央視網(wǎng)消息：春天萬物復蘇，植物長出嫩芽，為我們提供了豐富的食材，造就了只有在這個季節(jié)才能吃到的時令美食。

春日野菜正當食。在皖南山區(qū)的田野里、小溪邊，各種野菜相繼露出了頭，野生水芹這個時候也開始出現(xiàn)了，以其獨特的風味和健康營養(yǎng)成分深受當?shù)卮迕竦那嗖A。這個時節(jié)的水芹最為鮮嫩，可以采摘來清炒、涼拌、熬粥、燉湯等。

安徽省休寧縣海陽鎮(zhèn)首村村村民汪秀梅稱：“我們老老少少都喜歡吃，也是我們餐桌上必不可少的一道菜。在民間有一種說法，春吃水八仙，賽過小神仙?！?/span>

在湖北武漢，軟糯綿甜的青團已經(jīng)被擺上了各大商超、甜品店的主要位置，除了傳統(tǒng)的豆沙、蛋黃、筍干等餡料，還創(chuàng)新出了榴蓮、抹茶、牛奶蔓越莓等口味。除了青團，吃春卷也是武漢迎接春天的儀式感之一。用薺菜做餡兒，搭配豬肉，包成長圓筒狀，炸到金黃后出鍋，口感酥脆美味。今年，為抓住迎春市場，各大餐飲店精選食材、改進配方。

眼下正是香椿上市的時節(jié)，在云南個舊市，彝族婦女們每天都忙著采收香椿，品味“椿”意盎然的新鮮味道。當?shù)叵愦环N植歷史悠久，依靠特殊的地理條件和優(yōu)越的氣候條件，出產(chǎn)的香椿顏色鮮紅、口味香醇。食椿時節(jié)，當?shù)厝俗钕矚g的做法就是將椿芽切碎煎雞蛋或是焯水涼拌。

每年的二月開始，黃沙蜆都會成為廣東珠海蓮洲鎮(zhèn)各個餐館的招牌菜。蓮洲鎮(zhèn)地處西江出?？谝粠ВW(wǎng)交織、河道縱橫，形成了一片咸淡水融合的廣闊水域，這里水體微生物極為豐富，所產(chǎn)之蜆殼呈黃綠色，故稱之為黃沙蜆，最大直徑能夠達到3至4厘米。

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