綠豆湯是解暑名品，具有消暑解毒、止渴利尿的功效。然而在民間，有著綠豆湯和中藥不能同時(shí)服用的說(shuō)法，很多人認(rèn)為綠豆湯會(huì)削弱中藥的療效。事實(shí)果真如此嗎？我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心中醫(yī)科主任醫(yī)師李軍的講解。

治熱證可服綠豆湯

《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒，無(wú)毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”由于綠豆有解毒作用，從而產(chǎn)生了“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥”的說(shuō)法。其實(shí)，服中藥時(shí)能否喝綠豆湯，不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)以及所服中藥的性味而定。

由于綠豆有清熱解毒、消暑除煩、健胃止渴、利水消腫的功效，因此對(duì)于外感風(fēng)熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病，在服中藥的同時(shí)喝點(diǎn)綠豆湯，能促進(jìn)藥效，促使病情好轉(zhuǎn)。此類(lèi)疾病主要包括中暑、咽喉腫痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系統(tǒng)感染等熱證實(shí)證。

另外，是否能喝綠豆湯還與所服中藥的藥性有關(guān)。比如在服用金銀花、黃連、黃芩、黃柏、板藍(lán)根等清熱類(lèi)中藥時(shí)可以適當(dāng)喝點(diǎn)綠豆湯，也可以起到相輔相成的作用。不過(guò)每次喝的量要控制在100毫升以?xún)?nèi)。

但是由于綠豆偏寒，患有慢性胃腸炎、關(guān)節(jié)冷痛、痛經(jīng)等虛證寒證的人，在喝中藥時(shí)就不宜喝綠豆湯。否則可能會(huì)加重病情。

在服用人參、黃芪、肉桂、附子、高良姜等溫補(bǔ)類(lèi)藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類(lèi)中藥時(shí)，未經(jīng)醫(yī)生許可，不要擅自服用綠豆湯，以免減低藥效，影響治療效果。

哪些人不宜喝綠豆湯

綠豆湯雖好，也不是人人都適宜。從中醫(yī)理論來(lái)講，主要有三類(lèi)人不適宜喝綠豆湯，要引起大家的注意。

1.脾胃虛弱的人。綠豆中蛋白質(zhì)含量較多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。

老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

2.經(jīng)期女性。女性經(jīng)期時(shí)體質(zhì)偏寒，若是飲用綠豆湯容易導(dǎo)致氣滯血瘀，引起腹痛，加重痛經(jīng)。

3.痛風(fēng)患者。綠豆每100克含50至100毫克嘌呤，屬于中等嘌呤含量食物。痛風(fēng)患者，特別是有關(guān)節(jié)炎癥患者最好少吃。

綠豆湯怎么喝

1.別用鐵鍋煮。綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，綠豆皮中的類(lèi)黃酮和金屬離子會(huì)發(fā)生作用，形成顏色較深的復(fù)合物，煮出的綠豆湯發(fā)黑，食用后還會(huì)造成腸胃不適。最好用砂鍋煮綠豆湯。

2.煮時(shí)別放堿。煮湯熬粥要黏稠，有人就加點(diǎn)兒堿，但是綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分。如果加堿就會(huì)破壞維生素B以及類(lèi)黃酮抗氧化成分，所以煮綠豆湯不要加堿。若想豆湯黏稠可加些燕麥片或糯米。

3.一次喝一碗。綠豆中含有低聚糖，過(guò)量飲用會(huì)導(dǎo)致脹氣、消化不良甚至腹瀉，所以每次一碗最佳。也不可天天喝，成人一周喝2到3次就可以了。

4. 不能空腹喝。綠豆性寒，空腹飲用會(huì)對(duì)脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質(zhì)的人，若是空腹飲用會(huì)加重癥狀，引發(fā)腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

5.推薦食用方法——百合綠豆湯。準(zhǔn)備綠豆20克、干百合15克或鮮百合30克、白砂糖5克、飲用水200毫升。綠豆去掉雜質(zhì)用清水洗凈，百合剝開(kāi)用清水洗凈。將綠豆放入鍋中，加入清水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至綠豆開(kāi)花，再放入百合。待百合、綠豆熟爛時(shí)，放入白糖，待糖化開(kāi)，盛入碗里即可。

綠豆的功效

綠豆的重要藥用價(jià)值是清熱解毒。如果有口舌生瘡、喉嚨腫痛等上火癥狀，需要清熱，那么把綠豆蓋上鍋蓋煮3分鐘，煮至湯色黃綠澄清即關(guān)火，舀出綠豆湯直接喝，或者加點(diǎn)冰糖喝。這時(shí)的綠豆湯含有大量的多酚類(lèi)物質(zhì)，清火作用最強(qiáng)。如果為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，解毒作用會(huì)更強(qiáng)。

綠豆還可以作為外用藥。將綠豆磨成粉，綠豆粉和滑石粉以2：1的比例拌勻制成爽身粉，撲在身上可治暑月痱子。將綠豆粉經(jīng)微火炒成淺黑，用米醋調(diào)成糊狀，涂敷于初起癰腫處，能減緩癰腫的發(fā)展。綠豆粉制成的面膜，具有防治皮膚粉刺與汗疹、延緩皮膚衰老的功效。

（作者單位：火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心）

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