“筠籠帶雨摘初殘，粟粟生寒鶴項(xiàng)殷。眾口但便甜似蜜，寧知奇處是微酸”，六月酷暑將至，采擷一顆楊梅入口便是清涼甜蜜之感，甜津津的滋味在舌尖流連，舒爽甘美的馨香在味蕾綻放，唇齒留香，久久不散。細(xì)細(xì)品味，才驚覺(jué)甜蜜后余留的微酸才是其點(diǎn)睛之處。為幫助消費(fèi)者科學(xué)食用楊梅，省市場(chǎng)監(jiān)管局消費(fèi)提示如下：

一、何為楊梅

楊梅又名龍晴、朱紅，因其形似水楊子，味道似梅子，故取名楊梅。楊梅科楊梅屬的常綠喬木植物，樹(shù)冠整齊呈球形，果實(shí)是核果球形，外表面有乳頭狀突起，果色有紅、紫、白、粉紅等色，花期4月，果期6-7月。楊梅喜溫耐寒，不耐酷熱，喜濕耐陰，在我國(guó)多數(shù)地區(qū)均有分布。

二、如何挑選楊梅

一觀表。挑選楊梅時(shí)注意以顆粒飽滿、色澤稍黑為佳，果肉外表為圓刺的較甜。

二聞味。新鮮楊梅有自然的清香味，沒(méi)有氣味的說(shuō)明可能沒(méi)有成熟；不要選擇有淡淡酒味的，說(shuō)明存放不當(dāng)或存放時(shí)間太長(zhǎng)。

三品嘗。新鮮楊梅汁多又甘甜，吃完嘴里沒(méi)有余渣；而品質(zhì)不佳的楊梅口感比較澀，入口汁少，有余渣。

三、楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%-13%,含酸量為0.5%-1.1%,富含纖維素、維生素和鈣、鐵、磷等礦質(zhì)元素，具有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，有止渴、生津、助消化等功能。

四、楊梅的貯存和食用辦法

（一）及時(shí)食用，合理存放。楊梅比較不耐儲(chǔ)藏，稍放幾天就非常容易變質(zhì)。應(yīng)放在通風(fēng)陰涼處，最好放冰箱或用冰袋保護(hù)；吃的時(shí)候應(yīng)小心不要吃到壞掉的，避免引發(fā)拉肚子等。

（二）正確清洗。楊梅成熟后香味濃郁，因沒(méi)有果皮保護(hù)，易招致果蠅在上面產(chǎn)卵。果蠅幼蟲寄生在水果里，只在水果上活動(dòng)，不易產(chǎn)生病菌，幼蟲期的果蠅，吃下去對(duì)人體沒(méi)有危害，不用太驚慌。剛買來(lái)的楊梅可以用涼開(kāi)水加少許鹽，浸泡一下，少則幾分鐘多則十幾分鐘就能把小白蟲泡出來(lái)。用淡鹽水泡楊梅，還可以讓酸酸甜甜的楊梅，吃起來(lái)更甜，不澀口。

（三）控制食用量。一是血糖較高的人群，食用過(guò)多不利于血糖的控制；二是患有口腔疾病的人群，大量食用楊梅后可能會(huì)出現(xiàn)牙齦酸痛等癥狀；三是消化道疾病的人群，大量食用楊梅后會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，刺激胃腸道，導(dǎo)致疼痛、反酸等癥狀加重。

（編輯 李闖）

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