購買與喜好情況，好營養(yǎng)近期采用線上問卷的方式，開展了“居民水果購買及食用喜好調(diào)查”，發(fā)現(xiàn)最受居民喜愛的十種水果是：

在本次調(diào)查中，消費(fèi)者對水果的偏好首先體現(xiàn)在感官上，有著清爽果香、酸甜適中的水果更受大家青睞。同樣的，消費(fèi)者也會在意水果中的營養(yǎng)素含量，最受大家關(guān)注的是維生素C、膳食纖維及礦物質(zhì)的含量。

在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)超過三分之一的消費(fèi)者每天都會購買水果。購買水果的方式最常見的是去菜市場、超市或?qū)ｉT的水果店，不過線上下單也成為了越來越多人的選擇。此外，有超過一半的人在購買水果時還會關(guān)注水果的原產(chǎn)地。

在食用方式上，基本上本次調(diào)查的所有消費(fèi)者都會選擇清洗后直接食用，也有80%人會搭配乳制品食用或者制作成水果沙拉。

維生素C的作用

水果中富含的維生素C與人體健康關(guān)系密切，是一種重要而特殊的水溶性維生素，對于身體健康起著關(guān)鍵作用?？傮w來看，維生素C的生理功能主要體現(xiàn)在以下方面[2]：

居民喜愛水果維生素C含量榜單

為了更直觀地了解居民經(jīng)常購買的水果中維生素C的含量，我們對本次調(diào)查中最受居民喜愛的水果進(jìn)行了維生素C檢測，它們的維生素C含量如下：

有些水果有不同的顏色，比如奇異果有黃心、綠心，橙子分血色、橙色，葡萄有綠有紫等等。不同顏色的同種水果相比，其維生素C含量也有所差別。

至于經(jīng)常被認(rèn)為是補(bǔ)充維生素C的良好來源的檸檬，其實(shí)它的維生素C含量并沒有很高，為30.1mg/ 100g。而且檸檬的口感也是大多數(shù)人難以接受的，所以靠吃檸檬或喝檸檬水補(bǔ)充維生素C并不現(xiàn)實(shí)。

結(jié)論及建議

對水果的喜好和對維生素C含量的關(guān)注反映了消費(fèi)者對健康飲食的重視。水果含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素C、維生素A、膳食纖維及礦物質(zhì)等。不同的水果甜度和營養(yǎng)素含量有所不同，建議每天至少1~2種，首選應(yīng)季水果。

水果是自然界的美味饋贈，在享受水果的美味時，我們也為自己的健康注入了寶貴的營養(yǎng)素與活力。讓我們一起享受水果的美味、獲取充足的營養(yǎng)，讓水果成為我們健康生活的好伙伴吧！

（編輯 李闖）

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