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中國食品新聞網(wǎng)

檸檬加牛奶會(huì)結(jié)塊,吃下去會(huì)得結(jié)石?

2023年08月29日來源:中國新聞網(wǎng)

  中新網(wǎng)8月29日電 牛奶中含有大量的酪蛋白,這些蛋白質(zhì)在檸檬提供的酸性環(huán)境下會(huì)變質(zhì),形成絮狀或者塊狀沉淀,不過這些沉淀一般不會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。牛奶中的鈣質(zhì)也會(huì)和檸檬中的檸檬酸生成檸檬酸鈣,檸檬酸鈣也不會(huì)導(dǎo)致結(jié)石或者影響鈣的吸收。(來源:@科學(xué)辟謠 中國新聞網(wǎng)微博)


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