空腹不能喝牛奶，也不能吃香蕉、柿子等說(shuō)法，在一些人的觀念里根深蒂固。這些東西真的不能空腹食用嗎，空腹時(shí)怎么吃更健康？

空腹在臨床上是有明確標(biāo)準(zhǔn)的，空腹抽血要求至少禁食8小時(shí)，以12～14小時(shí)為宜。日常說(shuō)的空腹，是指胃里的東西排空后，這個(gè)時(shí)間一般是在上次進(jìn)食后4～6個(gè)小時(shí)左右。

這些食物不能空腹吃？

★牛奶

有說(shuō)法認(rèn)為，牛奶中含有大量蛋白質(zhì)，雖然短時(shí)間內(nèi)能讓身體補(bǔ)充能量，但空腹時(shí)如果攝取過(guò)多牛奶，不僅不能讓里面的蛋白質(zhì)被身體所吸收，還容易腸胃脹氣，讓消化系統(tǒng)發(fā)生不適。

其實(shí)，健康的人空腹喝牛奶并沒(méi)有問(wèn)題，牛奶進(jìn)入人體后，其中的乳糖和脂肪會(huì)優(yōu)先被分解，為機(jī)體提供熱量，之后才是蛋白質(zhì)，一般情況下蛋白質(zhì)也并不作為熱量來(lái)源，因此并不存不被身體吸收的情況。

一些人空腹喝牛奶會(huì)腸胃痙攣或腹瀉，原因可能是乳糖不耐受，在沒(méi)有其他食物稀釋的情況下，空腹喝會(huì)加劇乳糖不耐受癥狀。建議有這種情況的朋友，可以餐后喝。

★香蕉

有說(shuō)法認(rèn)為，香蕉中含有大量鎂、鉀元素，空腹吃會(huì)讓血液中的鎂、鉀含量驟升，增加心臟負(fù)荷。

首先，香蕉中的礦物質(zhì)含量并沒(méi)那么多，100g香蕉鎂元素含量為43mg，而鎂的每日推薦量是350mg/天。其次，即便是空腹，鎂、鉀也會(huì)被身體緩慢吸收，多余的鎂、鉀離子會(huì)隨著尿液、腎臟、皮膚代謝排出，不會(huì)直接到從血管血液跑到心臟。所以空腹適量吃1～2根香蕉一般沒(méi)有問(wèn)題。

不過(guò)也應(yīng)注意，腎功能受損人群，多食或空腹食用香蕉，可能因排鉀功能受損而發(fā)生高鉀血癥；胃潰瘍以及胃炎人群，可能產(chǎn)生燒心和反酸等不適的癥狀；糖尿病患者因?yàn)橐刂蒲?，香蕉的攝入量也要根據(jù)血糖情況決定。

此外，香蕉可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，空腹吃會(huì)造成腸胃提前工作，因此不建議長(zhǎng)期空腹吃。

★柿子

柿子能不能吃，空腹吃柿子會(huì)得結(jié)石嗎？一直以來(lái)，關(guān)于柿子的討論備受關(guān)注。原因是柿子中鞣酸含量高，可能會(huì)引起結(jié)石，柿子中含有的大量果膠物質(zhì)也會(huì)增加胃內(nèi)壓力，導(dǎo)致胃擴(kuò)張和胃痛。

實(shí)際上不是所有柿子的鞣酸含量都高，柿子在自然成熟后鞣酸含量非常低，不管空腹不空腹吃，都不會(huì)引起結(jié)石。對(duì)于腸胃健康的人來(lái)說(shuō)，空腹吃少量的、熟透的、不帶皮的柿子，沒(méi)有問(wèn)題。

未成熟的柿子才含有大量的鞣酸和果膠，空腹大量吃，鞣酸易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成難以溶解的硬塊，嚴(yán)重者還會(huì)使人發(fā)生胃痛、惡心嘔吐。

★山楂

有人認(rèn)為，空腹吃酸味食物會(huì)加重胃酸，不利于健康。誠(chéng)然水果中含有有機(jī)酸、果酸等多種酸性成分，但人體胃酸的PH值比這些有機(jī)酸還低，所以對(duì)于一般人而言，空腹適當(dāng)吃點(diǎn)并不會(huì)造成不適。

患有胃?。ㄈ缥秆住⑽笣儯┑娜巳?，原本就胃酸分泌過(guò)多，空腹確實(shí)不太適合吃山楂、橘子等過(guò)酸的水果，以免加重病情。山楂一次不宜吃過(guò)多，一天3～5顆為宜。

★粉絲

此前，某品牌粉絲不能空腹吃相關(guān)話題登上熱搜。湖南省長(zhǎng)沙市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師彭喜春在接受媒體采訪時(shí)表示，粉絲原料的組成大部分為淀粉，也即是糖?？崭?fàn)顟B(tài)下少量服用沒(méi)有問(wèn)題，如果大量服用，糖分會(huì)造成刺激導(dǎo)致胃酸的分泌，輕的話可能出現(xiàn)反酸和胃脹，重則惡心、嘔吐。

此外，普通生物淀粉被分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，粉絲里面大部分是直鏈淀粉，含有直鏈淀粉的食物更不容易刺激血糖和胰島素，且飽腹感強(qiáng)。食用直鏈淀粉含量較高的食物雖然不容易長(zhǎng)胖，但也更不容易被分解和消化。

因此，如果遇到本身腸胃比較脆弱、容易消化不良，甚至有胃潰瘍或是相關(guān)慢性病的人，一般建議不要空腹食用粉絲，吃的時(shí)候也要注意量，少量為佳。

★紅薯

空腹不能吃紅薯，也主要針對(duì)的是有胃酸過(guò)多、胃潰瘍或易腹脹等腸胃問(wèn)題的人群。這類人群空腹吃紅薯，容易有反酸、燒心的不適感。而胃功能正常的人，空腹吃適量的紅薯關(guān)系也不大。

空腹能不能吃什么與腸胃功能有關(guān)

其實(shí)，空腹能吃什么不能吃什么，并沒(méi)有定論，而是因人而異。如果吃了覺(jué)得不舒服，就不吃或少吃，并根據(jù)身體情況調(diào)整飲食。不過(guò)，從健康角度看，人在空腹情況下，不宜攝入過(guò)酸、過(guò)咸、過(guò)度油膩、過(guò)度刺激，含有高活力蛋白酶的食物和飲品。下面是幾種不建議空腹攝入的飲品食物：

★酒

空腹飲酒，酒精更容易被吸收，引起醉酒，酒精也更容易刺激胃粘膜，引起胃炎和胃潰瘍。

人在空腹時(shí)，本身血糖就低，此時(shí)飲酒，很快會(huì)出現(xiàn)低血糖，腦組織會(huì)因缺乏葡萄糖的供應(yīng)而發(fā)生功能性障礙，出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗及饑餓感，嚴(yán)重者會(huì)發(fā)生低血糖昏迷。

★咖啡、濃茶

咖啡和茶所含的咖啡因會(huì)刺激胃酸分泌，尤其是濃茶中的咖啡堿含量較高，經(jīng)?？崭癸嬘脮?huì)刺激胃腸消化系統(tǒng)。

★荔枝

荔枝上市季，經(jīng)常發(fā)生“荔枝病”，它是一種急性神經(jīng)系統(tǒng)疾病，很多人會(huì)伴有低血糖、癲癇。

荔枝中含有的降血糖氨酸A和亞甲環(huán)丙基甘氨酸進(jìn)入人體后會(huì)抑制某些代謝酶，使得其他能量物質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖的環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，人體內(nèi)糖原耗竭之后，大腦就會(huì)出現(xiàn)能量物質(zhì)缺乏，從而引起低血糖性腦病。

空腹時(shí)人體內(nèi)的糖原存量本來(lái)就很低，吃完荔枝會(huì)加重低血糖，特別是敏感人群，例如，兒童、老人或易發(fā)生低血糖者，不能空腹吃荔枝。

★巧克力、含糖飲料

空腹最好不要吃大量含糖物質(zhì)，如甜巧克力、奶茶、飲料等。糖可以不經(jīng)過(guò)消化就能被人體立即全部吸收，直接進(jìn)入血液，從而使人體血糖水平明顯升高，加重胰腺負(fù)擔(dān)，進(jìn)而損害器官功能。

出現(xiàn)低血糖情況，可以迅速吃點(diǎn)高糖食物緩解，一般情況下，空腹時(shí)最好不食用巧克力、含糖飲料。

★辣椒、蔥、姜、蒜等刺激性食物

空腹進(jìn)食過(guò)辣、過(guò)酸、過(guò)咸等強(qiáng)刺激性食品，容易損傷胃粘膜或腸壁，引發(fā)胃痛、痙攣、腹瀉等癥狀。過(guò)冰、過(guò)熱的食物，也可能引起胃粘膜的物理?yè)p傷，削弱胃粘膜的屏障作用，容易引起腸胃痙攣，甚至還會(huì)發(fā)生腹瀉。

空腹時(shí)怎么吃更健康？

空腹吃飯建議先吃蔬菜，再吃肉類等蛋白質(zhì)，隨后是米飯，最后是水果。如果一開始就吃很多米面淀粉類制品，不僅容易吃下過(guò)多的熱量，而且很容易造成血糖快速上升，刺激體內(nèi)胰島素的分泌。

最后吃水果，因?yàn)樗鸲雀撸依锩婧亩际侨菀孜盏膯翁?，若是空腹吃，也容易刺激血糖快速上升?/span>

至于甜點(diǎn)這類又甜、熱量密度又高的食物，減重時(shí)最好遠(yuǎn)離，如果要吃，順序也一定放在最后。

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX(非中國(guó)食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無(wú)意侵犯版權(quán)，如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問(wèn)題，請(qǐng)速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。